內(nèi)容提示：近期來(lái)看，經(jīng)濟(jì)層面對(duì)居民乳品消費(fèi)的影響更大。從2011年第4季度和2012年情況來(lái)看，總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)已經(jīng)出現(xiàn)有利于乳品生產(chǎn)的動(dòng)向：奶牛飼料趨于穩(wěn)定，原料奶價(jià)格漲幅受到抑制并在未來(lái)1 年內(nèi)趨于穩(wěn)定；

       2011年前3 季度全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)仍然處于低迷狀態(tài)，較上年同期只有小幅回升，仍然處在艱難的恢復(fù)之中，尚未完全恢復(fù)到“嬰幼兒奶粉事件”前的水平。究其原因，原料奶價(jià)格高企增加了乳品成本，CPI總體不斷攀升，達(dá)到近2 年來(lái)的峰值，導(dǎo)致乳品價(jià)格上漲。

       同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)乳基原料價(jià)格持續(xù)上漲，也影響和推動(dòng)了乳品價(jià)格的上漲，雖然消費(fèi)者對(duì)乳品質(zhì)量安全的擔(dān)憂不再像過(guò)去兩年那么嚴(yán)重，但由于絕大多數(shù)居民人均經(jīng)濟(jì)收入趕不上CPI的漲幅，而乳品消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)收入有較明顯的正相關(guān)關(guān)系，最終導(dǎo)致人均乳品消費(fèi)疲軟。

       但是，可以預(yù)測(cè)，2011年第4 季度及2012年全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量會(huì)維持或略高于上年的水平，乳品價(jià)格大體相對(duì)穩(wěn)定或微幅增長(zhǎng)。原因主要體現(xiàn)在3 個(gè)方面：首先，經(jīng)過(guò)10 多年的培育，越來(lái)越多的居民對(duì)乳品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能認(rèn)知在提高，認(rèn)為乳品是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。同時(shí)，對(duì)于多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，乳品作為一種西方飲食文化，對(duì)于越來(lái)越開(kāi)放的中國(guó)來(lái)說(shuō)，越來(lái)越多的消費(fèi)者在接受乳品。乳品企業(yè)，包括國(guó)外的乳業(yè)巨頭，鑒于中國(guó)巨大的需求潛力，不斷地推出新產(chǎn)品，也受到了消費(fèi)者的青睞。消費(fèi)量的增長(zhǎng)是總體趨勢(shì)，雖然個(gè)別時(shí)期會(huì)因?yàn)橘|(zhì)量安全事件等使這種趨勢(shì)出現(xiàn)短期波動(dòng)。

       其次，從2011年前3 季度的情況來(lái)看，消費(fèi)量較同期有小幅恢復(fù)，但仍然低迷的原因主要是整個(gè)食品類的CPI持續(xù)快速上漲，乳品價(jià)格漲幅過(guò)快，大多數(shù)居民實(shí)際收入水平落后于物價(jià)的漲幅，打擊了中低收入家庭的居民消費(fèi)。此外，國(guó)際乳品市場(chǎng)價(jià)格走高也推動(dòng)了國(guó)內(nèi)乳品價(jià)格的上漲。

       2012-2016年嬰幼兒奶粉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

       第三，近期來(lái)看，經(jīng)濟(jì)層面對(duì)居民乳品消費(fèi)的影響更大。從2011年第4季度和2012年情況來(lái)看，總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)已經(jīng)出現(xiàn)有利于乳品生產(chǎn)的動(dòng)向：奶牛飼料趨于穩(wěn)定，原料奶價(jià)格漲幅受到抑制并在未來(lái)1 年內(nèi)趨于穩(wěn)定；乳品企業(yè)受惠于國(guó)家稅制改革，加上乳品價(jià)格經(jīng)過(guò)幾輪的上調(diào)，預(yù)計(jì)會(huì)平穩(wěn)一段時(shí)期。從國(guó)際經(jīng)濟(jì)和國(guó)際乳品市場(chǎng)來(lái)看，受歐盟主權(quán)債務(wù)危機(jī)和美國(guó)失業(yè)率居高不下、中東政局動(dòng)蕩以及東南亞災(zāi)害的影響，國(guó)際乳品市場(chǎng)需求出現(xiàn)波動(dòng)，乳品出口價(jià)格在2011年第4 季度開(kāi)始出現(xiàn)下滑，國(guó)際市場(chǎng)乳品供給比較充裕，預(yù)計(jì)國(guó)際乳品市場(chǎng)價(jià)格會(huì)維持平穩(wěn)。