我國有機(jī)食品發(fā)展面臨的新形勢
http://www.hxud.cn 2009-02-12 09:44 中企顧問網(wǎng)
本文導(dǎo)讀：未來15年，將是有機(jī)食品跨越式發(fā)展而富有挑戰(zhàn)的時(shí)期。這是因?yàn)椋诳茖W(xué)發(fā)展觀的推動下，可持續(xù)發(fā)展已滲透于經(jīng)濟(jì)社會的各個(gè)方面，將有利于有機(jī)食品的發(fā)展。
未來15年，將是有機(jī)食品跨越式發(fā)展而富有挑戰(zhàn)的時(shí)期。這是因?yàn)椋诳茖W(xué)發(fā)展觀的推動下，可持續(xù)發(fā)展已滲透于經(jīng)濟(jì)社會的各個(gè)方面，將有利于有機(jī)食品的發(fā)展。
但有機(jī)食品的發(fā)展也需要采取科學(xué)的措施。環(huán)境保護(hù)部華東督察中心主任、中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長高振寧先生認(rèn)為，要更好更快地發(fā)展我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，必須創(chuàng)新發(fā)展思路、采取科技創(chuàng)新的策略。
我國人多地少，資源短缺，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱，農(nóng)業(yè)收入不高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長主要依靠外部資源要素投入的拉動。隨著21世紀(jì)我國全面實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在富民優(yōu)先、科教優(yōu)先、環(huán)保優(yōu)先、節(jié)約優(yōu)先的思想驅(qū)動下，以加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式為發(fā)展路徑，以提高人民收入和確保人民健康為核心，以節(jié)約使用資源和提高資源利用效率為重點(diǎn)，以資源綜合利用和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為驅(qū)動力，一種節(jié)約型和環(huán)保型的發(fā)展理念、增長方式和消費(fèi)方式正在全社會形成，為更多人從事有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)有機(jī)食品成為可能。
黨中央、國務(wù)院提出，科學(xué)和技術(shù)發(fā)展要以提升國家競爭力為核心，須實(shí)現(xiàn)八個(gè)重要目標(biāo)，其中的第二個(gè)重要目標(biāo)就是農(nóng)業(yè)科技整體實(shí)力進(jìn)入世界前列，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提高，有效保障國家食物安全。我國的科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要明確提出，要樹立以高新科技帶動常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)升級的發(fā)展思路，把種質(zhì)資源發(fā)掘、保存和創(chuàng)新，畜禽水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與疫病防控，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn)，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)作為優(yōu)先主題。這當(dāng)中的許多技術(shù)都與有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品當(dāng)前急需解決的技術(shù)問題相關(guān)。可以這樣說，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品已經(jīng)進(jìn)入更多依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新推動來發(fā)展的新階段。
據(jù)中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長高振寧先生分析，在未來的一個(gè)時(shí)期，我國有機(jī)食品將進(jìn)入一個(gè)新的大發(fā)展時(shí)期，為促進(jìn)有機(jī)食品的發(fā)展，應(yīng)采取積極的科技創(chuàng)新等措施。
首先，要創(chuàng)新有機(jī)食品發(fā)展理念，做大做強(qiáng)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。要樹立有機(jī)食品大產(chǎn)業(yè)的概念，統(tǒng)籌有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、有機(jī)食品生產(chǎn)加工、貿(mào)易和消費(fèi)。一要把握好生產(chǎn)有機(jī)糧食與發(fā)展有機(jī)非糧食品的關(guān)系，進(jìn)一步提高有機(jī)非糧食品的生產(chǎn)和消費(fèi)比例，增加有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的價(jià)值率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，人們對食品的要求已由果腹充饑發(fā)展到多樣、營養(yǎng)、健康和安全。2003年，全國城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量比20年前的1983年減少了45％，農(nóng)村居民減少了14％；城鄉(xiāng)居民人均肉類消費(fèi)量則分別增加了46％、69％；人均水產(chǎn)品消費(fèi)量分別增加了65％、93％；雞蛋、奶制品、水果的人均消費(fèi)量也大幅度上升，加工食品占食品消費(fèi)總量的比重不斷提高。二要把握好有機(jī)農(nóng)業(yè)原料供給向加工產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，有機(jī)食品初加工向精深加工的轉(zhuǎn)變，增加有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的附加值，增加農(nóng)民的收入。三要適應(yīng)國內(nèi)外食品消費(fèi)的新潮流，把有機(jī)食品的質(zhì)量放在更加突出的位置，引導(dǎo)人們從單純追求有機(jī)食品產(chǎn)量向質(zhì)和量并重轉(zhuǎn)變。
其次，要堅(jiān)持以市場促發(fā)展、以發(fā)展保市場的發(fā)展原則，促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新格局的形成。過去，有機(jī)食品研發(fā)的針對性不強(qiáng)，未能按照以市場需求為導(dǎo)向的原則發(fā)展，有機(jī)食品培育目標(biāo)過于單一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高。針對這些情況，有機(jī)食品從業(yè)者應(yīng)該按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律來發(fā)展有機(jī)食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，必須適應(yīng)市場需求，注重發(fā)展基礎(chǔ)和比較效益，因地制宜發(fā)展各類有機(jī)食品的上游產(chǎn)業(yè)即有機(jī)農(nóng)業(yè)；必須遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，把發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，在發(fā)展有機(jī)種養(yǎng)業(yè)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)，加速推進(jìn)種養(yǎng)加相結(jié)合、貿(mào)工農(nóng)一體、農(nóng)工商配套、符合市場要求的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系的建立。
第三，要采取積極的科技創(chuàng)新策略，推動有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，謀求具有自主知識產(chǎn)權(quán)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)。當(dāng)前，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)布局和結(jié)構(gòu)未能適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的變化，有機(jī)農(nóng)業(yè)資源利用率不高，未能充分在有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮應(yīng)有的作用，這里面除了習(xí)慣的因素之外，主要是技術(shù)方面的障礙因素。發(fā)展有機(jī)食品可采用的先進(jìn)技術(shù)包括：有機(jī)農(nóng)業(yè)的原料選育更新改良技術(shù)、增產(chǎn)高質(zhì)的配套技術(shù)、有機(jī)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)、有機(jī)種植病蟲害和有機(jī)養(yǎng)殖疫病防控技術(shù)、土壤有機(jī)肥培育技術(shù)；有機(jī)食品（產(chǎn)品）加工技術(shù)、提取技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和包裝、儲存、運(yùn)輸技術(shù)；有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品（產(chǎn)品）相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈接循環(huán)技術(shù)、有機(jī)廢棄物綜合利用技術(shù)；有機(jī)食品（產(chǎn)品）檢驗(yàn)檢測和監(jiān)控技術(shù)等。
中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長高振寧先生認(rèn)為，為了加強(qiáng)有機(jī)食品的高新技術(shù)研究，政府應(yīng)在政策、制度、機(jī)制和必要的資金上，給有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品技術(shù)研發(fā)予以扶持。同時(shí)，更要發(fā)揮有機(jī)食品企業(yè)作為研發(fā)主體的作用，激發(fā)企業(yè)在研發(fā)方面的投入熱情：因?yàn)椋馁Y金一般只用于非盈利的項(xiàng)目，而以盈利為目標(biāo)的項(xiàng)目研究和開發(fā)應(yīng)以企業(yè)投資為主。這樣操作，才能夠建立和發(fā)展一批有機(jī)食品高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的項(xiàng)目，使我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)盡快取得一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的重大科技成果，從而促使我國有機(jī)食品跨越式發(fā)展。
發(fā)展我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，需要全社會的共同支持和廣泛參與。有關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)把推動有機(jī)食品發(fā)展，作為全面實(shí)現(xiàn)小康社會目標(biāo)的具體行動而不懈努力。而要開創(chuàng)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展的新局面，就必須依靠科技創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)。
但有機(jī)食品的發(fā)展也需要采取科學(xué)的措施。環(huán)境保護(hù)部華東督察中心主任、中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長高振寧先生認(rèn)為，要更好更快地發(fā)展我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，必須創(chuàng)新發(fā)展思路、采取科技創(chuàng)新的策略。
我國人多地少，資源短缺，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新能力薄弱，農(nóng)業(yè)收入不高，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長主要依靠外部資源要素投入的拉動。隨著21世紀(jì)我國全面實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，在富民優(yōu)先、科教優(yōu)先、環(huán)保優(yōu)先、節(jié)約優(yōu)先的思想驅(qū)動下，以加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式為發(fā)展路徑，以提高人民收入和確保人民健康為核心，以節(jié)約使用資源和提高資源利用效率為重點(diǎn)，以資源綜合利用和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為驅(qū)動力，一種節(jié)約型和環(huán)保型的發(fā)展理念、增長方式和消費(fèi)方式正在全社會形成，為更多人從事有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)有機(jī)食品成為可能。
黨中央、國務(wù)院提出，科學(xué)和技術(shù)發(fā)展要以提升國家競爭力為核心，須實(shí)現(xiàn)八個(gè)重要目標(biāo)，其中的第二個(gè)重要目標(biāo)就是農(nóng)業(yè)科技整體實(shí)力進(jìn)入世界前列，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的提高，有效保障國家食物安全。我國的科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要明確提出，要樹立以高新科技帶動常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)升級的發(fā)展思路，把種質(zhì)資源發(fā)掘、保存和創(chuàng)新，畜禽水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與疫病防控，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn)，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)作為優(yōu)先主題。這當(dāng)中的許多技術(shù)都與有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品當(dāng)前急需解決的技術(shù)問題相關(guān)。可以這樣說，有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品已經(jīng)進(jìn)入更多依靠科技進(jìn)步和創(chuàng)新推動來發(fā)展的新階段。
據(jù)中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長高振寧先生分析，在未來的一個(gè)時(shí)期，我國有機(jī)食品將進(jìn)入一個(gè)新的大發(fā)展時(shí)期，為促進(jìn)有機(jī)食品的發(fā)展，應(yīng)采取積極的科技創(chuàng)新等措施。
首先，要創(chuàng)新有機(jī)食品發(fā)展理念，做大做強(qiáng)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。要樹立有機(jī)食品大產(chǎn)業(yè)的概念，統(tǒng)籌有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、有機(jī)食品生產(chǎn)加工、貿(mào)易和消費(fèi)。一要把握好生產(chǎn)有機(jī)糧食與發(fā)展有機(jī)非糧食品的關(guān)系，進(jìn)一步提高有機(jī)非糧食品的生產(chǎn)和消費(fèi)比例，增加有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的價(jià)值率。據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高，人們對食品的要求已由果腹充饑發(fā)展到多樣、營養(yǎng)、健康和安全。2003年，全國城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量比20年前的1983年減少了45％，農(nóng)村居民減少了14％；城鄉(xiāng)居民人均肉類消費(fèi)量則分別增加了46％、69％；人均水產(chǎn)品消費(fèi)量分別增加了65％、93％；雞蛋、奶制品、水果的人均消費(fèi)量也大幅度上升，加工食品占食品消費(fèi)總量的比重不斷提高。二要把握好有機(jī)農(nóng)業(yè)原料供給向加工產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，有機(jī)食品初加工向精深加工的轉(zhuǎn)變，增加有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的附加值，增加農(nóng)民的收入。三要適應(yīng)國內(nèi)外食品消費(fèi)的新潮流，把有機(jī)食品的質(zhì)量放在更加突出的位置，引導(dǎo)人們從單純追求有機(jī)食品產(chǎn)量向質(zhì)和量并重轉(zhuǎn)變。
其次，要堅(jiān)持以市場促發(fā)展、以發(fā)展保市場的發(fā)展原則，促進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新格局的形成。過去，有機(jī)食品研發(fā)的針對性不強(qiáng)，未能按照以市場需求為導(dǎo)向的原則發(fā)展，有機(jī)食品培育目標(biāo)過于單一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高。針對這些情況，有機(jī)食品從業(yè)者應(yīng)該按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律來發(fā)展有機(jī)食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，必須適應(yīng)市場需求，注重發(fā)展基礎(chǔ)和比較效益，因地制宜發(fā)展各類有機(jī)食品的上游產(chǎn)業(yè)即有機(jī)農(nóng)業(yè)；必須遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，把發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，在發(fā)展有機(jī)種養(yǎng)業(yè)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)，加速推進(jìn)種養(yǎng)加相結(jié)合、貿(mào)工農(nóng)一體、農(nóng)工商配套、符合市場要求的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系的建立。
第三，要采取積極的科技創(chuàng)新策略，推動有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，謀求具有自主知識產(chǎn)權(quán)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)。當(dāng)前，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)布局和結(jié)構(gòu)未能適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的變化，有機(jī)農(nóng)業(yè)資源利用率不高，未能充分在有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮應(yīng)有的作用，這里面除了習(xí)慣的因素之外，主要是技術(shù)方面的障礙因素。發(fā)展有機(jī)食品可采用的先進(jìn)技術(shù)包括：有機(jī)農(nóng)業(yè)的原料選育更新改良技術(shù)、增產(chǎn)高質(zhì)的配套技術(shù)、有機(jī)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)、有機(jī)種植病蟲害和有機(jī)養(yǎng)殖疫病防控技術(shù)、土壤有機(jī)肥培育技術(shù)；有機(jī)食品（產(chǎn)品）加工技術(shù)、提取技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和包裝、儲存、運(yùn)輸技術(shù)；有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品（產(chǎn)品）相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈接循環(huán)技術(shù)、有機(jī)廢棄物綜合利用技術(shù)；有機(jī)食品（產(chǎn)品）檢驗(yàn)檢測和監(jiān)控技術(shù)等。
中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長高振寧先生認(rèn)為，為了加強(qiáng)有機(jī)食品的高新技術(shù)研究，政府應(yīng)在政策、制度、機(jī)制和必要的資金上，給有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品技術(shù)研發(fā)予以扶持。同時(shí)，更要發(fā)揮有機(jī)食品企業(yè)作為研發(fā)主體的作用，激發(fā)企業(yè)在研發(fā)方面的投入熱情：因?yàn)椋馁Y金一般只用于非盈利的項(xiàng)目，而以盈利為目標(biāo)的項(xiàng)目研究和開發(fā)應(yīng)以企業(yè)投資為主。這樣操作，才能夠建立和發(fā)展一批有機(jī)食品高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的項(xiàng)目，使我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)盡快取得一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的重大科技成果，從而促使我國有機(jī)食品跨越式發(fā)展。
發(fā)展我國的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)，需要全社會的共同支持和廣泛參與。有關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)把推動有機(jī)食品發(fā)展，作為全面實(shí)現(xiàn)小康社會目標(biāo)的具體行動而不懈努力。而要開創(chuàng)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展的新局面，就必須依靠科技創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)。
