2012年12月末，我國焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)達944.18億元，同比增長14.95%。2012年1-12月，我國焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入達1886.63億元，同比增長18.79%;實現(xiàn)利潤總額達159.438億元，同比增長25.16%。2012年1-12 月，我國焙烤食品制造業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達1844.67億元，同比增長21.39%，其中，累計實現(xiàn)出口交貨值達34.24億元，同比增長 12.19%;我國焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達99%。
　全球經(jīng)濟和區(qū)域經(jīng)濟一體化進程的加快以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程的提高，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設社會主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料，通過發(fā)面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品，又稱烘烤食品。中國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。
　隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發(fā)展迅速。如餅干、糕點、面包等行業(yè)，都有逐步增強的勢頭。當前國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴大，在食品原輔料漲價的嚴峻時期，仍然保持了規(guī)模效益的提高；企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善；隨著烘焙企業(yè)對技術交流、技術創(chuàng)新概念的深入實踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時所帶來的效益用于企業(yè)擴大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進企業(yè)發(fā)展，又有力的推動了行業(yè)的發(fā)展。中國焙烤食品市場空間廣闊。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展、城市化進程加快以及全面小康社會與新農(nóng)村建設的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費結構也將顯著改變。這將給中國焙烤行業(yè)的進一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機遇。據(jù)預測，我國焙烤食品在今后一定時期內(nèi)，仍將保持10%以上的年增長速度。
　本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家海關總署、國家商務部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國焙烤食品市場進行了分析研究。報告對國際、國內(nèi)焙烤食品行業(yè)市場發(fā)展狀況、行業(yè)細分市場發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)消費現(xiàn)狀、企業(yè)競爭格局、行業(yè)營銷策略以及行業(yè)發(fā)展趨勢進行了深入的分析。報告在總結中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國焙烤食品行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為焙烤食品企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。報告同時對于行業(yè)研究規(guī)律、行業(yè)政策制定和欲進入的投資集團提供了準確的情報信息及科學的決策依據(jù)。

報告目錄

第一部分 烘焙食品產(chǎn)業(yè)深度分析
第一章 烘焙食品行業(yè)PEST模型分析 1
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)定義及統(tǒng)計標準 1
一、行業(yè)概念及定義 1
二、行業(yè)主要產(chǎn)品大類 2
三、行業(yè)統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑 5
四、行業(yè)統(tǒng)計方法 5
五、行業(yè)數(shù)據(jù)種類 5
第二節(jié) 行業(yè)政策環(huán)境分析(P) 6
一、行業(yè)相關標準 6
1、食品添加劑使用衛(wèi)生標準--焙烤食品 6
2、食品添加劑使用衛(wèi)生標準--焙烤食品餡料及表面用掛漿 7
3、食品添加劑使用衛(wèi)生標準--餅干 7
4、食品添加劑使用衛(wèi)生標準--糕點 8
5、預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 9
二、行業(yè)政策法規(guī) 19
1、《中華人民共和國食品安全法》 19
2、《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011) 27
3、《關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》 33
4、《食品安全地方標準管理辦法》 38
5、食品安全事故處理辦法 41
6、食品違法添加處罰 42
7、我國首部食品安全區(qū)域化管理國家標準 44
8、美國食品安全法的制度創(chuàng)新 45
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 48
1、《輕工業(yè)調(diào)整與振興規(guī)劃》 48
2、《食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》 58
第三節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析(E) 68
一、國際宏觀經(jīng)濟分析 68
1、國際宏觀經(jīng)濟現(xiàn)狀 68
2、我國食品工業(yè)國際貿(mào)易現(xiàn)狀 107
3、國際宏觀經(jīng)濟發(fā)展趨勢 110
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟分析 111
1、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟主要指標分析 111
2、GDP增速與行業(yè)產(chǎn)值走勢對比分析 116
3、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟發(fā)展趨勢 116
三、食品加工行業(yè)經(jīng)濟運營分析 116
1、食品加工行業(yè)主要財務指標 116
2、食品加工業(yè)投資分析 129
3、烘焙食品行業(yè)在食品工業(yè)地位分析 130
第四節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析(S) 130
一、行業(yè)消費環(huán)境分析 130
1、人均可支配收入與行業(yè)銷售規(guī)模對比分析 130
2、城鄉(xiāng)恩格爾系數(shù)分析 131
3、居民消費價格指數(shù)分析 134
二、消費者食品消費需求趨勢 135
第五節(jié) 行業(yè)技術環(huán)境分析(T) 135
一、大豆制品在烘焙食品中的應用 135
二、食用香精在烘焙食品中的應用 136
三、最新食品技術動向 136
1、益生效應面包制作 136
2、天然保鮮劑 137

第二章 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析 139
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)財務指標分析 139
一、規(guī)模指標分析 139
二、盈利能力分析 140
三、運營能力分析 140
四、償債能力分析 140
五、發(fā)展能力分析 141
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟指標分析 141
一、不同規(guī)模企業(yè)經(jīng)濟指標分析 141
二、不同性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟指標分析 141
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)供需平衡分析 141
一、烘焙食品行業(yè)供給情況分析 141
二、各地區(qū)烘焙食品行業(yè)供給情況分析 142
三、烘焙食品行業(yè)需求情況分析 142
四、各地區(qū)烘焙食品行業(yè)需求情況分析 142
五、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷率分析 143
第四節(jié) 2012年烘焙食品行業(yè)運營狀況分析 143
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模分析 143
二、產(chǎn)銷分析 143
三、盈虧企業(yè)分析 143
第五節(jié) 烘焙食品行業(yè)進出口分析 144

第三章 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 145
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介 145
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈分析 145
一、基礎原料市場分析 145
1、玉米市場分析 145
2、面粉市場分析 146
3、大米市場分析 147
4、馬鈴薯市場分析 149
5、食用植物油供需及價格走勢分析 149
6、雞蛋市場分析 154
二、輔料市場分析 154
1、食糖市場分析 154
2、食鹽市場分析 155
3、酵母市場分析 156
4、食品添加劑市場分析 157
三、食品包裝材料市場分析 158
四、食品機械市場分析 160
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)下游消費需求分析 162
一、行業(yè)消費需求特征 162
二、行業(yè)消費需求趨勢 168

第二部分 烘焙食品行業(yè)競爭格局分析
第四章 烘焙食品行業(yè)市場競爭狀況分析 171
第一節(jié) 國際市場競爭狀況分析 171
一、國際烘焙食品市場現(xiàn)狀 171
1、美國 171
2、日本 173
二、國際烘焙食品市場競爭狀況分析 179
三、國際烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析 180
第二節(jié) 跨國公司在華市場投資布局 180
一、墨西哥賓堡集團 180
二、美國卡夫食品國際公司 181
三、美國百事食品公司 182
四、韓國好麗友公司 184
五、美國通用磨坊食品公司 185
六、日本格力高集團 191
第三節(jié) 行業(yè)國內(nèi)市場競爭狀況分析 196
一、烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模分析 196
二、烘焙食品行業(yè)五力模型分析 198
1、行業(yè)上游議價能力分析 198
2、行業(yè)下游議價能力分析 199
3、行業(yè)替代品威脅分析 200
4、行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析 201
三、烘焙食品行業(yè)競爭演變 211
1、"價格戰(zhàn)"轉向品牌競爭 211
2、低端市場競爭轉向高端市場競爭 213
第四節(jié) 行業(yè)不同經(jīng)濟類型企業(yè)競爭分析 216

第五章 烘焙食品細分行業(yè)市場分析 217
第一節(jié) 糕點、面包行業(yè)市場分析 217
一、糕點、面包行業(yè)運營情況分析 217
1、糕點、面包行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 217
2、糕點、面包行業(yè)市場供給情況 217
3、糕點、面包行業(yè)市場需求情況 217
4、糕點、面包行業(yè)經(jīng)營效益分析 217
二、糕點、面包行業(yè)產(chǎn)品市場分析 217
1、糕點市場分析 217
2、面包市場分析 219
三、糕點、面包行業(yè)經(jīng)營模式分析 220
1、工業(yè)生產(chǎn)模式 220
2、烘焙坊模式 220
四、糕點、面包行業(yè)品牌化運營分析 225
1、現(xiàn)狀和趨勢決定品牌化運營是唯一出路 225
2、品牌化運營以價值、模式系統(tǒng)為中心 226
3、品牌化運營需以產(chǎn)業(yè)運營為支撐 226
五、糕點、面包行業(yè)消費者調(diào)研分析 227
六、糕點、面包品牌成功案例分析 227
第二節(jié) 餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場分析 228
一、餅干及其他烘焙食品行業(yè)運營情況分析 228
1、餅干及其他烘焙食品行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 228
2、餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場供給情況 228
3、餅干及其他烘焙食品行業(yè)市場需求情況 228
4、餅干及其他烘焙食品行業(yè)經(jīng)營效益分析 228
二、餅干市場調(diào)研分析 229
1、市場空間巨大外來品牌占主導 229
3、高檔產(chǎn)品多外來品牌 230
4、低脂健康產(chǎn)品成市場主流 230

第六章 烘焙食品行業(yè)市場營銷分析 232
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)銷售模式分析 232
一、烘焙食品行業(yè)銷售渠道結構 232
二、烘焙食品主要銷售渠道 233
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)營銷策略分析 236
一、烘焙食品基本營銷策略 236
1、產(chǎn)品策略 236
2、價格策略 237
3、促銷策略 255
二、烘焙食品節(jié)日營銷策略 257
1、節(jié)日營銷的概念 257
2、節(jié)日的消費特點 258
3、節(jié)日營銷的要點 259
4、月餅的體驗營銷 261
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)營銷案例分析 266
一、糕點、面包行業(yè)營銷案例分析 266
1、元祖食品營銷分析 266
2、克莉絲汀營銷分析 287
二、餅干及其他烘焙食品行業(yè)營銷案例分析 291
1、卡夫餅干營銷分析 291
2、達利食品營銷分析 294

第七章 烘焙食品行業(yè)重點區(qū)域市場分析 300
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)總體區(qū)域結構特征分析 300
一、行業(yè)區(qū)域結構總體特征 300
二、行業(yè)區(qū)域集中度分析 300
第二節(jié) 行業(yè)重點區(qū)域產(chǎn)銷情況分析 301
一、華北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 301
1、北京市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 301
2、天津市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 302
3、山西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 302
4、內(nèi)蒙古烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 303
二、東北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 303
1、遼寧省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 303
2、吉林省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 304
3、黑龍江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 304
三、華東地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 305
1、上海市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 305
2、江蘇省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 305
3、浙江省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 306
4、山東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 306
5、福建省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 307
6、安徽省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 307
四、華中地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 308
1、湖南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 308
2、湖北省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 308
3、河南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 309
五、華南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 309
1、廣東省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 309
2、廣西烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 310
3、海南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 310
六、西南地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 311
1、四川省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 311
2、貴州省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 311
3、重慶市烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 312
4、云南省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 312
七、西北地區(qū)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 313
1、陜西省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 313
2、新疆烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 313
3、甘肅省烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 314

第八章 烘焙食品行業(yè)主要企業(yè)經(jīng)營分析 315
第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)發(fā)展總體狀況分析 315
一、銷售收入狀況 315
二、工業(yè)產(chǎn)值狀況 315
三、盈利狀況 315
第二節(jié) 廣東嘉士利集團股份有限公司 315
一、企業(yè)概況 315
二、競爭優(yōu)勢分析 317
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 317
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 318
第三節(jié) 上海達能餅干食品有限公司 320
一、企業(yè)概況 320
二、競爭優(yōu)勢分析 321
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 321
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 322
第四節(jié) 福建達利食品集團有限公司 326
一、企業(yè)概況 326
二、競爭優(yōu)勢分析 328
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 328
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 330
第五節(jié) 徐福記國際集團 333
一、企業(yè)概況 333
二、競爭優(yōu)勢分析 334
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 334
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 335
第六節(jié) 好利來實業(yè)發(fā)展有限公司 338
一、企業(yè)概況 338
二、競爭優(yōu)勢分析 338
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 339
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 340
第七節(jié) 北京稻香村食品有限責任公司 353
一、企業(yè)概況 353
二、競爭優(yōu)勢分析 354
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 354
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 356
第八節(jié) 上好佳(中國)有限公司 357
一、企業(yè)概況 357
二、競爭優(yōu)勢分析 358
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 359
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 360
第九節(jié) 卡夫食品（中國）有限公司 363
一、企業(yè)概況 363
二、競爭優(yōu)勢分析 364
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 364
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 364
第十節(jié) 香港嘉頓有限公司 372
一、企業(yè)概況 372
二、競爭優(yōu)勢分析 373
三、2011-2013年經(jīng)營狀況 373
四、2010-2012年發(fā)展戰(zhàn)略 376

第三部分 烘焙食品行業(yè)投資價值研究
第九章 烘焙食品行業(yè)投資與前景分析 378
第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風險 378
一、2014-2019年焙烤食品行業(yè)市場風險預測 378
二、2014-2019年焙烤食品行業(yè)政策風險預測 379
三、2014-2019年焙烤食品行業(yè)經(jīng)營風險預測 389
四、2014-2019年焙烤食品行業(yè)競爭風險預測 390
五、2014-2019年焙烤食品行業(yè)其他風險預測 390
第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析 391
一、烘焙食品行業(yè)進入壁壘分析 391
二、烘焙食品行業(yè)盈利模式分析 392
三、烘焙食品行業(yè)盈利因素分析 393
第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)前景預測 394
一、烘焙食品市場發(fā)展趨勢分析 394
二、烘焙食品市場發(fā)展前景預測 398
1、糕點、面包需求前景預測 398
2、餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預測 399
第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資建議 402
一、烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 402
二、烘焙食品行業(yè)投資建議 405

圖表目錄
圖表：焙烤食品餡料（僅限含油脂餡料）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 6
圖表：天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 6
圖表：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 6
圖表：焙烤食品餡料GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 7
圖表：焙烤食品餡料（僅限餅干夾心）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 7
圖表：焙烤食品餡料（僅限餅干夾心和蛋糕夾心）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 8
圖表：焙烤食品餡料（僅限布丁、糕點）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 8
圖表：焙烤食品餡料（僅限豆餡）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 8
圖表：焙烤食品餡料（僅限糕點餡）GB2760-2007食品添加劑使用衛(wèi)生標準 8
圖表：美國經(jīng)濟增長率及貢獻 69
圖表：消費信貸同比增長 70
圖表：可支配收入有所下降 71
圖表：企業(yè)意愿調(diào)查顯示企業(yè)投資難有根本起色 72
圖表：房地產(chǎn)市場持續(xù)復蘇 73
圖表：市場繼續(xù)緩慢改善 74
圖表：通貨膨脹處于低位 75
圖表：歐元區(qū)經(jīng)濟增速觸底反彈 76
圖表：歐元區(qū)私人消費持續(xù)有力反彈 77
圖表：歐元區(qū)主要國家十年期國債收益率繼續(xù)下降 77
圖表：歐元區(qū)主要國家十年期國債收益率繼續(xù)下降 78
圖表：歐元區(qū)主要國家十年期國債收益率繼續(xù)下降 78
圖表：歐元區(qū)私人投資反彈乏力 79
圖表：歐元區(qū)存貨投資低迷 80
圖表：歐元區(qū)消費者價格季度漲幅回落，但月度漲幅反彈 81
圖表：歐元有效匯率穩(wěn)中略升 82
圖表：2013年上半年歐元兌美元貶值、兌英鎊升值圖 82
圖表：2013年上半年歐元兌人民幣貶值、兌巴西雷亞爾升值圖 83
圖表：2013年上半年歐元兌日元和印度盧比升值圖 83
圖表：歐元兌美元和俄羅斯盧布和南非蘭特升值圖 84
圖表：日本經(jīng)濟穩(wěn)步回升 87
圖表：生產(chǎn)觸底回升 88
圖表：同比增長率顯示日本出口逐漸向好 89
圖表：PMI穩(wěn)定在榮枯平衡線以上 90
圖表：勞動力市場更加活躍 91
圖表：對中國進出口增速均有回升 93
圖表：日本自中國進口的制造品占比上升 94
圖表：韓國2013年第2季度經(jīng)濟溫和復蘇，物價水平仍保持穩(wěn)定 96
圖表：韓元處于貶值通道 97
圖表：人民幣繼續(xù)對韓元升值，帶動中國從韓進口 98
圖表：韓國對華FDI增速仍顯著快于全球對華FDI總額增速 99
圖表：東盟經(jīng)濟第2季度增長略有放緩 102
圖表：2012年分季度國內(nèi)生產(chǎn)總值與增速 112
圖表：2012年1-4季GDP度累計增長速度與增速 112
圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖 113
圖表：2012年1-4季度工業(yè)增加值與增速 114
圖表：2010-2012年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計 114
圖表：2012年食品工業(yè)增加值季度增長速度（%） 117
圖表：2012年全國食品工業(yè)產(chǎn)值表 118
圖表：2012年全國食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量 119
圖表：按季度分的食品工業(yè)利潤額 120
圖表：2012年食品工業(yè)經(jīng)濟效益指標 121
圖表：2012年全國食品工業(yè)主要經(jīng)濟指標結構表 122
圖表：2012年分地區(qū)的食品工業(yè)產(chǎn)值表 123
圖表：2012年按區(qū)域分的食品工業(yè)利潤率 123
圖表：2012年按季度分食品進出口金額 124
圖表：2012年方便食品制造業(yè)經(jīng)濟指標表 127
圖表：2012年軟飲料制造業(yè)產(chǎn)值表 128
圖表：2012年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資表 129
圖表：1978-2012年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖 131
圖表：2012年各省城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比 131
圖表：2012年各省城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)具體數(shù)據(jù) 132
圖表：2009-2012年全國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比 132
圖表：2011-2012年1-8月焙烤食品制造企業(yè)單位數(shù) 139
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造從業(yè)人員平均人數(shù) 139
圖表：2011-2012年1-6月焙烤食品制造資產(chǎn) 140
圖表：總產(chǎn)值排名居前的10個地區(qū) 142
圖表：2007-2012年中國焙烤食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量及虧損企業(yè)數(shù)量 144
圖表：2011-2013年中國玉米產(chǎn)量及同比增長 145
圖表：2011-2013年中國小麥產(chǎn)量及同比增長 147
圖表：2011-2013年中國稻谷產(chǎn)量及同比增長 148
圖表：2009-2012年我國酵母產(chǎn)量 156
圖表：2012年我國主要酵母源生物飼料產(chǎn)品結構表 156
圖表：我國不同年齡的消費者對月餅的喜好程度比較表 163
圖表：我國消費者對月餅口味的偏好度比較 164
圖表：我國月餅消費者購買月餅目的比較 165
圖表：我國城市消費者對月餅價格的接受范圍比較 166
圖表：不同年齡的消費者對中、西糕點愛好的比例情況 167
圖表：影響面包消費者購買的因素比較 167
圖表：法式面包材料選擇 169
圖表：不同經(jīng)濟類型企業(yè)特征情況 216
圖表：2011年糕點、面包制造銷售產(chǎn)值集中度 300
圖表：2011年餅干及其他焙烤食品制造銷售產(chǎn)值集中度 301
圖表：2011-2012年1-8月北京市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 301
圖表：2011-2012年1-8月天津市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 302
圖表：2011-2012年1-8月山西省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 302
圖表：2011-2012年1-8月內(nèi)蒙古區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 303
圖表：2011-2012年1-8月遼寧省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 303
圖表：2011-2012年1-8月吉林省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 304
圖表：2011-2012年1-8月黑龍江省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 304
圖表：2011-2012年1-8月上海市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 305
圖表：2011-2012年1-8月江蘇省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 305
圖表：2011-2012年1-8月浙江省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 306
圖表：2011-2012年1-8月山東省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 306
圖表：2011-2012年1-8月福建省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 307
圖表：2011-2012年1-8月安徽省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 307
圖表：2011-2012年1-8月湖南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 308
圖表：2011-2012年1-8月湖北省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 308
圖表：2011-2012年1-8月河南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 309
圖表：2011-2012年1-8月廣東省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 309
圖表：2011-2012年1-8月廣西區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 310
圖表：2011-2012年1-8月海南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 310
圖表：2011-2012年1-8月四川省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 311
圖表：2011-2012年1-8月貴州省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 311
圖表：2011-2012年1-8月重慶市焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 312
圖表：2011-2012年1-8月云南省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 312
圖表：2011-2012年1-8月陜西省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 313
圖表：2011-2012年1-8月新疆區(qū)焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 313
圖表：2011-2012年1-8月甘肅省焙烤食品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值 314
圖表：廣東嘉士利集團股份有限公司國內(nèi)銷售區(qū)域 317
圖表：好利來發(fā)展促進、影響因素的變化 340
圖表：好利來領導風格測試結果分析圖 342
圖表：好利來企業(yè)成熟度分析 343
圖表：好利來員工工作滿意度分析 344
圖表：好利來員工需求分析圖 345
圖表：好利來員工期望分析 346
圖表：2011年嘉頓公司面包、餅干銷售額 375
圖表：糕點食品標準 381
圖表：糕點質(zhì)量檢驗項目表 382
圖表：餅干質(zhì)量檢驗項目表 386
圖表：面包檢驗項目 388