食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒不衰的常青產(chǎn)業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，世界食品工業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。
　　我國(guó)食品工業(yè)在中央及各級(jí)政府的高度重視下，在市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，又具有一定出口競(jìng)爭(zhēng)能力的產(chǎn)業(yè)，并實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
　　2011年全國(guó)食品工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況良好。全年呈現(xiàn)出生產(chǎn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，銷售同步上升，投資效益水平提高的局面。2011年食品工業(yè)在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，固定資產(chǎn)投資呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，全年完成固定資產(chǎn)投資9790.4億元，是“十一五”末的1.4倍。
　　2012年，我國(guó)食品工業(yè)保持了持續(xù)健康較快發(fā)展，全年完成現(xiàn)價(jià)食品工業(yè)總產(chǎn)值89551.84億元，同比增長(zhǎng)21.7%。2012年全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)33692家，占同期全部工業(yè)企業(yè)的10.1%；從業(yè)人員707.04萬人，比上年新增39.70萬人。
　　社會(huì)安定，人民生活水平的不斷提高，安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)食品的需求量大幅度增長(zhǎng)，將繼續(xù)推動(dòng)我國(guó)食品制造的快速發(fā)展。食品作為生活必需品，受到我國(guó)政府的廣泛關(guān)注；為了促進(jìn)食品行業(yè)健康、衛(wèi)生、穩(wěn)定的發(fā)展，國(guó)家針對(duì)不同食品制造業(yè)制訂了不同的政策措施，以保證行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。因此，未來幾年我國(guó)食品制造行業(yè)的發(fā)展將會(huì)更加旺盛。到2015年，我國(guó)食品工業(yè)將成為在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱地位進(jìn)一步鞏固、對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)度進(jìn)一步提高、具有較強(qiáng)自主創(chuàng)新能力、保障安全和營(yíng)養(yǎng)健康、有一定國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。
　　中企顧問發(fā)布的《2013-2018年中國(guó)食品市場(chǎng)深度調(diào)查及投資前景研究報(bào)告》共十九章，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家糧食局、國(guó)家糧油信息中心、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)糧油經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及食品專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場(chǎng)調(diào)查資料，對(duì)我國(guó)食品行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)前景、食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局、食品生產(chǎn)領(lǐng)先企業(yè)等進(jìn)行了研究，并對(duì)未來食品行業(yè)發(fā)展的整體環(huán)境及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探討和研判，并重點(diǎn)分析了食品和相關(guān)行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀、產(chǎn)量、國(guó)內(nèi)外進(jìn)出口狀況，現(xiàn)階段中國(guó)食品行業(yè)面臨的問題，以及一些前沿的策略。為我國(guó)食品企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

第一部分 行業(yè)發(fā)展分析
第一章 國(guó)際食品行業(yè)概況 1
第一節(jié) 世界食品行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r 1
一、多項(xiàng)因素推動(dòng)世界食品價(jià)格大幅上漲 1
二、全球有機(jī)食品消費(fèi)集中在發(fā)達(dá)國(guó)家 6
三、世界食品消費(fèi)注重健康和方便 7
四、全球營(yíng)養(yǎng)保健食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng) 8
五、2013年世界食品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè) 11
第二節(jié) 美國(guó)食品行業(yè) 12
一、美國(guó)食品市場(chǎng)整體概況 12
二、美國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)明顯擴(kuò)大 15
三、美國(guó)食品市場(chǎng)出現(xiàn)的新產(chǎn)品類型 16
四、美國(guó)食品行業(yè)困境中不乏光明 19
五、美國(guó)不斷完善食品安全保障體系 19
第三節(jié) 日本食品行業(yè) 21
一、日本食品企業(yè)致力開拓東亞市場(chǎng) 21
二、日本食品自給率分析 21
三、日本鼓勵(lì)發(fā)展過期食品循環(huán)利用產(chǎn)業(yè) 22
四、日本食品安全產(chǎn)生嚴(yán)重危機(jī) 23
五、2012年日本加強(qiáng)進(jìn)口食品日文表識(shí)監(jiān)管 24
第四節(jié) 俄羅斯食品工業(yè) 24
一、俄羅斯食品市場(chǎng)簡(jiǎn)介 24
二、導(dǎo)致俄食品市場(chǎng)過重依賴進(jìn)口 27
三、俄羅斯食品價(jià)格將上漲五成 27
四、俄羅斯小食品市場(chǎng)發(fā)展迅速 28
五、俄羅斯關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展有爭(zhēng)議 28
第五節(jié) 歐洲食品市場(chǎng) 31
一、歐盟新食品法的介紹 31
二、英國(guó)食品價(jià)格高速上升 35
三、英國(guó)食品短缺問題分析 36
四、德國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)發(fā)展迅速 39
五、法國(guó)功能食品市場(chǎng)年增長(zhǎng)分析 40
六、法國(guó)采取多樣措施確保食品安全 41

第二章 中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展分析 42
第一節(jié) 中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展綜合狀況 42
一、我國(guó)食品工業(yè)六十年發(fā)展歷程 42
一、中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的突出特點(diǎn) 46
三、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新形勢(shì) 47
四、我國(guó)食品工業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)得到改善 48
第二節(jié) 2011-2013年中國(guó)食品行業(yè)運(yùn)行分析 48
一、2011年全國(guó)食品工業(yè)整體運(yùn)行情況分析 48
二、2012年全國(guó)食品工業(yè)整體運(yùn)行情況分析 49
三、2012年國(guó)內(nèi)食品行業(yè)重大事件點(diǎn)評(píng) 52
四、2013年我國(guó)食品工業(yè)整體運(yùn)行情況分析 54
第三節(jié) 中國(guó)食品工業(yè)存在問題解析 57
一、中國(guó)食品行業(yè)存在的主要問題 57
二、中國(guó)食品工業(yè)存在多方面問題 58
三、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)面臨五大挑戰(zhàn) 62
四、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的五大戰(zhàn)略瓶頸 63
第四節(jié) 我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展思路 73
一、解決食品安全問題的相應(yīng)措施 73
二、食品行業(yè)發(fā)展的政策措施 75
三、食品工業(yè)發(fā)展基本思路與方向 77
四、我國(guó)食品工業(yè)科技創(chuàng)新的思路 81

第三章 2012-2013年中國(guó)食品制造業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析 84
第一節(jié) 2012-2013年全國(guó)食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 84
一、2012年全國(guó)食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 84
二、2013年全國(guó)食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 86
第二節(jié) 2012-2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 88
一、2012年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 88
二、2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 92
第三節(jié) 2012-2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 93
一、2012年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 93
二、2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 99
第四節(jié) 2012-2013年全國(guó)及中國(guó)各省市食品制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 100
一、2012年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 100
二、2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 103
第五節(jié) 2012-2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)盈利能力分析 104
一、2012年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)盈利能力分析 104
二、2013年全國(guó)及各省市食品制造業(yè)盈利能力分析 109

第四章 中國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 111
第一節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份餅干產(chǎn)量分析 111
一、2011年全國(guó)及主要省份餅干產(chǎn)量分析 111
二、2012年全國(guó)及主要省份餅干產(chǎn)量分析 120
三、2013年全國(guó)及主要省份餅干產(chǎn)量分析 130
第二節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份糖果產(chǎn)量分析 140
一、2011年全國(guó)及主要省份糖果產(chǎn)量分析 140
二、2012年全國(guó)及主要省份糖果產(chǎn)量分析 151
三、2013年全國(guó)及主要省份糖果產(chǎn)量分析 161
第三節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份方便面產(chǎn)量分析 171
一、2011年全國(guó)及主要省份方便面產(chǎn)量分析 171
二、2012年全國(guó)及主要省份方便面產(chǎn)量分析 182
三、2013年全國(guó)及主要省份方便面產(chǎn)量分析 193
第四節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份糕點(diǎn)產(chǎn)量分析 203
一、2011年全國(guó)及主要省份糕點(diǎn)產(chǎn)量分析 203
二、2012年全國(guó)及主要省份糕點(diǎn)產(chǎn)量分析 216
三、2013年全國(guó)及主要省份糕點(diǎn)產(chǎn)量分析 228
第五節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析 239
一、2011年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析 239
二、2012年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析 251
三、2013年全國(guó)及主要省份罐頭產(chǎn)量分析 263
第六節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份醬油產(chǎn)量分析 274
一、2011年全國(guó)及主要省份醬油產(chǎn)量分析 274
二、2012年全國(guó)及主要省份醬油產(chǎn)量分析 286
三、2013年全國(guó)及主要省份醬油產(chǎn)量分析 297
第七節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份冷凍飲品產(chǎn)量分析 308
一、2011年全國(guó)及主要省份冷凍飲品產(chǎn)量分析 308
二、2012年全國(guó)及主要省份冷凍飲品產(chǎn)量分析 319
三、2013年全國(guó)及主要省份冷凍飲品產(chǎn)量分析 329
第八節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份食用植物油產(chǎn)量分析 339
一、2011年全國(guó)及主要省份食用植物油產(chǎn)量分析 339
二、2012年全國(guó)及主要省份食用植物油產(chǎn)量分析 352
三、2013年全國(guó)及主要省份食用植物油產(chǎn)量分析 364
第九節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份味精產(chǎn)量分析 376
一、2011年全國(guó)及主要省份味精產(chǎn)量分析 376
二、2012年全國(guó)及主要省份味精產(chǎn)量分析 385
三、2013年全國(guó)及主要省份味精產(chǎn)量分析 394
第十節(jié) 2011-2013年全國(guó)及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 403
一、2011年全國(guó)及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 403
二、2012年全國(guó)及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 416
三、2013年全國(guó)及主要省份液體乳產(chǎn)量分析 428

第二部分 市場(chǎng)發(fā)展分析
第五章 中國(guó)食品市場(chǎng)發(fā)展分析 441
第一節(jié) 中國(guó)兒童食品市場(chǎng) 441
一、兒童食品市場(chǎng)需要深度細(xì)分 441
二、兒童食品市場(chǎng)的問題 443
三、兒童食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定迫在眉睫 444
四、兒童食品包裝色彩發(fā)展趨向 445
第二節(jié) 中國(guó)農(nóng)村食品市場(chǎng) 447
一、農(nóng)村食品市場(chǎng)安全隱患多 447
二、六方面整頓農(nóng)村食品市場(chǎng) 448
三、農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓新舉措 449
四、國(guó)家將著重檢查農(nóng)村食品市場(chǎng) 450
第三節(jié) 食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展 451
一、中國(guó)食品出口競(jìng)爭(zhēng)力探析 451
二、中國(guó)食品行業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng) 459
三、食品飲料行業(yè)邁入競(jìng)爭(zhēng)型增長(zhǎng)階段 461
四、經(jīng)濟(jì)全球化食品業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展取勝要素 462
五、提升食品企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策 464
第四節(jié) 食品添加劑的發(fā)展 467
一、中國(guó)食品添加劑技術(shù)發(fā)展快 467
二、食品添加劑行業(yè)受三聚氰胺事件沖擊 468
三、我國(guó)食品添加劑行業(yè)增長(zhǎng)原因及問題 470
四、中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)有廣闊前景 473

第六章 食品市場(chǎng)營(yíng)銷分析 475
第一節(jié) 食品工業(yè)營(yíng)銷概況 475
一、現(xiàn)代食品營(yíng)銷策劃分析 475
二、食品行業(yè)看好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷 482
三、中國(guó)食品行業(yè)的公益營(yíng)銷火熱 485
第二節(jié) 綠色食品營(yíng)銷 488
一、我國(guó)綠色食品市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀 489
二、中國(guó)綠色食品營(yíng)銷環(huán)境分析 490
三、綠色食品營(yíng)銷渠道定位與選擇 491
四、綠色食品營(yíng)銷渠道的對(duì)策 492
五、中國(guó)綠色食品市場(chǎng)營(yíng)銷建議 494
第三節(jié) 中國(guó)有機(jī)食品營(yíng)銷渠道分析 496
一、KA賣場(chǎng) 496
二、有機(jī)零售店 497
三、傳統(tǒng)高檔食品超市 498
四、網(wǎng)上銷售 499
五、有機(jī)餐廳 499
第四節(jié) 調(diào)味品營(yíng)銷策略分析 499
一、調(diào)味品營(yíng)銷需要選對(duì)策略 499
二、調(diào)味品品牌營(yíng)銷的要點(diǎn) 501
三、調(diào)味品宣傳銷售營(yíng)銷策略 504
四、調(diào)味品市場(chǎng)營(yíng)銷策略 504
第五節(jié) 烘焙食品營(yíng)銷策略及案例分析 506
一、烘焙企業(yè)強(qiáng)化營(yíng)銷拼市場(chǎng) 506
二、烘焙食品超市營(yíng)銷渠道分析 507
三、國(guó)內(nèi)二線餅干品牌的特色營(yíng)銷策略 510
四、河南湖雪餅干取得成功的秘訣 513
第六節(jié) 方便食品營(yíng)銷策略及典型案例 516
一、現(xiàn)階段速凍食品營(yíng)銷的關(guān)鍵 516
二、中國(guó)速凍食品行業(yè)營(yíng)銷分析 520
三、中小方便面企業(yè)的營(yíng)銷策略 524
四、白家粉絲的品牌戰(zhàn)略 527
第七節(jié) 乳制品營(yíng)銷方案及案例 531
一、乳制品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略 531
二、乳品促銷戰(zhàn)略分析 536
三、乳品促銷戰(zhàn)略設(shè)計(jì)與評(píng)估 538
四、區(qū)域性乳品企業(yè)突破的機(jī)會(huì) 540
五、2013年乳品企業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 543
第八節(jié) 休閑食品營(yíng)銷策略及案例分析 544
一、休閑食品市場(chǎng)營(yíng)銷要訣 544
二、休閑食品品牌營(yíng)銷策劃 555
三、國(guó)內(nèi)糖果市場(chǎng)營(yíng)銷的新變化 558
四、徐福記營(yíng)銷成功的關(guān)鍵要素 562

第七章 食品行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng) 568
第一節(jié) 廣東省 568
一、2013年廣東食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 568
二、2013年廣東食品產(chǎn)業(yè)出口分析 568
三、廣東綠色食品產(chǎn)業(yè)提升快 569
四、廣東懷集打造珠三角安全食品產(chǎn)業(yè)基地 570
第二節(jié) 福建省 570
一、福建省規(guī)范食品質(zhì)量安全狀況 570
二、福建采取措施保障水煮筍對(duì)日出口 571
三、福建食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行備案制度 572
四、福建地方特色食品出口形勢(shì)喜人 572
五、福建食品企業(yè)集體崛起的啟示 573
第三節(jié) 湖北省 575
一、湖北食品行業(yè)發(fā)展情況 575
二、湖北發(fā)展食品工業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 576
三、湖北食品工業(yè)問題與對(duì)策 579
四、湖北綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 580
第四節(jié) 河南省 589
一、河南速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 589
二、河南食品出口逆勢(shì)增長(zhǎng) 591
三、河南食品產(chǎn)業(yè)存在的主要問題 592
四、河南食品產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)和突破點(diǎn) 593
第五節(jié) 黑龍江省 597
一、黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)成績(jī)斐然 597
二、黑龍江罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 599
三、黑龍江乳業(yè)發(fā)展成強(qiáng)勢(shì)地域品牌 603
四、哈爾濱食品產(chǎn)業(yè)快速壯大 604
第六節(jié) 四川省 606
一、四川省食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展 606
二、四川食品行業(yè)網(wǎng)上直銷漸成潮流 606
三、四川將大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè) 607
四、四川食品企業(yè)的突圍之路 608

第八章 中國(guó)食品進(jìn)出口市場(chǎng)分析 613
第一節(jié) 中國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)概況 613
一、中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口食品現(xiàn)狀分析 613
二、我國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)增速快 614
三、中國(guó)進(jìn)口食品存在的隱患 615
四、進(jìn)口食品沖擊中國(guó)食品市場(chǎng) 616
五、中國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)逐步規(guī)范 617
第二節(jié) 中國(guó)食品出口狀況 619
一、中國(guó)出口食品合格率高 619
二、我國(guó)綠色食品出口前景廣闊 619
三、中國(guó)食品罐頭出口分析 620
四、中國(guó)出口食品包裝安全引起重視 621
五、我國(guó)出口食品不再加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志 622
第三節(jié) 食品工業(yè)進(jìn)出口問題分析 622
一、中國(guó)食品進(jìn)出口安全問題突出 622
二、中國(guó)食品出口遭遇困境 623
三、信用危機(jī)制約我國(guó)食品出口 624
四、進(jìn)口食品質(zhì)量問題明顯 625
第四節(jié) 中國(guó)食品行業(yè)進(jìn)出口策略 627
一、中國(guó)綠色食品行業(yè)出口策略 627
二、加強(qiáng)進(jìn)出口食品的安全檢測(cè) 629
三、中國(guó)有機(jī)食品出口建議 630
四、技術(shù)性貿(mào)易措施體系全面分析 631

第三部分 細(xì)分市場(chǎng)分析
第九章 肉制品 639
第一節(jié) 肉制品市場(chǎng)狀況 639
一、我國(guó)肉類食品行業(yè)發(fā)展迅速 639
二、我國(guó)肉類食品產(chǎn)品質(zhì)量大幅度提高 641
三、我國(guó)肉制品加工業(yè)發(fā)展分析 642
四、2013年肉制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇 645
第二節(jié) 肉制品價(jià)格波動(dòng)分析 646
一、肉類產(chǎn)品供不應(yīng)求導(dǎo)致肉價(jià)上漲 646
二、肉類產(chǎn)品比價(jià)逐漸趨向合理 647
三、未來肉類食品價(jià)格趨勢(shì)預(yù)測(cè) 648
第三節(jié) 肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景分析 649
一、中國(guó)肉制品行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)分析 649
二、我國(guó)肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三大方向 651
三、2013年我國(guó)肉制品行業(yè)前景分析 652
四、豬肉將在肉類消費(fèi)食品中保持主導(dǎo)地位 653
五、豬流感事件對(duì)我國(guó)肉制品影響有限 654

第十章 乳制品 657
第一節(jié) 2012-2013年我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展分析 657
一、2012年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 657
二、2012年中國(guó)乳制品進(jìn)出口情況 658
三、2013年中國(guó)鮮奶乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇 660
四、2013年中國(guó)乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分析 661
五、2013年中國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 662
六、2013年中國(guó)乳制品業(yè)發(fā)展分析 663
七、2013年我國(guó)乳制品零售額增長(zhǎng)預(yù)測(cè) 664
八、2013年中國(guó)乳業(yè)發(fā)展格局分析 665
第二節(jié) 2012-2013年我國(guó)乳制品市場(chǎng)發(fā)展分析 667
一、2012年中國(guó)乳制品市場(chǎng)分析 667
二、2012年進(jìn)口乳制品市場(chǎng)情況 669
三、2013年中國(guó)乳制品市場(chǎng)分析 670
四、2013年中國(guó)乳制品市場(chǎng)消費(fèi)信心分析 673
五、2013年中國(guó)乳制品質(zhì)量分析 676
六、2013年中國(guó)乳制品產(chǎn)銷分析 677
七、2012-2013年乳制品產(chǎn)量分析 677
八、2012-2013年乳制品業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析 701
第三節(jié) 2012-2013年我國(guó)乳制品企業(yè)分析 702
一、2012年乳制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀 702
二、2012年我國(guó)乳品企業(yè)戰(zhàn)高端 704
三、2013年我國(guó)乳制品企業(yè)監(jiān)查新規(guī)情況 705
四、2013年我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)政策推動(dòng)企業(yè)重組 706
五、2013年我國(guó)啟動(dòng)首個(gè)乳制品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證試點(diǎn) 706
六、2013年乳制品企業(yè)擴(kuò)張分析 707
第四節(jié) 乳制品行業(yè)政策法規(guī) 708
一、2012年《乳制品加工行業(yè)準(zhǔn)入條件》施行情況 708
二、2012年《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》實(shí)施情況 709
三、2012年工信部啟動(dòng)乳制品政策修訂 709
四、2013年乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 712
五、2013年乳制品企業(yè)受益貼息政策 714
六、2013年乳制品將設(shè)苯甲酸限量值 714
七、2013年我國(guó)采取六措施促進(jìn)乳制品行業(yè)發(fā)展 717
八、2013年我國(guó)發(fā)布《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2013年修訂）》 718
九、“十一五”規(guī)劃助力行業(yè)發(fā)展分析 718
第五節(jié) 乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 719
一、2013年乳業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 719
二、2013年乳品行業(yè)發(fā)展困境分析 721
三、2013年乳業(yè)巨頭廣告競(jìng)標(biāo)新態(tài)勢(shì) 723
四、2013年我國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)預(yù)測(cè) 725
五、2013-2013年乳制品工業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 727
六、2030年我國(guó)乳業(yè)發(fā)展需求量預(yù)測(cè) 728

第十一章 方便食品 730
第一節(jié) 方便食品行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r 730
一、方便食品行業(yè)增長(zhǎng)強(qiáng)勁 730
二、國(guó)內(nèi)外方便食品展望 730
三、我國(guó)方便食品前景廣闊 731
四、方便食品呈現(xiàn)差異化、特色化發(fā)展趨勢(shì) 732
第二節(jié) 方便面 733
一、中國(guó)方便面行業(yè)增長(zhǎng)開始放緩 733
二、中國(guó)方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 734
三、方便面新國(guó)標(biāo)規(guī)范行業(yè)發(fā)展 740
四、我國(guó)方便面市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 740
五、2013年方便面市場(chǎng)分析 742
第三節(jié) 烘焙食品 745
一、我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)三大特點(diǎn) 745
二、烘焙食品行業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展之路 746
三、我國(guó)烘焙食品企業(yè)需走品牌之路 749
四、烘焙食品開發(fā)趨勢(shì) 751
第四節(jié) 速凍食品 756
一、中國(guó)速凍食品發(fā)展情況 756
二、我國(guó)速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策 757
三、我國(guó)速凍食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 760
四、中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展空間巨大 761
五、我國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 763
六、我國(guó)速凍食品市場(chǎng)發(fā)展前景 764
第五節(jié) 罐頭食品 767
一、我國(guó)罐頭行業(yè)品牌突圍分析 767
二、我國(guó)罐頭食品出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷 770
三、我國(guó)罐頭行業(yè)存在的問題分析 772
四、中國(guó)罐頭行業(yè)需拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 772
五、中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)突破策略分析 773
六、中國(guó)罐頭食品的發(fā)展趨勢(shì)與策略 776

第十二章 休閑食品 777
第一節(jié) 休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 777
一、我國(guó)休閑食品市場(chǎng)格局分析 777
二、健康意識(shí)促進(jìn)休閑食品產(chǎn)業(yè)升級(jí) 779
三、進(jìn)口休閑食品搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 781
四、我國(guó)休閑食品市場(chǎng)消費(fèi)量偏低 782
五、休閑食品市場(chǎng)有極大發(fā)展空間 783
六、麻辣休閑食品的發(fā)展前景不可限量 785
第二節(jié) 中國(guó)休閑食品品牌發(fā)展趨勢(shì) 791
一、品牌格局特征 791
二、品牌發(fā)展戰(zhàn)略 792
三、品牌發(fā)展趨勢(shì) 793
第三節(jié) 女性休閑食品 795
一、女性休閑食品消費(fèi)者分析 795
二、女性休閑食品市場(chǎng)特征 796
三、女性休閑食品的創(chuàng)新 797
第四節(jié) 膨化食品 797
一、中國(guó)膨化食品的風(fēng)味和種類 797
二、膨化食品的優(yōu)缺點(diǎn)分析 801
三、國(guó)內(nèi)膨化食品發(fā)展概況 802
五、休閑膨化食品發(fā)展趨勢(shì) 803

第十三章 調(diào)味品 806
第一節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 806
一、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁 806
二、中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 807
三、中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)格局分析 808
四、中國(guó)調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入調(diào)整分化期 812
五、中國(guó)方便調(diào)料持續(xù)快速發(fā)展 817
第二節(jié) 雞精與味精市場(chǎng) 818
一、我國(guó)雞精市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn) 818
二、國(guó)內(nèi)雞精消費(fèi)市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大 818
三、雞精與味精市場(chǎng)比較分析 819
四、我國(guó)味精市場(chǎng)供需分析 823
第三節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展問題及對(duì)策 827
一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展存在的問題 827
二、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展策略分析 827
三、金融危機(jī)下調(diào)味品企業(yè)應(yīng)對(duì)策略 829
四、調(diào)味品行業(yè)以規(guī)范促發(fā)展 833
第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展前景 834
一、調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)潛力分析 834
二、我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 835
三、調(diào)味品包裝未來發(fā)展趨向 838
四、新型復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)空間廣闊 840

第十四章 食用油產(chǎn)業(yè) 842
第一節(jié) 食用油行業(yè)發(fā)展概況 842
一、食用油的發(fā)展歷程及特點(diǎn) 842
二、我國(guó)大豆壓榨業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 843
三、我國(guó)茶油市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿�巨�?846
四、食用油行業(yè)在危機(jī)中仍有增長(zhǎng)空間 848
第二節(jié) 食用植物油市場(chǎng)狀況及發(fā)展預(yù)測(cè) 850
一、2012年中國(guó)食用植物油市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r 850
二、2013年中國(guó)食用植物油市場(chǎng)價(jià)格分析 852
三、2013年中國(guó)年食用植物油進(jìn)口分析 855
四、2013年食用植物油市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè) 855
第三節(jié) 食用油安全問題及對(duì)策 856
一、外資掌控我國(guó)食用油品牌 856
二、我國(guó)食用植物油安全問題與對(duì)策 857
三、食用油危機(jī)下應(yīng)對(duì)戰(zhàn)略分析 862
四、國(guó)企應(yīng)奪回油脂產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)權(quán) 869
五、我國(guó)食用油的發(fā)展趨勢(shì) 872

第十五章 食糖及糖果業(yè) 874
第一節(jié) 中國(guó)食糖業(yè)的發(fā)展概況 874
一、2012-2013年我國(guó)成品糖產(chǎn)量情況 874
二、2013年食糖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 880
三、2013年我國(guó)食糖行業(yè)發(fā)展分析 882
四、2013年中國(guó)食糖市場(chǎng)消費(fèi)分析 884
五、中國(guó)食糖價(jià)格波動(dòng)的影響因素分析 889
六、國(guó)產(chǎn)糖收儲(chǔ)計(jì)劃對(duì)食糖業(yè)的影響 890
七、國(guó)內(nèi)食糖供需狀況開始轉(zhuǎn)變 891
第二節(jié) 糖果市場(chǎng)概況 893
一、我國(guó)糖果市場(chǎng)發(fā)展概況 893
二、我國(guó)糖果業(yè)發(fā)展根本動(dòng)力 895
三、我國(guó)糖果市場(chǎng)銷售狀況 898
四、我國(guó)糖果細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn) 900
第三節(jié) 巧克力制品發(fā)展?fàn)顩r 901
一、我國(guó)巧克力消費(fèi)特點(diǎn) 901
二、我國(guó)巧克力市場(chǎng)格局 903
三、國(guó)內(nèi)外企業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)分析 904
第四節(jié) 糖果業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì) 906
一、糖果行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 906
二、功能糖果將主導(dǎo)市場(chǎng) 908
三、我國(guó)糖果市場(chǎng)發(fā)展前景 908

第十六章 綠色食品 911
第一節(jié) 中國(guó)綠色食品的產(chǎn)生及發(fā)展背景 911
一、中國(guó)綠色食品發(fā)展歷程和現(xiàn)狀 911
二、中國(guó)綠色食品發(fā)展的成就 914
三、中國(guó)發(fā)展綠色食品的積極意義 915
四、中國(guó)發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的必要性 915
五、中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)漸成規(guī)模 916
第二節(jié) 中國(guó)綠色食品市場(chǎng)存在問題分析 918
一、中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題 918
二、中國(guó)綠色食品發(fā)展存在的問題 920
三、中國(guó)綠色食品市場(chǎng)混亂 922
四、我國(guó)綠色食品亟需培育品牌 923
五、綠色食品普及存在不利因素 924
第三節(jié) 綠色食品市場(chǎng)發(fā)展對(duì)策分析 925
一、大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)對(duì)策 925
二、中國(guó)綠色食品市場(chǎng)的培育 926
三、中國(guó)發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的構(gòu)想 929
四、中國(guó)開發(fā)綠色食品的策略 931
五、五大措施構(gòu)建中國(guó)綠色食品長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制 932

第四部分 重點(diǎn)上市公司分析
第十七章 食品行業(yè)重點(diǎn)上市公司經(jīng)營(yíng)分析 933
第一節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司 933
一、企業(yè)概況 933
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 934
三、2010-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 935
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 939
第二節(jié) 中糧屯河股份有限公司 942
一、企業(yè)概況 942
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 942
三、2010-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 943
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 947
第三節(jié) 湖南金健米業(yè)股份有限公司 951
一、企業(yè)概況 951
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 951
三、2010-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 952
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 956
第四節(jié) 河南蓮花味精股份有限公司 958
一、企業(yè)概況 958
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 958
三、2010-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 959
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 963
第五節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 964
一、企業(yè)概況 964
二、2012-2013年公司經(jīng)營(yíng)情況分析 966
三、2010-2013年公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 968
四、公司最新發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 973
第六節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 974
一、企業(yè)概況 974
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 976
三、2010-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 976
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 980
第七節(jié) 南寧糖業(yè)股份有限公司 981
一、企業(yè)概況 981
二、2013年企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 982
三、2010-2013年企業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 982
四、2013年企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及策略 986

第五部分 食品安全問題與行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
第十八章 中國(guó)食品安全問題分析 988
第一節(jié) 世界食品安全的綜述 988
一、世界食品安全風(fēng)險(xiǎn)制度特點(diǎn) 988
二、食品安全問題備受國(guó)際關(guān)注 988
三、歐盟食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析概況 991
四、德國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析概況 992
五、日本食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析概況 994
第二節(jié) 中國(guó)食品安全現(xiàn)狀 995
一、食品安全管理升級(jí) 995
二、政府管制食品質(zhì)量安全的缺陷 996
三、食品安全法出臺(tái)背景 999
四、食品安全法維護(hù)食品市場(chǎng)秩序 1000
第三節(jié) 解決食品安全問題的對(duì)策 1001
一、建立消費(fèi)者保護(hù)機(jī)構(gòu) 1002
二、中國(guó)應(yīng)加大懲罰力度 1002
三、建立食品安全管理的專門機(jī)構(gòu) 1003
四、堵住食品安全問題的源頭 1003
五、發(fā)揮消費(fèi)者的積極作用 1003
第四節(jié) 食品安全體系的構(gòu)建 1004
一、《食品安全法》的出臺(tái) 1004
二、我國(guó)食品安全監(jiān)管體系現(xiàn)狀分析 1006
三、建立健全食品安全監(jiān)管要嚴(yán)把“六關(guān)” 1008
四、構(gòu)建“六自”體系確保食品安全 1008
五、中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)制度的建議 1010

第十九章 2013-2018年中國(guó)食品業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 1012
第一節(jié) 中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 1012
一、中國(guó)食品業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 1012
二、我國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)前景展望 1013
三、中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)分析 1015
四、食品行業(yè)多重趨勢(shì)的發(fā)展 1018
五、“十二五”食品行業(yè)發(fā)展方向 1020
第二節(jié) 中國(guó)食品工業(yè)前景預(yù)測(cè) 1025
一、中國(guó)有機(jī)食品前景無限 1025
二、中國(guó)食品機(jī)械工業(yè)前景光明 1027
三、中國(guó)速凍食品行業(yè)前景看好 1029
四、2013年中國(guó)食品行業(yè)四猜想 1031

附錄 1035
附錄一：《中華人民共和國(guó)食品安全法》 1035
附錄二：《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》 1045
附錄三：關(guān)于認(rèn)真貫徹實(shí)施食品安全法的通知 1057

圖表目錄
圖表：2005-2012年主要食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量對(duì)比 45
圖表：2012年1-12月食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 84
圖表：2013年1-6月食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 86
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)成品 88
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)成品比去年同期增長(zhǎng) 89
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入 90
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入比去年同期增長(zhǎng) 91
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)成品 92
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)成品比去年同期增長(zhǎng) 92
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入 92
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入比去年同期增長(zhǎng) 92
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格） 93
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值比去年同期增長(zhǎng)（當(dāng)年價(jià)格） 93
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)資產(chǎn)總計(jì) 93
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)比去年同期增長(zhǎng) 94
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額 95
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額比去年同期增長(zhǎng) 96
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)負(fù)債合計(jì) 97
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)負(fù)債合計(jì)比去年同期增長(zhǎng) 97
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)資本負(fù)債率 98
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)資產(chǎn)總計(jì) 99
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)比去年同期增長(zhǎng) 99
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額 100
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額比去年同期增長(zhǎng) 100
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)負(fù)債合計(jì) 100
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)負(fù)債合計(jì)比去年同期增長(zhǎng) 100
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)全部從業(yè)人員平均人數(shù) 100
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)全部從業(yè)人員平均人數(shù)比去年同期增長(zhǎng) 101
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)企業(yè)單位數(shù) 102
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)全部從業(yè)人員平均人數(shù) 103
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)全部從業(yè)人員平均人數(shù)比去年同期增長(zhǎng) 103
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)企業(yè)單位數(shù) 103
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額 104
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 105
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)虧損企業(yè)單位數(shù) 105
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額 106
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額比去年同期增長(zhǎng) 107
圖表：2012年1-12月全國(guó)及各省市食品制造業(yè)資本保值增值率 108
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額 109
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)虧損企業(yè)單位數(shù) 109
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額 109
圖表：2013年1-6月全國(guó)食品制造業(yè)累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額比去年同期增長(zhǎng) 110
圖表：2011年1-12月餅干產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 111
圖表：2012年1-12月餅干產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 120
圖表：2013年1-6月餅干產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 130
圖表：2011年1-12月糖果產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 140
圖表：2012年1-12月糖果產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 151
圖表：2013年1-6月糖果產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 161
圖表：2011年1-12月方便面產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 171
圖表：2012年1-12月方便面產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 182
圖表：2013年1-6月方便面產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 193
圖表：2011年1-12月糕點(diǎn)產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 203
圖表：2012年1-12月糕點(diǎn)產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 216
圖表：2013年1-6月糕點(diǎn)產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 228
圖表：2011年1-12月罐頭產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 239
圖表：2012年1-12月罐頭產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 251
圖表：2013年1-6月罐頭產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 263
圖表：2011年1-12月醬油產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 274
圖表：2012年1-12月醬油產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 286
圖表：2013年1-6月醬油產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 297
圖表：2011年1-12月冷凍飲品產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 308
圖表：2012年1-12月冷凍飲品產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 319
圖表：2013年1-6月冷凍飲品產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 329
圖表：2011年1-12月食用植物油產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 339
圖表：2012年1-12月食用植物油產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 352
圖表：2013年1-6月食用植物油產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 364
圖表：2011年1-12月味精產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 376
圖表：2012年1-12月味精產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 385
圖表：2013年1-6月味精產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 394
圖表：2011年1-12月液體乳產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 403
圖表：2012年1-12月液體乳產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 416
圖表：2013年1-6月液體乳產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 428
圖表：1995-2005年中國(guó)出口值及相關(guān)數(shù)據(jù) 453
圖表：2001-2005年中日美新鮮食品的國(guó)際市場(chǎng)情況 454
圖表：2001-2005年中日美加工食品的國(guó)際市場(chǎng)情況 454
圖表：貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)與貿(mào)易形態(tài)、貿(mào)易結(jié)構(gòu)與國(guó)際分工的分類 455
圖表：1995-2005年中日美三國(guó)食品進(jìn)出口額和貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù) 455
圖表：1995-2005年中國(guó)食品貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)指數(shù) 456
圖表：2012年我國(guó)乳制品出口月度量?jī)r(jià)走勢(shì)圖 659
圖表：2012年我國(guó)乳制品進(jìn)口月度量?jī)r(jià)走勢(shì)圖 659
圖表：2012年1-12月乳制品產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 677
圖表：2013年1-6月乳制品產(chǎn)量全國(guó)及各省市合計(jì) 690
圖表：2010-2013乳制品月度產(chǎn)量數(shù)據(jù)及增速比較 702
圖表：2010-2013液體乳月度產(chǎn)量數(shù)據(jù)及增速比較 702
圖表：膨化食品風(fēng)味分類 798
圖表：擠壓膨化食品風(fēng)味分布狀況 798
圖表：油炸膨化食品風(fēng)味分布狀況 799
圖表：油炸薯片風(fēng)味分布狀況 800
圖表：全國(guó)主要糧油批發(fā)市場(chǎng)成交價(jià)格情況表 854
圖表：2013年12月中國(guó)各糧油品種分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量表 855
圖表：2012年1-12全國(guó)及部分地區(qū)成品糖產(chǎn)品產(chǎn)量 874
圖表：2013年1-12全國(guó)及部分地區(qū)成品糖產(chǎn)品產(chǎn)量 874
圖表：2010-2013年糖果月度產(chǎn)量情況對(duì)比 885
圖表：2010-2013年乳制品月度產(chǎn)量情況對(duì)比 886
圖表：2010-2013年果汁及果汁飲料月度產(chǎn)量情況對(duì)比 886
圖表：2013年10月全國(guó)食糖產(chǎn)銷率 888
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 935
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司利潤(rùn)總額表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司凈利潤(rùn)表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司每股指標(biāo)表 937
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司獲利能力表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司償債能力表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 938
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司發(fā)展能力表 939
圖表：2010-2013年上海梅林正廣和股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 939
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 943
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司利潤(rùn)總額表 945
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司凈利潤(rùn)表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司每股指標(biāo)表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司獲利能力表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司償債能力表 946
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 947
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司發(fā)展能力表 947
圖表：2010-2013年中糧新疆屯河股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 947
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 952
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 953
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 953
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 953
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司利潤(rùn)總額表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司凈利潤(rùn)表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司每股指標(biāo)表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司獲利能力表 954
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司償債能力表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司發(fā)展能力表 955
圖表：2010-2013年湖南金健米業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 955
圖表：2012與2013年前河南蓮花味精股份有限公司凈利潤(rùn)比較 958
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司凈利潤(rùn) 959
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 959
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司利潤(rùn)總額表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司凈利潤(rùn)表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司每股指標(biāo)表 961
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司獲利能力表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司償債能力表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 962
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司發(fā)展能力表 963
圖表：2010-2013年河南蓮花味精股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 963
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營(yíng)構(gòu)成表 968
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司流動(dòng)資產(chǎn)表 968
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司長(zhǎng)期投資表 969
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司固定資產(chǎn)表 969
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表 969
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司流動(dòng)負(fù)債表 969
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司長(zhǎng)期負(fù)債表 970
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司股東權(quán)益表 970
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 970
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 971
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 971
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司利潤(rùn)總額表 971
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司凈利潤(rùn)表 971
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司每股指標(biāo)表 971
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司獲利能力表 972
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 972
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司償債能力表 972
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 972
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司發(fā)展能力表 972
圖表：2010-2013年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 973
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 976
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 977
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 977
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司利潤(rùn)總額表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司凈利潤(rùn)表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司每股指標(biāo)表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司獲利能力表 978
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司償債能力表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司發(fā)展能力表 979
圖表：2010-2013年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 980
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 982
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司利潤(rùn)總額表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司凈利潤(rùn)表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司每股指標(biāo)表 984
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司獲利能力表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司償債能力表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 985
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司發(fā)展能力表 986
圖表：2010-2013年南寧糖業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 986
圖表：企業(yè)能源消耗及水消耗指標(biāo) 1048