2012年中國原奶產(chǎn)量為3868萬噸,同比增長1.1%
本文導(dǎo)讀:2011年全球原奶生產(chǎn)大國主要為印度、美國、中國、巴基斯坦、巴西、俄羅斯等。受益于過去10年我國乳制品需求的快速提升,我國已從2001年的全球第九上升到2011年的全球第三大原奶生產(chǎn)國,2001-2011年原奶產(chǎn)量復(fù)合增速達到13.0%,遠高于全球復(fù)合增速2.1%。同期,全國主產(chǎn)區(qū)原奶平均收購價格也伴隨乳制品需求提升而穩(wěn)步上漲,從2002年的1.67元/千克上漲到了2012年的3.29元/千克,CAGR7.0%。
原奶,又稱生鮮乳,是乳制品的主要原料,處于整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游,決定了乳制品的產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)成本。按用途分類,原奶可用于制作液態(tài)奶及干乳制品。其中液態(tài)奶包括UHT奶、巴氏奶、酸奶等,干乳制品包括奶粉、干酪、乳清粉等。2012年我國原奶產(chǎn)量為3868萬噸,同比增長1.1%,其中牛奶產(chǎn)量為3744萬噸,同比增長2.4%。
乳制品產(chǎn)品分類

中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和中國乳品經(jīng)濟概貌

從資源分布上看,我國原奶生產(chǎn)存在北多南少的特點,前五大主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、河南、山東占到了全國原奶總產(chǎn)量的67%。
根據(jù)世界糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計,2011年全球原奶生產(chǎn)大國主要為印度、美國、中國、巴基斯坦、巴西、俄羅斯等。受益于過去10年我國乳制品需求的快速提升,我國已從2001年的全球第九上升到2011年的全球第三大原奶生產(chǎn)國,2001-2011年原奶產(chǎn)量復(fù)合增速達到13.0%,遠高于全球復(fù)合增速2.1%。同期,全國主產(chǎn)區(qū)原奶平均收購價格也伴隨乳制品需求提升而穩(wěn)步上漲,從2002年的1.67元/千克上漲到了2012年的3.29元/千克,CAGR7.0%。
2011年全球原奶生產(chǎn)國產(chǎn)量占比情況

從供需角度看,由于原奶存在易變質(zhì)、不宜長途運輸?shù)奶攸c,導(dǎo)致其需要在產(chǎn)地附近進行加工,隨后轉(zhuǎn)運。因此,原奶需求量可近似等于當年原奶產(chǎn)量加上進口乳制品折合原奶量。對于國內(nèi)原奶供給,其直接由奶牛存欄及單產(chǎn)決定,其中當年養(yǎng)殖收益影響下一年度奶牛存欄,規(guī)模化養(yǎng)殖程度決定奶牛單產(chǎn)水平,而供需缺口則直接依靠進口乳制品彌補。綜上,原奶供需格局、養(yǎng)殖成本以及進口乳制品價格是決定原奶價格的主要因素。
2002-2012年中國原奶需求量及價格走勢:萬噸;元/公斤








