酒店餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告_2022-2028年中國(guó)酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)年度調(diào)研報(bào)告

大多數(shù)餐企認(rèn)為2020年全年?duì)I業(yè)額會(huì)發(fā)生腰斬，其中認(rèn)為全年?duì)I業(yè)額將下降40%以上的占比59%，僅有3%的企業(yè)比較樂(lè)觀，認(rèn)為全年?duì)I業(yè)額下降20%以下。

營(yíng)業(yè)額將下降40%以上 59%

從餐企門(mén)店數(shù)目來(lái)看，疫情結(jié)束后，五成餐企將維持現(xiàn)有門(mén)店數(shù)量，少數(shù)餐企將完全退出。調(diào)研顯示，有50%的餐企表示將維持現(xiàn)有門(mén)店數(shù)目，選擇關(guān)閉20%以下門(mén)店的餐企占比19%，關(guān)閉20%-50%門(mén)店的餐企占比18%，關(guān)店50%以上門(mén)店的餐企占比30%。

餐企門(mén)店數(shù)目預(yù)計(jì)變化情況

根據(jù)對(duì)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)整理，目前我國(guó)酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為8%、27%、65%，目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)由低端經(jīng)濟(jì)型酒店占主導(dǎo)。而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店市場(chǎng)通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，目前歐美酒店業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為20%、50%、30%，未來(lái)我國(guó)酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來(lái)中國(guó)的中高端酒店將迎來(lái)中長(zhǎng)期的快速發(fā)展階段。

中國(guó)VS歐美各類(lèi)型酒店占比情況

中企顧問(wèn)網(wǎng)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)年度調(diào)研報(bào)告》共十五章。首先介紹了中國(guó)酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、酒店餐飲整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了酒店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)酒店餐飲做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)酒店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)酒店餐飲產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)酒店餐飲行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

報(bào)告目錄：

第一章 酒店餐飲行業(yè)相關(guān)概述

第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)定義及分類(lèi)

一、行業(yè)定義

二、行業(yè)主要分類(lèi)

三、行業(yè)特性及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位

第二節(jié) 酒店餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

一、統(tǒng)計(jì)部門(mén)和統(tǒng)計(jì)口徑

二、行業(yè)主要統(tǒng)計(jì)方法介紹

三、行業(yè)涵蓋數(shù)據(jù)種類(lèi)介紹

第三節(jié) “十四五”中國(guó)酒店餐飲所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

一、贏利性

二、成長(zhǎng)速度

三、附加值的提升空間

四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制

五、風(fēng)險(xiǎn)性

六、行業(yè)周期

第二章酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃概述

第一節(jié) “十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展回顧

一、”十四五”酒店餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況分析

二、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

三、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展成就

第二節(jié) 酒店餐飲行業(yè)”十四五”總體規(guī)劃

一、酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃綱要

二、酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃指導(dǎo)思想

三、酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃主要目標(biāo)

第三節(jié) “十四五”規(guī)劃解讀

一、”十四五”規(guī)劃的總體戰(zhàn)略布局

二、”十四五”規(guī)劃對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響

三、”十四五”規(guī)劃的主要精神解讀

第三章 “十四五”期間經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第一節(jié) “十四五”期間世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

一、”十四五”期間世界經(jīng)濟(jì)將逐步恢復(fù)增長(zhǎng)

二、”十四五”期間經(jīng)濟(jì)全球化曲折發(fā)展

三、”十四五”期間新能源與節(jié)能環(huán)保將引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)

四、”十四五”期間跨國(guó)投資再趨活躍

五、”十四五”期間氣候變化與能源資源將制約世界經(jīng)濟(jì)

第二節(jié) “十四五”期間我國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨的形勢(shì)

一、”十四五”期間我國(guó)經(jīng)濟(jì)將長(zhǎng)期趨好

二、”十四五”期間我國(guó)經(jīng)濟(jì)將圍繞三個(gè)轉(zhuǎn)變

三、”十四五”期間我國(guó)工業(yè)產(chǎn)業(yè)將全面升級(jí)

四、”十四五”期間我國(guó)以綠色發(fā)展戰(zhàn)略為基調(diào)

第三節(jié) “十四五”期間我國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易預(yù)測(cè)分析

一、”十四五”期間我國(guó)勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)分析

二、”十四五”期間我國(guó)貿(mào)易形式和利用外資方式預(yù)測(cè)分析

三、”十四五”期間我國(guó)自主創(chuàng)新結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)分析

四、”十四五”期間我國(guó)產(chǎn)業(yè)體系預(yù)測(cè)分析

五、”十四五”期間我國(guó)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力預(yù)測(cè)分析

六、”十四五”期間我國(guó)經(jīng)濟(jì)國(guó)家化預(yù)測(cè)分析

第四章酒店餐飲行業(yè)全球發(fā)展分析

第一節(jié) 全球酒店餐飲市場(chǎng)總體情況分析

一、全球酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)

二、2015-2019年全球酒店餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

三、2015-2019年全球酒店餐飲行業(yè)發(fā)展分析

四、2015-2019年全球酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

五、2015-2019年全球酒店餐飲市場(chǎng)區(qū)域分布

第二節(jié) 全球主要國(guó)家（地區(qū)）市場(chǎng)分析

一、歐洲

二、北美

三、日本

第五章 “十四五”酒店餐飲行業(yè)總體發(fā)展情況分析

免稅增長(zhǎng)強(qiáng)勁，酒店逆勢(shì)增長(zhǎng)，景區(qū)表現(xiàn)分化，出境游整體回落。Q3免稅業(yè)景氣度延續(xù)增勢(shì)，受香港機(jī)場(chǎng)客流下滑以及上海機(jī)場(chǎng)扣點(diǎn)提升影響，中國(guó)國(guó)旅業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)放緩。酒店景氣度繼續(xù)低迷，酒店龍頭通過(guò)規(guī)模擴(kuò)張和費(fèi)用控制實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。宋城旗下麗江項(xiàng)目表現(xiàn)優(yōu)異，新開(kāi)桂林、張家界項(xiàng)目超預(yù)期，黃山收益高鐵開(kāi)通客流上漲，烏鎮(zhèn)客流持平小幅增長(zhǎng)，古北水鎮(zhèn)客流下滑，景區(qū)板塊表現(xiàn)分化。出境游行業(yè)仍未復(fù)蘇，眾信、騰邦、凱撒Q3業(yè)績(jī)下滑。

入住率跌幅雙降，Q3RevPAR表現(xiàn)稍弱于Q2。Q3酒店行業(yè)入住率、房?jī)r(jià)跌幅擴(kuò)大，RevPAR表現(xiàn)弱于Q2，受經(jīng)濟(jì)消費(fèi)下行影響，旺季不旺。盡管當(dāng)前酒店行業(yè)進(jìn)入蕭條期，但龍頭企業(yè)通過(guò)規(guī)模擴(kuò)張和內(nèi)生優(yōu)化實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的穩(wěn)步提升，首旅和錦江Q3扣非后業(yè)績(jī)分別增長(zhǎng)1.5%、22.1%，超出市場(chǎng)預(yù)期。

首旅、錦江、華住、格林2019年三季度經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)指標(biāo)對(duì)比

-	首旅如家	錦江股份	華住酒店
入住率（%）	84.0%	74.7%	89.3%
yoy	-3.1pct	-4.2pct	-2.3pct
平均房?jī)r(jià)（元）	206	199.5	226
yoy	-2.6%	1.6%	0.4%
RevPAR（元）	173	149	202
yoy	-6.1%	-3.9%	-2.1%
Q1-Q3開(kāi)業(yè)（家）	430	1107	1085
Q1-Q3關(guān)店	257	389	164
Q1-Q3凈開(kāi)業(yè)（家）	173	718	921
Q3簽約待開(kāi)業(yè)數(shù)（家）	663	4135	1736
18年計(jì)劃開(kāi)業(yè)（家）	800	900	1100-1200
——中高檔占比	50%	80%	75%
營(yíng)業(yè)收入（億元）	22.4	41.4	-
yoy	-5.3%	3.0%	-
歸屬凈利潤(rùn)（億元）	3.5	3.1	-
yoy	-23.8%	17.1%	-
扣非后歸屬凈利潤(rùn)（億元）	3.5	4.4	-
yoy	1.5%	22.1%	-
經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金凈流量（億元）	7.4	9.5	-
銷(xiāo)售毛利率	93.1%	90.1%	-
銷(xiāo)售凈利率	15.7%	8.9%	-

第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)特性分析

第二節(jié) 酒店餐飲產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性

第三節(jié) “十四五”酒店餐飲所屬行業(yè)發(fā)展分析

一、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

二、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

三、”十四五”區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移

第四節(jié) “十四五”酒店餐飲所屬行業(yè)規(guī)模情況分析

一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析

二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析

三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析

四、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模狀況分析

第五節(jié) “十四五”酒店餐飲所屬行業(yè)財(cái)務(wù)能力分析

一、行業(yè)盈利能力分析

二、行業(yè)償債能力分析

三、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析

四、行業(yè)發(fā)展能力分析

第六章中國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)規(guī)模分析

第一節(jié) “十四五”中國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)規(guī)模分析

第二節(jié) “十四五”我國(guó)酒店餐飲區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

第三節(jié) “十四五”中國(guó)酒店餐飲區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模

一、”十四五”東北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

二、”十四五”華北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

三、”十四五”華東地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

四、”十四五”華中地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

五、”十四五”華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

六、”十四五”西部地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析

第七章我國(guó)酒店餐飲行業(yè)運(yùn)行分析

第一節(jié) 我國(guó)酒店餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、我國(guó)酒店餐飲行業(yè)發(fā)展階段

二、我國(guó)酒店餐飲行業(yè)發(fā)展總體概況

三、我國(guó)酒店餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

四、我國(guó)酒店餐飲行業(yè)商業(yè)模式分析

第二節(jié) 2015-2019年酒店餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

一、2015-2019年我國(guó)酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

二、2015-2019年中國(guó)酒店餐飲企業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 2015-2019年酒店餐飲市場(chǎng)情況分析

一、2015-2019年中國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)總體概況

二、2015-2019年中國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析

第四節(jié) 我國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

一、酒店餐飲市場(chǎng)定價(jià)機(jī)制組成

二、酒店餐飲市場(chǎng)價(jià)格影響因素

三、2015-2019年酒店餐飲價(jià)格走勢(shì)分析

四、”十四五”期間酒店餐飲價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)分析

第八章 “十四五”期間我國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)供需形勢(shì)分析

第一節(jié) 我國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)供需分析

一、2015-2019年我國(guó)酒店餐飲行業(yè)供給狀況分析

二、2015-2019年我國(guó)酒店餐飲行業(yè)需求狀況分析

三、2015-2019年我國(guó)酒店餐飲行業(yè)供需平衡分析

第二節(jié) 酒店餐飲產(chǎn)品（服務(wù)）市場(chǎng)應(yīng)用及需求預(yù)測(cè)分析

一、酒店餐飲產(chǎn)品（服務(wù)）應(yīng)用市場(chǎng)總體需求分析

二、”十四五”期間酒店餐飲行業(yè)領(lǐng)域需求量預(yù)測(cè)分析

三、重點(diǎn)行業(yè)酒店餐飲產(chǎn)品（服務(wù)）需求分析預(yù)測(cè)

第九章 “十四五”酒店餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析

第一節(jié) 酒店餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度分析

二、各細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)排名

三、各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例

四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)）

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成

二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析

第三節(jié) “十四五”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策分析

二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費(fèi)者需求的引導(dǎo)因素

三、中國(guó)酒店餐飲行業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略市場(chǎng)定位

四、”十四五”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析

第十章酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分析

第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)分析

一、行業(yè)地位分析

二、行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)

三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)結(jié)果分析

四、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)及構(gòu)建建議

第二節(jié) 中國(guó)酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

一、我國(guó)酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力剖析

二、我國(guó)酒店餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)

第三節(jié) 酒店餐飲行業(yè)SWOT分析

一、酒店餐飲行業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

二、酒店餐飲行業(yè)劣勢(shì)分析

三、酒店餐飲行業(yè)機(jī)會(huì)分析

四、酒店餐飲行業(yè)威脅分析

第十一章 “十四五”期間酒店餐飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第一節(jié) 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

一、酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析

二、酒店餐飲行業(yè)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析

三、酒店餐飲行業(yè)集中度分析

第二節(jié) 中國(guó)酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局綜述

一、酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況

二、酒店餐飲行業(yè)主要企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

第三節(jié) 2018-2019年酒店餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、2018-2019年國(guó)內(nèi)外酒店餐飲競(jìng)爭(zhēng)分析

二、2018-2019年我國(guó)酒店餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

三、2018-2019年國(guó)內(nèi)主要酒店餐飲企業(yè)動(dòng)向

四、2018-2019年國(guó)內(nèi)酒店餐飲企業(yè)擬在建項(xiàng)目分析

第四節(jié) 酒店餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

一、提高酒店餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策

二、影響酒店餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素及提升途徑

三、提高酒店餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的策略

第十二章酒店餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

第一節(jié) 錦江股份

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析

三、經(jīng)營(yíng)狀況分析