南京市加強餐飲單位乳制品質量衛(wèi)生監(jiān)管
http://www.hxud.cn 2009-02-12 11:39 中企顧問網
本文導讀：日前，南京市區(qū)縣各級衛(wèi)生監(jiān)督機構對餐飲單位的乳品質量進行了拉網式的監(jiān)督檢查，出動執(zhí)法人員3526人次，車輛1146車次，檢查餐飲單位3571家。
日前，南京市區(qū)縣各級衛(wèi)生監(jiān)督機構對餐飲單位的乳品質量進行了拉網式的監(jiān)督檢查，出動執(zhí)法人員3526人次，車輛1146車次，檢查餐飲單位3571家。
檢查發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位嚴格按照《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》的要求，在采購乳品時按照規(guī)定向供貨商索取相關的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證資料，產品的同批次質量檢測報告，并進行采購臺帳登記，遵循先進先出，隔墻離地存放的使用、存放原則。由于各種乳品的保質期限較短且品種不同保質期限也不盡相同，有些餐飲單位定期派專人檢查乳品的保管的情況，確保使用的乳品質量能夠符合食品衛(wèi)生安全的要求。但是在檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問題，例如有些單位提供的產品檢測報告不符合要求，主要表現(xiàn)為不是使用產品的同批次檢測報告、檢測報告復印件上未簽字；有些單位所記錄的乳品臺帳有漏項、缺項，另外在檢查中發(fā)現(xiàn)有些乳品的存放不符合要求。針對發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場指出，責令其立即整改。
檢查發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位嚴格按照《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》的要求，在采購乳品時按照規(guī)定向供貨商索取相關的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證資料，產品的同批次質量檢測報告，并進行采購臺帳登記，遵循先進先出，隔墻離地存放的使用、存放原則。由于各種乳品的保質期限較短且品種不同保質期限也不盡相同，有些餐飲單位定期派專人檢查乳品的保管的情況，確保使用的乳品質量能夠符合食品衛(wèi)生安全的要求。但是在檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問題，例如有些單位提供的產品檢測報告不符合要求，主要表現(xiàn)為不是使用產品的同批次檢測報告、檢測報告復印件上未簽字；有些單位所記錄的乳品臺帳有漏項、缺項，另外在檢查中發(fā)現(xiàn)有些乳品的存放不符合要求。針對發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場指出，責令其立即整改。
