2014年至2020年間，除消費(fèi)飽和的西歐之外，世界其他地區(qū)的液態(tài)乳制品需求都將出現(xiàn)增長。隨著全球經(jīng)濟(jì)重心逐漸從西方向東方轉(zhuǎn)移，乳品消費(fèi)態(tài)勢也將發(fā)生變化。亞洲新興中產(chǎn)階級越來越熱衷于在超市和便利店購物，并且十分關(guān)注健康，包裝乳制品日趨得到亞洲白領(lǐng)的青睞。2020年，全球白奶及包括風(fēng)味奶、飲用型酸奶、加糖煉乳、乳酸飲料、嬰幼兒牛奶在內(nèi)其他液態(tài)乳制品的需求總量預(yù)計(jì)將會(huì)達(dá)到3500億升左右。
    中企顧問網(wǎng)發(fā)布的《2015-2020年中國乳業(yè)市場調(diào)研及投資決策咨詢報(bào)告》對我國乳業(yè)的市場環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場、品牌競爭、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測。并在此基礎(chǔ)上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。
    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，進(jìn)出口數(shù)據(jù)主要來自海關(guān)及商務(wù)部，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

第一部分 乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章 2013-2014年中國乳制品行業(yè)總體發(fā)展情況 1
第一節(jié) 奶源生產(chǎn) 1
一、奶牛存欄小幅下降 1
二、原料奶產(chǎn)量略有回升 1
第二節(jié) 乳品加工 2
一、液體乳產(chǎn)量繼續(xù)較快增長 2
二、固體乳制品產(chǎn)量繼續(xù)回升 2
第三節(jié) 乳品貿(mào)易 3
一、乳品進(jìn)口繼續(xù)顯著上漲 3
二、乳品出口持續(xù)低迷 4
第四節(jié) 乳品消費(fèi) 5
一、中國人均奶類占有量有所回升 5
二、城鎮(zhèn)居民人均乳品消費(fèi)量平穩(wěn) 5
第五節(jié) 乳品價(jià)格 6
第六節(jié) 行業(yè)運(yùn)行 7
第七節(jié) 行業(yè)整合 7
第八節(jié) 乳業(yè)政策 8

第二章 2013-2014年中國乳業(yè)政策環(huán)境分析 11
第一節(jié) 相關(guān)政策、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)劃概述 11
一、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響 11
二、《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2012版）》的主要內(nèi)容及對中國乳業(yè)發(fā)展的影響 18
三、《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2012版)》的主要內(nèi)容及對中國奶牛業(yè)發(fā)展的影響 31
四、《2014年畜牧良種補(bǔ)貼項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)意見》的主要內(nèi)容 45
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn) 50
一、66項(xiàng)乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容 50
二、新的《乳品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)》對中國乳業(yè)發(fā)展的影響 54
三、《食用香精標(biāo)簽通用要求》的相關(guān)規(guī)定 64
四、新版《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑》標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定 65
第三節(jié) 規(guī)劃 69
一、《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2009-2013）的主要內(nèi)容 69
二、《規(guī)劃》對中國乳業(yè)的影響 79

第三章 2013-2014年中國乳業(yè)生產(chǎn)分析 81
第一節(jié) 奶源生產(chǎn) 81
一、總體形勢分析 81
二、奶牛存欄 82
三、原料奶產(chǎn)量 84
四、奶源區(qū)域分布 85
五、原料奶收購價(jià)格 85
六、奶牛養(yǎng)殖模式 86
七、奶牛養(yǎng)殖效益 87
八、飼料價(jià)格 88
第二節(jié) 乳品加工 90
一、液體乳 90
二、固體乳制品 90
三、奶粉 92

第四章 2013-2014年中國乳品貿(mào)易分析 93
第一節(jié) 乳品進(jìn)口 93
一、總體形勢分析 93
二、進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析 95
第二節(jié) 奶粉進(jìn)口分析 96
一、進(jìn)口數(shù)量分析 96
二、進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析 96
三、進(jìn)口來源分析 96
四、進(jìn)口流向分析 97
五、進(jìn)口價(jià)格分析 97
六、恒天然全脂奶粉網(wǎng)上報(bào)價(jià)分析 98
第三節(jié) 乳清制品進(jìn)口分析 98
一、進(jìn)口數(shù)量分析 98
二、進(jìn)口來源分析 98
三、進(jìn)口流向分析 99
四、進(jìn)口價(jià)格分析 100

第五章 2013-2014年中國乳品消費(fèi)分析 110
第一節(jié) 乳品消費(fèi)總體形勢分析 110
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析 112
一、乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀 112
二、乳制品消費(fèi)趨勢 112
第三節(jié) 城鎮(zhèn)居民乳品消費(fèi)地區(qū)分析 114
第四節(jié) 農(nóng)村居民乳品消費(fèi)分析 114
第五節(jié) 乳品零售價(jià)格分析 116
一、鮮奶價(jià)格 116
二、酸奶價(jià)格 117
三、配方奶粉價(jià)格 117
第六節(jié) 乳品相關(guān)配料價(jià)格分析 120

第二部分 乳業(yè)行業(yè)競爭格局
第六章 2013-2014年中國乳業(yè)市場競爭分析 122
第一節(jié) 中國乳業(yè)市場競爭概述 122
第二節(jié) 原料奶市場競爭態(tài)勢 130
第三節(jié) 嬰幼兒配方奶粉市場競爭態(tài)勢 133
一、市場環(huán)境分析 133
二、主要競爭品牌市場份額分析 136
第四節(jié) 液體奶市場競爭態(tài)勢 140
一、常溫奶 140
二、酸奶 141
三、巴氏奶 142
四、酸乳飲料 143

第七章 2013-2014年主要乳品企業(yè)分析 152
第一節(jié) 伊利集團(tuán) 152
一、經(jīng)營業(yè)績分析 152
二、市場競爭地位分析 153
三、年伊利集團(tuán)經(jīng)營戰(zhàn)略與策略舉措 155
四、伊利市場前景預(yù)測 155
第二節(jié) 蒙牛乳業(yè) 156
一、經(jīng)營業(yè)績分析 156
二、市場競爭地位分析 159
三、蒙牛并購君樂寶的背景與影響 163
四、蒙牛經(jīng)營業(yè)績預(yù)測 163
第三節(jié) 光明乳業(yè) 165
一、經(jīng)營業(yè)績分析 165
二、市場競爭地位分析 165
三、光明乳業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和策略舉措 166
四、光明乳業(yè)前景預(yù)測 166
第四節(jié) 三元乳業(yè) 166
一、經(jīng)營業(yè)績分析 167
二、市場競爭地位分析 167
三、河北三元經(jīng)營業(yè)績評估 168
四、三元乳業(yè)前景預(yù)測 168
第五節(jié) 完達(dá)山乳業(yè) 169
一、經(jīng)營業(yè)績分析 169
二、市場競爭地位分析 169
三、完達(dá)山乳業(yè)前景預(yù)測 169
第六節(jié) 銀橋乳業(yè) 170
一、經(jīng)營業(yè)績分析 170
二、市場競爭地位分析 171
三、銀橋乳業(yè)前景預(yù)測 171
第七節(jié) 飛鶴乳業(yè) 172
一、經(jīng)營業(yè)績分析 172
二、市場競爭地位分析 175
三、飛鶴乳業(yè)前景預(yù)測 176
第八節(jié) 新希望乳業(yè) 176
一、經(jīng)營業(yè)績分析 176
二、新希望乳業(yè)市場競爭地位分析 176
三、新希望乳業(yè)前景預(yù)測 177
第九節(jié) 雀巢 178
一、經(jīng)營業(yè)績分析 178
二、雀巢前景預(yù)測 179
第十節(jié) 多美滋 181
一、經(jīng)營業(yè)績分析 181
二、多美滋前景預(yù)測 182

第八章 2013-2014年中國乳制品工業(yè)發(fā)展分析 183
第一節(jié) 中國乳制品行業(yè)整體分析 183
第二節(jié) 中國乳制品行業(yè)運(yùn)營能力分析 189

第九章 2013-2014年世界乳品市場形勢分析 194
第一節(jié) 2013-2014年世界乳品市場整體形勢分析 194
一、乳及乳制品生產(chǎn) 194
二、乳品貿(mào)易 200
三、世界乳品價(jià)格 203
第二節(jié) 2013-2014年世界主要乳品生產(chǎn)與貿(mào)易國家的乳業(yè)市場形勢分析 204
一、2013-2014年新西蘭乳業(yè)市場形勢分析 204
二、2013-2014年澳大利亞乳業(yè)市場形勢分析 217
三、2013-2014年美國乳業(yè)市場形勢分析 218
四、2013-2014年歐盟乳業(yè)市場形勢分析 219
五、2013-2014年印度乳業(yè)市場形勢分析 220

第三部分 乳業(yè)行業(yè)前景預(yù)測
第十章 2015-2020年中國乳業(yè)預(yù)測 222
第一節(jié) 2015-2020年總體預(yù)測 222
第二節(jié) 2015-2020年奶源生產(chǎn)預(yù)測 225
一、奶牛存欄 225
二、奶類產(chǎn)量 226
三、奶源布局 226
第三節(jié) 2015-2020年乳品加工預(yù)測 229
一、主要乳制品 229
二、其他乳制品 229
三、邊緣乳制品 230
第四節(jié) 2015-2020年乳品貿(mào)易預(yù)測 232
一、進(jìn)口貿(mào)易 232
二、出口貿(mào)易 232
第五節(jié) 2015-2020年原料乳及乳品價(jià)格走勢預(yù)測 233
一、原料乳價(jià)格 233
二、乳品價(jià)格 237
第六節(jié) 2015-2020年乳品消費(fèi)預(yù)測 239
第七節(jié) 2015-2020年乳品競爭格局預(yù)測 239
第八節(jié) 2013-2014年進(jìn)口乳業(yè)在中國市場發(fā)展現(xiàn)狀 242
第九節(jié) 2015-2020年進(jìn)口乳業(yè)在中國市場發(fā)展前景 246

第四部分 乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第十一章 乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 248
第一節(jié) 乳業(yè)行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 248
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 248
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 253
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 254
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 258
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 263
六、營銷品牌戰(zhàn)略 264
第二節(jié) 對我國乳業(yè)品牌的戰(zhàn)略思考 268
一、企業(yè)品牌的重要性 268
二、乳業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 271
三、乳業(yè)企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 272
四、我國乳業(yè)企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 273
五、乳業(yè)品牌戰(zhàn)略管理的策略 274
第三節(jié) 乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 276
一、2014年乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略分析 276
二、2014年乳業(yè)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 277
三、2015-2020年乳業(yè)行業(yè)投資形勢 282
四、ZYWB投資戰(zhàn)略建議 292

圖表目錄
圖表：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制要求 38
圖表：濕法生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉必備的生產(chǎn)設(shè)備 39
圖表：各國對巴氏殺菌乳營養(yǎng)成分的規(guī)定。 59
圖表：國內(nèi)外滅菌乳營養(yǎng)成分的對比分析 60
圖表：乳制品微生物的限量要求 61
圖表：2000-2014年我國原料奶產(chǎn)量（單位：萬噸，%） 84
圖表：我國奶源區(qū)域分布 85
圖表：2005-2014年我國飼料產(chǎn)量情況 88
圖表：2005-2014年我國飼料工業(yè)產(chǎn)值情況 89
圖表：2014年液體乳累計(jì)產(chǎn)量及同比增速統(tǒng)計(jì)表 90
圖表：2014年我國干酪進(jìn)口地區(qū)占比情況 91
圖表：2014年1-12月我國乳制品進(jìn)口情況 95
圖表：2014年1-12月純牛奶進(jìn)口國家 96
圖表：2014年1-12月我國奶粉進(jìn)口國家 97
圖表：2014年1-12月我國乳清制品進(jìn)口國家 99
圖表：2014年1-12月我國乳脂進(jìn)口國家 101
圖表：2014年1-12月我國奶酪進(jìn)口地區(qū)分析 102
圖表：2014年1月鮮乳品進(jìn)口來源分析 103
圖表：2014年1月地區(qū)鮮奶到港情況 104
圖表：2014年我國乳糖井口情況 105
圖表：2014年1-12月嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口國家 106
圖表：2014年1-12月份我國奶牛進(jìn)口國家 106
圖表：2014年我國各月進(jìn)口奶牛數(shù)量 107
圖表：2013-2014年我國苜蓿進(jìn)口分析 108
圖表：2013－2014年我國鮮奶進(jìn)口價(jià)格波動(dòng) 116
圖表：2013－2014年我國酸奶進(jìn)口價(jià)格波動(dòng) 117
圖表：2014年第1周(12月30日-01月03日)國內(nèi)各大城市乳清價(jià)格情況 120
圖表：乳品產(chǎn)業(yè)鏈簡圖 129
圖表：中國牛奶主要產(chǎn)區(qū)分布圖 130
圖表：2006年5月～2014年3月全國10大牛奶主產(chǎn)區(qū)原料奶價(jià)格變化情況 131
圖表：2012中國原料奶產(chǎn)區(qū)分布 134
圖表：2014年乳制品市場份額 140
圖表：2008年液態(tài)奶占市場份額約43% 141
圖表：巴氏奶與其他產(chǎn)品的比較 143
圖表：1997-2014年中國奶牛存量變化 151
圖表：1996-2014年中國奶牛產(chǎn)量變化 151
圖表：伊利集團(tuán)主營業(yè)務(wù)收入 153
圖表：伊利集團(tuán)產(chǎn)品構(gòu)成 153
圖表：伊利集團(tuán)各地區(qū)份額 153
圖表：伊利與蒙牛、光明市場份額對比分析 155
圖表：2013－2014年蒙牛年度報(bào)表 159
圖表：光明乳業(yè)2014年經(jīng)營狀況 165
圖表：2014年6月三元乳業(yè)經(jīng)營狀況 167
圖表：2014年6月三元乳業(yè)地區(qū)經(jīng)營狀況 167
圖表：乳制品的種類 183
圖表：2005-2014年乳制品發(fā)展?fàn)顩r 184
圖表：乳制品行業(yè)站國民生產(chǎn)總值比例 184
圖表：乳制品主要生產(chǎn)廠商 185
圖表：2014年1月到2014年12月我國乳制品進(jìn)口量價(jià)走勢圖 186
圖表：2014年我國乳制品不同貿(mào)易方式進(jìn)口占比情況 186
圖表：2014年1-12月和2014年1-12月我國乳制品主要進(jìn)口來源地情況 187
圖表：2014年1-12月我國乳制品分企業(yè)性質(zhì)進(jìn)口情況 187
圖表：貝恩的市場結(jié)構(gòu)分類 189
圖表：我國乳制品產(chǎn)業(yè)集中程度指標(biāo) 190
圖表：伊利和蒙牛產(chǎn)品的對比分析 191
圖表：2006-2014年我國乳制品行業(yè)的銷售利潤率統(tǒng)計(jì) 192
圖表：2015-2020年我國奶牛存欄量預(yù)測(萬頭) 225
圖表：2015-2020年我國奶類產(chǎn)量預(yù)測(萬噸) 226
圖表：2015-2020年我國牛奶產(chǎn)量預(yù)測(萬噸) 229
圖表：2015-2020年我國乳制品進(jìn)口預(yù)測(億美元) 232
圖表：2015-2020年我國乳制品工業(yè)銷售產(chǎn)值預(yù)測(千元) 239