2008-2009年中國食品行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢展望報告
http://www.hxud.cn 2009-02-12 09:32 中企顧問網(wǎng)
2008-2009年中國食品行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢展望報告2008-12
“民以食為天”，中國城鄉(xiāng)一體化、農(nóng)村城市化的必然進程，決定了國內(nèi)的食品消費需求增長空間巨大，而且為滿足國內(nèi)居民實現(xiàn)更加富裕的小康生活，中國食品工業(yè)的發(fā)展?jié)摿σ廊缓艽蟆?
在未來我國國民經(jīng)濟仍將保持相對較快的增長這一大背景下，國內(nèi)居民的消費需求也將繼續(xù)保持強勁。本報告預(yù)期2008年我國國內(nèi)居民的食品類消費需求依舊延續(xù)上年的基本態(tài)勢，消費量的增長速度至少在5～8%水平上。與2007年度的全國糧食總產(chǎn)量的期望增速，以及來年糧食總產(chǎn)量的最樂觀預(yù)期水平相比，市場需求的增速尚明顯超前。
由于全球糧食庫存已降低到近25年來的最低點，而現(xiàn)有的糧食增產(chǎn)能力還不足以迅速扭轉(zhuǎn)這一局面，因此2008年的大食品市場供求關(guān)系應(yīng)不會較2007年有很大改變。我們同時預(yù)計：2008年國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場尤其是國內(nèi)糧食價格將會繼續(xù)上行。需求增長是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格繼續(xù)上漲的首要因素，除此之外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者繼續(xù)轉(zhuǎn)化已有的(甚至包括潛在的)農(nóng)資價格上漲的壓力，也將起到重要作用。
國家質(zhì)檢總局最新頒布的《食品標識管理規(guī)定》將于2008年9月1日起正式施行，原國家技術(shù)監(jiān)督局頒布的《查處食品標簽違法行為規(guī)定》同時廢止，我國食品在標識方面管理將更加嚴格。而且，強制性國家標準《飲料通則》將于2008年12月1日起實施，食品制度日益健全。
目前，中國食品制造業(yè)具備“國際競爭國內(nèi)化、國內(nèi)競爭國際化”的特點。跨國公司的優(yōu)勢在其管理和品牌方面，而國內(nèi)企業(yè)惟一可以與之抗衡的正是渠道。本土食品企業(yè)過分強調(diào)渠道制勝，卻忽視了品牌建設(shè)，是其遭遇品牌困境的癥結(jié)所在。“十一五”是我國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的一個重要機遇期，國家相繼出臺了有利于食品產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的政策，企業(yè)應(yīng)抓住這大好時機，破解難題，開拓創(chuàng)新，沖上世界舞臺。我國食品企業(yè)至今還沒有一家入圍世界500強，爭取“十一五”期間，我國能夠培育出進入世界500強的龍頭企業(yè)。
本研究報告共十八章，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家農(nóng)業(yè)部、國家海關(guān)總署、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國食品工業(yè)協(xié)會等權(quán)威機構(gòu)公布和提供的大量資料。對國內(nèi)外食品的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢、投資前景等進行了分析，內(nèi)容全面，概括精辟。是食品行業(yè)企業(yè)及相關(guān)企業(yè)和單位準確了解目前中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，制定投資策略的必備的參考資料。
目 錄
第一章 全球化中的中國食品市場 1
第一節(jié) 全球化中的中國食品市場 1
一、全球化中的中國食品市場 1
二、提高我國食品業(yè)競爭力的措施 3
第二節(jié) 中國食品市場國際地位分析 6
一、2007年全球食品漲價原因分析 6
二、中國食品在全球市場地位分析 7
第二章 國際食品行業(yè)分析 1
第一節(jié) 國際食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 1
一、國際食品行業(yè)發(fā)展特點 1
二、國際食品市場現(xiàn)狀及主要消費國 4
第二節(jié) 國際食品安全管理法規(guī) 6
一、美國的食品安全管理現(xiàn)狀 6
二、德國食品安全管理 15
三、英國食品安全管理 16
四、瑞士食品安全管理現(xiàn)狀 18
五、日本食品安全管理 19
第三節(jié) 歐美食品安全監(jiān)管的基本原則 22
一、統(tǒng)一管理原則 22
二、建立健全法律體系原則 23
三、實施風(fēng)險管理原則 25
四、信息公開透明原則 25
五、從“農(nóng)田到餐桌”全程控制和可追溯原則 26
六、責(zé)任主體限定原則 27
七、預(yù)防為主原則 27
第四節(jié) 部分國家食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 29
一、美國食品的發(fā)展趨勢 29
二、日本食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 31
三、英國有機食品發(fā)展前景 33
第五節(jié) 我國食品加工業(yè)在國際競爭中的地位 34
一、資源利用效率定位 34
二、生產(chǎn)效率定位 35
三、勞動力優(yōu)勢定位 36
四、生產(chǎn)規(guī)模定位 37
第三章 2007-2008中國食品行業(yè)發(fā)展分析 40
第一節(jié) 2007-2008年中國食品行業(yè)發(fā)展 40
一、2007年我國食品工業(yè)發(fā)展 40
二、2008年10月份我國部分主要食品價格總析 47
第二節(jié) 2007-2008年食品制造業(yè)運行變化及趨勢分析 53
一、2007-2008年中國食品制造業(yè)規(guī)模變化及趨勢分析 53
（一）行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及變化趨勢分析 53
（二）行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及變化趨勢分析 53
二、2007-2008年銷售情況變化及趨勢分析 54
（一）銷售收入變化及趨勢分析 54
（二）銷售成本變化及趨勢分析 54
（三）銷售費用變化及趨勢分析 55
（四）銷售稅金及附加變化及趨勢分析 55
三、2007-2008食品制造業(yè)企業(yè)變化趨勢分析 56
（一）企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
（二）虧損企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
（三）從業(yè)人員變化趨勢分析 57
四、2007-2008年中國食品制造業(yè)企業(yè)盈虧變化趨勢分析 57
五、2007-2008年中國食品制造業(yè)管理費用變化趨勢分析 58
（一）管理費用趨勢變化分析 58
（二）財務(wù)費用趨勢變化分析 58
（三）稅金總額趨勢變化分析 59
第三節(jié) 2007-2008年食品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢 59
一、2007-2008大型企業(yè)發(fā)展分析 59
二、2007-2008中型企業(yè)發(fā)展分析 60
三、2007-2008小型企業(yè)發(fā)展分析 60
第四節(jié) 我國食品加工業(yè)的發(fā)展預(yù)測 61
一、我國食品加工業(yè)的增長潛力 61
二、我國食品加工業(yè)發(fā)展趨勢 64
第四章 中國食品市場進出口分析 67
第一節(jié) 2007-2008年我國食品進出口分析 67
一、2007-2008年我國食品出口分析 67
二、2007-2008年我國食品進口分析 68
第二節(jié) 2007-2008年我國農(nóng)產(chǎn)品進出口分析 69
一、2007年全年我國農(nóng)產(chǎn)品進出口 69
二、2008年三季度我國農(nóng)產(chǎn)品進出口 75
第三節(jié) 2008年我國進出口食品安全現(xiàn)狀分析 81
一、出口方面 81
二、進口方面 82
第四節(jié) 影響我國食品進出口的因素分析 84
一、食品安全問題 84
二、“反傾銷” 84
三、“綠色壁壘” 84
四、國內(nèi)食品安全體系 85
五、市場開放 85
第五章 食品細分市場分析 87
第一節(jié) 食用油市場分析 87
一、食用油市場成長性分析 87
二、2007年食用植物油市場特點分析 88
三、2007年食用油價格的上漲原因分析 89
四、2007年我國植物油供給以及對國際市場依賴程度 92
五、2008年植物油市場供需 93
六、2007-2008年食用油工業(yè)運行變化趨勢分析 94
（一）2007-2008年中國食用油加工業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 94
（二）2007-2008年中國食用油加工業(yè)產(chǎn)成品變化趨勢分析 95
（三）2007-2008年中國食用油加工業(yè)資產(chǎn)負債變化趨勢分析 95
（四）2007-2008年中國食用油加工業(yè)銷售變化趨勢分析 96
（五）2007-2008年中國食用油加工業(yè)管理費用變化趨勢分析 96
（六）2007-2008年中國食用油加工業(yè)盈利變化趨勢分析 97
（七）2007-2008年中國食用油加工業(yè)企業(yè)單位變化趨勢分析 97
第二節(jié) 方便食品市場分析 98
一、方便食品市場發(fā)展 98
二、2007-2008年行業(yè)收入產(chǎn)值規(guī)模 99
（一）2007-2008全行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 99
（二）2007-2008分地區(qū)產(chǎn)值變化及趨勢分析 100
三、2007-2008年行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 101
（一）2007-2008年全行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 101
（二）2007-2008年各地區(qū)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 102
四、2007-2008方便食品行業(yè)企業(yè)變化情況分析 103
（一）方便食品企業(yè)總體變化趨勢 103
（二）方便食品企業(yè)地工區(qū)總體變化趨勢 104
五、2007-2008方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)及變化趨勢分析 105
（一）方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)情況分析 105
（二）方便食品行業(yè)分地區(qū)從業(yè)人數(shù) 106
六、2007-2008年方便食品行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 107
（一）2007-2008年行業(yè)利潤變化情況變化趨勢分析 107
（二）2007-2008年各地區(qū)利潤變化情況變化趨勢分析 108
（三）2007-2008年行業(yè)虧損情況及趨勢分析 109
七、2007-2008年行業(yè)成本費用變化及趨勢 110
八、方便食品行業(yè)2007-2008銷售情況變化趨勢分析 110
（一）行業(yè)銷售情況變化趨勢分析 110
（二）地區(qū)銷售情況變化趨勢分析分析 111
九、2008方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量 112
（一）方便食品全行業(yè)產(chǎn)量 112
（二）方便食品分地區(qū)產(chǎn)量 112
第三節(jié) 休閑食品市場分析 115
一、休閑食品市場現(xiàn)狀分析 115
二、我國地域休閑食品市場特征分析 116
三、休閑食品市場前景 119
四、休閑食品發(fā)展趨勢 121
五、休閑食品消費者分析 123
第四節(jié) 我國肉制品市場分析 128
一、市場現(xiàn)狀分析 128
（一）肉制品消費市場分析 128
（二）肉制品行業(yè)品牌消費市場分析 130
二、市場發(fā)展分析 140
（一）市場發(fā)展空間 140
（二）市場消費趨勢 143
（三）行業(yè)發(fā)展趨勢 146
（四）品牌戰(zhàn)略成為肉類行業(yè)發(fā)展共識 146
三、豬肉市場分析 148
（一）2007-2008年養(yǎng)豬生產(chǎn)形勢 148
（二）2007年我國豬業(yè)分析 150
（三）2007年我國生豬存欄分析 157
（四）2008年生豬市場預(yù)警及應(yīng)對預(yù)案 162
（五）2008年豬肉市場形勢分析 165
（六）2009年豬肉供需預(yù)測 167
四、禽肉市場分析 167
（一）2008年一季度禽肉市場形勢 167
（二）我國雞肉消費市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 171
（三）未來五年禽肉產(chǎn)品發(fā)展的重點 183
五、牛羊肉市場分析 184
（一）2007年我國牛羊肉市場形勢 184
（二）2007年羊業(yè)回顧 189
（三）2007年肉牛分析 190
（四）2008年一季度牛羊肉市場形勢 191
六、2007-2008肉制品工業(yè)運行變化趨勢分析 196
（一）2007-2008肉制品全行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 196
（二）2007-2008肉制品全行業(yè)資產(chǎn)負債變化及趨勢分析 197
（三）2007-2008肉制品全行業(yè)銷售變化及趨勢分析 197
第五節(jié) 糖果市場分析 198
一、2007年我國糖果市場 198
二、行業(yè)規(guī)模 202
（一）2007-2008年行業(yè)收入產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢分析 202
（二）2007-2008年行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 202
（三）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)企業(yè)變化趨勢 203
（四）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 203
三、2007-2008年糖果行業(yè)盈利變化趨勢分析 204
（一）2007-2008年行業(yè)利潤總額 204
（二）2007-2008年行業(yè)虧損情況分析 204
（三）2007-2008年行業(yè)成本費用結(jié)構(gòu) 205
四、2007-2008糖果行業(yè)銷售情況分析 205
五、2007-2008糖果行業(yè)全行業(yè)產(chǎn)量 206
第六節(jié) 焙烤食品市場分析 207
一、市場現(xiàn)狀 207
二、糕點、面包類市場 208
（一）糕點、面包行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 208
（二）糕點、面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 209
（三）糕點、面包行業(yè)負債變化趨勢分析 209
（四）糕點、面包行業(yè)銷售變化趨勢分析 210
（五）糕點、面包行業(yè)管理費用變化趨勢分析 210
三、餅干市場 211
（一）總體情況 211
（二）主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 212
（三）行業(yè)發(fā)展特點 214
（四）餅干市場趨勢 216
四、行業(yè)存在的問題分析 218
五、市場發(fā)展趨勢 219
第七節(jié) 罐頭食品市場 220
一、總體情況分析 220
二、罐頭制造企業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 223
三、罐頭制造企業(yè)銷售收入變化趨勢分析 224
四、罐頭制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 224
五、罐頭制造企業(yè)利潤總額變化趨勢分析 225
六、主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 225
七、2007市場格局分析 227
八、中國罐頭市場發(fā)展特征分析 229
九、中國罐頭市場存在的問題分析 230
第八節(jié) 食品飲料市場 230
一、2007-2008中國飲料行業(yè)規(guī)模分析 230
（一）行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化及趨勢分析 230
（二）企業(yè)數(shù)量規(guī)模變化及趨勢分析 231
（三）行業(yè)銷售規(guī)模變化及趨勢分析 231
（四）產(chǎn)值利稅率變化及趨勢分析 232
（五）2007-2008年中國飲料制造業(yè)企業(yè)盈虧情況分析 232
（六）利潤變化及趨勢分析 233
二、食品飲料市場競爭特征 233
（一）飲料市場競爭多元化 233
（二）科技含量與附加值 235
三、優(yōu)勢企業(yè)分析 235
（一）露露集團 235
（二）娃哈哈集團 239
第六章 食品工業(yè)包裝技術(shù)市場分析 240
第一節(jié) 中國食品與包裝機械現(xiàn)狀 240
第二節(jié) 國內(nèi)食品和包裝機械行業(yè)存在的問題分析 245
第三節(jié) 世界各國包裝機械產(chǎn)需情況分析 247
第四節(jié) 我國食品包裝機械行業(yè)的未來發(fā)展 249
第七章 區(qū)域食品消費市場 251
第一節(jié) 北京食品市場分析 251
一、盈利情況及變化趨勢分析 251
第二節(jié) 上海食品市場分析 251
一、總體情況分析 251
二、上海市休閑食品市場 251
三、2007-2008上海食品制造業(yè)盈利情況 252
第三節(jié) 廣東食品市場分析 253
一、總體情況分析 253
二、行業(yè)競爭力分析 253
三、領(lǐng)先企業(yè)分析 253
四、2007-2008廣東食品制造業(yè)盈利情況分析 254
第四節(jié) 浙江省食品市場分析 255
一、總體情況 255
二、2007-2008浙江食品制造業(yè)盈利情況分析 255
第五節(jié) 中西部食品市場 255
一、河南省 255
二、四川省 256
第八章 中國食品市場競爭分析 257
第一節(jié) 食品戰(zhàn)略集群分析 257
一、外資企業(yè) 257
二、民營企業(yè) 258
三、中小企業(yè) 258
第二節(jié) 食品市場競爭狀況分析 260
一、競爭特點 260
二、行業(yè)競爭力分析 260
三、休閑食品市場競爭 261
第九章 中國食品加工業(yè)重點企業(yè)分析 263
第一節(jié) 頂新國際集團 263
一、基本情況 263
二、企業(yè)經(jīng)營及動態(tài)分析 264
第二節(jié) 嘉里糧油（中國）有限公司 267
一、基本情況 267
二、企業(yè)經(jīng)營及動態(tài)分析 268
第三節(jié) 統(tǒng)一企業(yè)集團 270
一、基本情況 270
二、企業(yè)主要動態(tài)分析 271
第四節(jié) 河南雙匯實業(yè)集團有限責(zé)任公司 274
一、基本情況 274
二、經(jīng)營狀況分析 275
三、企業(yè)主要動態(tài)分析 277
第五節(jié) 河南思念食品股份有限公司 278
一、基本情況 278
二、經(jīng)營狀況分析 279
三、企業(yè)動態(tài)分析 282
第六節(jié) 達能集團 283
一、基本情況 283
二、經(jīng)營狀況分析 283
三、企業(yè)主要品種分析 285
四、達能前景及策略 288
五、企業(yè)動態(tài)分析 289
第十章 消費者分析 290
第一節(jié) 2008-2010年食品行業(yè)消費重點走勢分析 290
第二節(jié) 食品行業(yè)廣告投放分析 290
第三節(jié) 消費者行為分析 291
一、消費者細分 291
二、消費者購買食品渠道 291
三、消費者購食品心理 292
四、消費者購食品習(xí)慣 292
五、消費者食品購買主要考慮因素 293
第四節(jié) 食品飲料消費者調(diào)查分析 294
第五節(jié) 茶飲料消費調(diào)查分析 299
第六節(jié) 碳酸飲料消費者調(diào)查分析 300
第七節(jié) 果汁消費終端市場調(diào)查 301
第八節(jié) 瓶裝飲用水消費者調(diào)查 307
第九節(jié) 乳制品消費者調(diào)查分析 308
第十節(jié) 食品安全問題對消費者的影響分析 311
一、我國食品安全體系 311
二、食品安全對消費者影響的體現(xiàn) 311
三、消費者對食品安全的關(guān)注度調(diào)查 314
第十一章 中國食品渠道營銷策略分析 319
第一節(jié) 食品銷售渠道策略及銷售網(wǎng)絡(luò)模式分析 319
一、食品渠道網(wǎng)絡(luò)中存在問題分析 319
二、國際食品營銷新趨勢 320
三、新型食品渠道網(wǎng)絡(luò)模式 321
四、食品銷售渠道構(gòu)成及變化 323
第二節(jié) 食品包裝發(fā)展狀況分析 324
一、紙包裝和塑料包裝競逐食品包裝市場 324
二、世界食品包裝市場的發(fā)展分析 326
三、PVDC食品包裝市場分析 329
四、綠色包裝市場分析 336
五、食品包裝設(shè)計發(fā)展分析 338
六、食品包裝的環(huán)保政策導(dǎo)向 341
第十二章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析預(yù)測 343
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展新趨勢 343
一、中國酒類行業(yè)發(fā)展新趨勢 343
二、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展新趨勢 345
三、中國糖果行業(yè)發(fā)展新趨勢 347
四、食品包裝的發(fā)展新趨勢 352
五、食品包裝材料發(fā)展新趨勢 355
第二節(jié) 食品行業(yè)消費趨勢 357
一、食品行業(yè)消費總體趨勢 357
二、食品飲料消費趨勢 359
三、休閑食品消費趨勢 361
四、糖果行業(yè)消費趨勢 363
第三節(jié) 細分市場發(fā)展趨勢分析 366
一、小包裝食用油市場發(fā)展趨勢分析 366
二、烘焙食品發(fā)展趨勢分析 368
三、我國“休閑”食品市場發(fā)展趨勢 369
第四節(jié) 2009-2010年中國食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測 369
一、2010年我國焙烤食品市場需求預(yù)測 369
二、2010年我國功能食品銷售預(yù)計 370
三、2010年中國面包產(chǎn)量預(yù)測 371
第十三章 中國食品行業(yè)面臨的危機及解決對策 372
第一節(jié) 中國食品物流面臨的困難 372
第二節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展策略分析 374
第十四章 中國經(jīng)濟環(huán)境分析 378
第一節(jié) 2008中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境 378
一、總體情況 378
二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 379
三、工業(yè)生產(chǎn) 379
四、固定資產(chǎn)投資 380
五、國內(nèi)市場銷售 381
六、對外貿(mào)易 382
七、城鄉(xiāng)居民收入發(fā)展現(xiàn)狀 383
八、貨幣信貸 383
第二節(jié) 2008年中國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 383
一、2007年宏觀經(jīng)濟的主要特征 383
二、2007年我國經(jīng)濟運行中存在的問題 385
三、2009年我國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 386
第十五章 中國食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的貢獻 393
第一節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟的市場貢獻 393
第二節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟的資本貢獻 393
第三節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟的就業(yè)貢獻 394
第十六章 2007-2008年中國食品行業(yè)政策環(huán)境 395
第一節(jié) 中國食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策環(huán)境分析 395
一、食品產(chǎn)業(yè)政策 395
二、食品行業(yè)新標準 397
三、進口食品管理相關(guān)政策 400
第二節(jié) 食品安全問題對消費者的影響分析 402
一、我國食品安全體系 402
二、我國食品安全法律體系的發(fā)展和完善 403
第三節(jié) 歐盟頒行新食品標準法對我國食品行業(yè)的影響 406
一、新法提升準入門檻 406
二、出口歐盟成本提高 407
第十七章 2007-2008年中國食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 408
第一節(jié) 食品行業(yè)原料狀況分析 408
一、糧食產(chǎn)量 408
二、油料作物產(chǎn)銷及分布 408
第二節(jié) 我國食品加工新技術(shù)、新工藝分析 409
一、熱門食品防腐劑的發(fā)展趨勢 409
二、雜糧飲料的生產(chǎn)工藝 411
三、柑橘類副產(chǎn)物--果皮的開發(fā)利用 412
第十八章 我國食品工業(yè)發(fā)展方向及規(guī)劃 413
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展方向 413
一、品牌化 413
二、功能化 414
三、時尚化 414
四、娛樂化 415
五、運動化 415
六、細分化 415
第二節(jié) 2010年我國食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 416
一、2010年我國食品行業(yè)發(fā)展目標 416
二、我國“十一五”時期食品工業(yè)發(fā)展重點 418
三、2010年北京食品工業(yè)發(fā)展 428
圖表 1：2006-2007年美國大豆價格變化曲線 2
圖表 1：2006-2007年國際市場糧食現(xiàn)貨價格變化曲線 3
圖表 2：部分國家速凍食品的人均消費量 4
圖表 3：2008年10月36大中城市居民食品零售價格統(tǒng)計 47
圖表 4：2008年10月中旬36個大中城市居民食品零售價格行情表 49
圖表 5：2008年10月下旬36個大中城市居民食品零售價格行情表 50
圖表 6：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及變化趨勢分析 53
圖表 7：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及變化趨勢分析 53
圖表 8：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售收入變化及趨勢分析 54
圖表 9：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售成本變化及趨勢分析 54
圖表 10：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售費用變化及趨勢分析 55
圖表 11：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售稅金及附加變化及趨勢分析 55
圖表 12：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
圖表 13：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
圖表 14：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 57
圖表 15：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)企業(yè)盈虧變化趨勢分析 57
圖表 16：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)管理費用趨勢變化分析 58
圖表 17：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)財務(wù)費用趨勢變化分析 58
圖表 18：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)稅金總額趨勢變化分析 59
圖表 19：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)大型企業(yè)發(fā)展分析 59
圖表 20：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)中型企業(yè)發(fā)展分析 60
圖表 21：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)小型企業(yè)發(fā)展分析 60
圖表 22：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口分地區(qū)統(tǒng)計 69
圖表 23：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口分地區(qū)統(tǒng)計 70
圖表 24：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 71
圖表 25：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 72
圖表 26：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 73
圖表 27：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 73
圖表 28：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口總值分洲別示意圖 74
圖表 29：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口總值按洲別統(tǒng)計 74
圖表 30：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口總值按洲別統(tǒng)計 74
圖表 31：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口總值分洲別示意圖 75
圖表 32：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口總值按洲別統(tǒng)計 75
圖表 33：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 76
圖表 34：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 76
圖表 35：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口分地區(qū)統(tǒng)計 77
圖表 36：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口分地區(qū)統(tǒng)計 78
圖表 37：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口總值按洲別統(tǒng)計 79
圖表 38：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 80
圖表 39：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 80
圖表 40：2006-2008年我國食用油供需分析 94
圖表 41：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 94
圖表 42：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)產(chǎn)成品變化趨勢分析 95
圖表 43：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)資產(chǎn)負債變化趨勢分析 95
圖表 44：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)銷售變化趨勢分析 96
圖表 45：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)管理費用變化趨勢分析 96
圖表 46：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)盈利變化趨勢分析 97
圖表 47：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)企業(yè)單位變化趨勢分析 97
圖表 48：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 99
圖表 49：2007-2008年中國方便食品行業(yè)分地區(qū)產(chǎn)值變化及趨勢分析 100
圖表 50：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 101
圖表 51：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 102
圖表 52：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)企業(yè)總體變化趨勢 103
圖表 53：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)企業(yè)變化趨勢分析 104
圖表 54：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)情況分析 105
圖表 55：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)從業(yè)人數(shù)變化趨勢分析 106
圖表 56：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)利潤變化情況變化趨勢分析 107
圖表 57：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)利潤變化情況變化趨勢分析 108
圖表 58：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)虧損情況及趨勢分析 109
圖表 59：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)成本費用變化及趨勢 110
圖表 60：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)銷售情況變化趨勢分析 110
圖表 61：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)銷售情況變化趨勢分析分析 111
圖表 62：2008年1-8月我國方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計 112
圖表 63：2008年1-8月我國各省市速凍米面食品產(chǎn)量統(tǒng)計 112
圖表 64：2008年1-8月我國各省市方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 113
圖表 65：京滬穗三城市家庭休閑食品總體消費狀況 124
圖表 66：休閑食品熱衷消費家庭生命周期分布 125
圖表 67：休閑食品熱衷消費家庭分布狀況 126
圖表 68：消費者對牛奶及各種飲料的購買頻率 126
圖表 69：2007年豬肉價格走勢 150
圖表 70：2007年豬糧比價走勢 152
圖表 71：國內(nèi)玉米、大豆批發(fā)價格走勢 154
圖表 72：2006年1月-2007年11月歐盟豬肉價格 156
圖表 73：2006-2007年生豬總存欄指數(shù)變化趨勢 157
圖表 74：2006-2007年母豬存欄指數(shù)變化趨勢 158
圖表 75：2006-2007年母豬補欄指數(shù)變化趨勢 159
圖表 76：2006-2007年生豬補欄指數(shù)變化趨勢 160
圖表 77：2006-2007年生豬供應(yīng)指數(shù)變化趨勢 160
圖表 78：2006-2007年豬價變化趨勢 161
圖表 79：2005年5月-2008年5月全國母豬存欄變化趨勢指數(shù)模擬圖 163
圖表 80：2008年全國養(yǎng)豬盈利周期走勢預(yù)警圖 164
圖表 81：2002-2008年1-3月我國批發(fā)市場白條雞價格（元/千克） 168
圖表 82：2006-2008年各年1-2月我國家禽產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 169
圖表 83：2001-2008年3月美國雞肉平均批發(fā)月價（美分/磅） 170
圖表 84：2003-2007年各年1-11月我國牛產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 184
圖表 85：2003-2007年各年1-11月我國羊產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 186
圖表 86：2003-2007年11月美國市場精選牛肉零售價格（美元/磅） 188
圖表 87：2002-2008年3月我國牛羊肉批發(fā)價格（元/公斤） 191
圖表 88：2006-2008年各年1-2月我國牛產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 192
圖表 89：2006-2008年各年1-2月我國羊產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 194
圖表 90：2003-2008年2月美國市場精選牛肉零售價格（美元/磅） 195
圖表 91：2007-2008年8月中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 196
圖表 92：2007-2008年8月中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)負債變化及趨勢分析 197
圖表 93：2007-2008年8月中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)銷售變化及趨勢分析 197
圖表 94：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢分析 202
圖表 95：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 202
圖表 96：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)企業(yè)變化趨勢 203
圖表 97：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 203
圖表 98：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)利潤總額變化趨勢分析 204
圖表 99：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)虧損情況分析 204
圖表 100：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)成本費用結(jié)構(gòu) 205
圖表 101：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)銷售情況分析 205
圖表 102：2007-2008年8月我國各省市糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 206
圖表 103：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 208
圖表 104：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 209
圖表 105：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)負債變化趨勢分析 209
圖表 106：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)銷售變化趨勢分析 210
圖表 107：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)管理費用變化趨勢分析 210
圖表 108：2008年1-8月我國各省市餅干產(chǎn)量統(tǒng)計 212
圖表 109：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 223
圖表 110：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)銷售收入變化趨勢分析 224
圖表 111：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 224
圖表 112：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)利潤總額變化趨勢分析 225
圖表 113：2008年1-8月我國各省市罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 225
圖表 114：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 230
圖表 115：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 231
圖表 116：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)銷售規(guī)模變化及趨勢分析 231
圖表 117：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)產(chǎn)值利稅率變化及趨勢分析 232
圖表 118：2007-2008年8月中國飲料制造業(yè)企業(yè)盈虧情況分析 232
圖表 119：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)利潤變化及趨勢分析 233
圖表 120：露露集團有限責(zé)任公司經(jīng)營狀況分析 236
圖表 121：2007-2008年8月北京市食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 251
圖表 122：2007-2008年8月上海市食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 252
圖表 123：2008年1-8月廣東省食品制造行業(yè)競爭力分析 253
圖表 124：2007年廣東省食品制造行業(yè)領(lǐng)先企業(yè) 253
圖表 125：2007-2008年8月廣東省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 254
圖表 126：2007-2008年8月浙江省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 255
圖表 127：2007-2008年8月河南省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 256
圖表 128：2007-2008年8月四川省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 256
圖表 129：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)外資企業(yè)主要集中區(qū)域 257
圖表 130：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)民營企業(yè)主要集中區(qū)域 258
圖表 131：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)中型企業(yè)主要集中區(qū)域 258
圖表 132：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)小型企業(yè)主要集中區(qū)域 259
圖表 133：2003-2007年康師傅營業(yè)額（百萬美元） 264
圖表 134：2003-2007年康師傅各事業(yè)群占營業(yè)額的百分比（%） 264
圖表 135：2003-2007年康師傅毛利率（%） 265
圖表 136：2006-2007年康師傅各事業(yè)群毛利率（%） 265
圖表 137：2003-2007年康師傅中國方便面市場占有率（%） 266
圖表 138：2003-2007年康師傅中國包裝茶飲料市場占有率（%） 266
圖表 139：2003-2007年康師傅中國包裝水市場占有率（%） 267
圖表 140：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團財務(wù)結(jié)構(gòu)分析 272
圖表 141：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團獲利能力分析 272
圖表 142：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團經(jīng)營效率分析 273
圖表 143：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團償債能力分析 273
圖表 144：2007-2008年三季度雙匯集團財務(wù)狀況分析 275
圖表 145：河南思念速凍食品有限公司經(jīng)營狀況分析 279
圖表 146：2007年達能集團經(jīng)營情況 283
圖表 147：2008年一季度達能集團經(jīng)營情況 284
圖表 148：部分城市消費者購買食品渠道 291
圖表 149：部分城市消費者購買食品心理 292
圖表 150：消費者飲料消費類別調(diào)查（分性別） 294
圖表 151：消費者飲料消費類別調(diào)查（分年齡） 295
圖表 152：消費者礦泉水/純凈水飲料消費品牌喜好（分年齡） 296
圖表 153：消費者在購買飲料時考慮因素 297
圖表 154：消費者飲料消費習(xí)慣分析（分年齡） 298
圖表 155：飲料行業(yè)品牌傳播方式分析 298
圖表 156：消費者果汁飲料品種選擇 302
圖表 157：果汁飲料消費者飲用時間 302
圖表 158：果汁飲料消費者喜歡類型 303
圖表 159：果汁飲料消費者購買因素 304
圖表 160：果汁飲料消費者購買地點 305
圖表 161：果汁飲料消費者喜歡口味 306
圖表 162：果汁飲料消費者品牌傾向 307
圖表 163：平時是否有消費乳制品的習(xí)慣 308
圖表 164：購買乳制品時選擇的產(chǎn)品 309
圖表 165：影響消費行為的因素 309
圖表 166：獲知乳制品相關(guān)信息的渠道 309
圖表 167：選擇的乳制品種類 310
圖表 168：喜歡的乳品種類 310
圖表 169：您日常生活中關(guān)心食品安全消費問題嗎 314
圖表 170：最擔(dān)心的食品問題？ 315
圖表 171：了解食品安全信息的渠道 315
圖表 172：您購買食品首選的場所 316
圖表 173：購買過不衛(wèi)生、不安全或過期變質(zhì)的食品？ 317
圖表 174：您對當(dāng)前食品安全問題放心嗎？ 317
圖表 175：消費者對食品安全最不放心的是 318
圖表 176：食品渠道圖 324
圖表 177：2006-2008年三季度中國GDP增長情況 378
圖表 178：2008年前三季度中國三大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 379
圖表 179：2003-2008年中國工業(yè)增加值增長率 380
圖表 180：2005-2008年中國固定資產(chǎn)投資及消費品零售增長情況 381
圖表 181：2007年9月-2008年9月中國CPI、PPI走勢 382
圖表 182：2008年1-9月中國外貿(mào)增長情況 382
圖表 183：2009年主要宏觀經(jīng)濟增長指標預(yù)測 387
圖表 184：油料作物產(chǎn)銷及分布情況 408
圖表 185：“十一五”時期食品工業(yè)發(fā)展的主要目標 417
圖表 186：“十一五”時期食品工業(yè)重點突破的一批共性關(guān)鍵技術(shù) 425
圖表 187：“十一五”時期食品工業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)平臺建設(shè) 426
圖表 188：“十一五”時期食品工業(yè)重點行業(yè)裝備制造業(yè)發(fā)展方向 426
在未來我國國民經(jīng)濟仍將保持相對較快的增長這一大背景下，國內(nèi)居民的消費需求也將繼續(xù)保持強勁。本報告預(yù)期2008年我國國內(nèi)居民的食品類消費需求依舊延續(xù)上年的基本態(tài)勢，消費量的增長速度至少在5～8%水平上。與2007年度的全國糧食總產(chǎn)量的期望增速，以及來年糧食總產(chǎn)量的最樂觀預(yù)期水平相比，市場需求的增速尚明顯超前。
由于全球糧食庫存已降低到近25年來的最低點，而現(xiàn)有的糧食增產(chǎn)能力還不足以迅速扭轉(zhuǎn)這一局面，因此2008年的大食品市場供求關(guān)系應(yīng)不會較2007年有很大改變。我們同時預(yù)計：2008年國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場尤其是國內(nèi)糧食價格將會繼續(xù)上行。需求增長是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格繼續(xù)上漲的首要因素，除此之外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者繼續(xù)轉(zhuǎn)化已有的(甚至包括潛在的)農(nóng)資價格上漲的壓力，也將起到重要作用。
國家質(zhì)檢總局最新頒布的《食品標識管理規(guī)定》將于2008年9月1日起正式施行，原國家技術(shù)監(jiān)督局頒布的《查處食品標簽違法行為規(guī)定》同時廢止，我國食品在標識方面管理將更加嚴格。而且，強制性國家標準《飲料通則》將于2008年12月1日起實施，食品制度日益健全。
目前，中國食品制造業(yè)具備“國際競爭國內(nèi)化、國內(nèi)競爭國際化”的特點。跨國公司的優(yōu)勢在其管理和品牌方面，而國內(nèi)企業(yè)惟一可以與之抗衡的正是渠道。本土食品企業(yè)過分強調(diào)渠道制勝，卻忽視了品牌建設(shè)，是其遭遇品牌困境的癥結(jié)所在。“十一五”是我國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的一個重要機遇期，國家相繼出臺了有利于食品產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的政策，企業(yè)應(yīng)抓住這大好時機，破解難題，開拓創(chuàng)新，沖上世界舞臺。我國食品企業(yè)至今還沒有一家入圍世界500強，爭取“十一五”期間，我國能夠培育出進入世界500強的龍頭企業(yè)。
本研究報告共十八章，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家農(nóng)業(yè)部、國家海關(guān)總署、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國食品工業(yè)協(xié)會等權(quán)威機構(gòu)公布和提供的大量資料。對國內(nèi)外食品的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢、投資前景等進行了分析，內(nèi)容全面，概括精辟。是食品行業(yè)企業(yè)及相關(guān)企業(yè)和單位準確了解目前中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，制定投資策略的必備的參考資料。
目 錄
第一章 全球化中的中國食品市場 1
第一節(jié) 全球化中的中國食品市場 1
一、全球化中的中國食品市場 1
二、提高我國食品業(yè)競爭力的措施 3
第二節(jié) 中國食品市場國際地位分析 6
一、2007年全球食品漲價原因分析 6
二、中國食品在全球市場地位分析 7
第二章 國際食品行業(yè)分析 1
第一節(jié) 國際食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 1
一、國際食品行業(yè)發(fā)展特點 1
二、國際食品市場現(xiàn)狀及主要消費國 4
第二節(jié) 國際食品安全管理法規(guī) 6
一、美國的食品安全管理現(xiàn)狀 6
二、德國食品安全管理 15
三、英國食品安全管理 16
四、瑞士食品安全管理現(xiàn)狀 18
五、日本食品安全管理 19
第三節(jié) 歐美食品安全監(jiān)管的基本原則 22
一、統(tǒng)一管理原則 22
二、建立健全法律體系原則 23
三、實施風(fēng)險管理原則 25
四、信息公開透明原則 25
五、從“農(nóng)田到餐桌”全程控制和可追溯原則 26
六、責(zé)任主體限定原則 27
七、預(yù)防為主原則 27
第四節(jié) 部分國家食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 29
一、美國食品的發(fā)展趨勢 29
二、日本食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 31
三、英國有機食品發(fā)展前景 33
第五節(jié) 我國食品加工業(yè)在國際競爭中的地位 34
一、資源利用效率定位 34
二、生產(chǎn)效率定位 35
三、勞動力優(yōu)勢定位 36
四、生產(chǎn)規(guī)模定位 37
第三章 2007-2008中國食品行業(yè)發(fā)展分析 40
第一節(jié) 2007-2008年中國食品行業(yè)發(fā)展 40
一、2007年我國食品工業(yè)發(fā)展 40
二、2008年10月份我國部分主要食品價格總析 47
第二節(jié) 2007-2008年食品制造業(yè)運行變化及趨勢分析 53
一、2007-2008年中國食品制造業(yè)規(guī)模變化及趨勢分析 53
（一）行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及變化趨勢分析 53
（二）行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及變化趨勢分析 53
二、2007-2008年銷售情況變化及趨勢分析 54
（一）銷售收入變化及趨勢分析 54
（二）銷售成本變化及趨勢分析 54
（三）銷售費用變化及趨勢分析 55
（四）銷售稅金及附加變化及趨勢分析 55
三、2007-2008食品制造業(yè)企業(yè)變化趨勢分析 56
（一）企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
（二）虧損企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
（三）從業(yè)人員變化趨勢分析 57
四、2007-2008年中國食品制造業(yè)企業(yè)盈虧變化趨勢分析 57
五、2007-2008年中國食品制造業(yè)管理費用變化趨勢分析 58
（一）管理費用趨勢變化分析 58
（二）財務(wù)費用趨勢變化分析 58
（三）稅金總額趨勢變化分析 59
第三節(jié) 2007-2008年食品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢 59
一、2007-2008大型企業(yè)發(fā)展分析 59
二、2007-2008中型企業(yè)發(fā)展分析 60
三、2007-2008小型企業(yè)發(fā)展分析 60
第四節(jié) 我國食品加工業(yè)的發(fā)展預(yù)測 61
一、我國食品加工業(yè)的增長潛力 61
二、我國食品加工業(yè)發(fā)展趨勢 64
第四章 中國食品市場進出口分析 67
第一節(jié) 2007-2008年我國食品進出口分析 67
一、2007-2008年我國食品出口分析 67
二、2007-2008年我國食品進口分析 68
第二節(jié) 2007-2008年我國農(nóng)產(chǎn)品進出口分析 69
一、2007年全年我國農(nóng)產(chǎn)品進出口 69
二、2008年三季度我國農(nóng)產(chǎn)品進出口 75
第三節(jié) 2008年我國進出口食品安全現(xiàn)狀分析 81
一、出口方面 81
二、進口方面 82
第四節(jié) 影響我國食品進出口的因素分析 84
一、食品安全問題 84
二、“反傾銷” 84
三、“綠色壁壘” 84
四、國內(nèi)食品安全體系 85
五、市場開放 85
第五章 食品細分市場分析 87
第一節(jié) 食用油市場分析 87
一、食用油市場成長性分析 87
二、2007年食用植物油市場特點分析 88
三、2007年食用油價格的上漲原因分析 89
四、2007年我國植物油供給以及對國際市場依賴程度 92
五、2008年植物油市場供需 93
六、2007-2008年食用油工業(yè)運行變化趨勢分析 94
（一）2007-2008年中國食用油加工業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 94
（二）2007-2008年中國食用油加工業(yè)產(chǎn)成品變化趨勢分析 95
（三）2007-2008年中國食用油加工業(yè)資產(chǎn)負債變化趨勢分析 95
（四）2007-2008年中國食用油加工業(yè)銷售變化趨勢分析 96
（五）2007-2008年中國食用油加工業(yè)管理費用變化趨勢分析 96
（六）2007-2008年中國食用油加工業(yè)盈利變化趨勢分析 97
（七）2007-2008年中國食用油加工業(yè)企業(yè)單位變化趨勢分析 97
第二節(jié) 方便食品市場分析 98
一、方便食品市場發(fā)展 98
二、2007-2008年行業(yè)收入產(chǎn)值規(guī)模 99
（一）2007-2008全行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 99
（二）2007-2008分地區(qū)產(chǎn)值變化及趨勢分析 100
三、2007-2008年行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 101
（一）2007-2008年全行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 101
（二）2007-2008年各地區(qū)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 102
四、2007-2008方便食品行業(yè)企業(yè)變化情況分析 103
（一）方便食品企業(yè)總體變化趨勢 103
（二）方便食品企業(yè)地工區(qū)總體變化趨勢 104
五、2007-2008方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)及變化趨勢分析 105
（一）方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)情況分析 105
（二）方便食品行業(yè)分地區(qū)從業(yè)人數(shù) 106
六、2007-2008年方便食品行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 107
（一）2007-2008年行業(yè)利潤變化情況變化趨勢分析 107
（二）2007-2008年各地區(qū)利潤變化情況變化趨勢分析 108
（三）2007-2008年行業(yè)虧損情況及趨勢分析 109
七、2007-2008年行業(yè)成本費用變化及趨勢 110
八、方便食品行業(yè)2007-2008銷售情況變化趨勢分析 110
（一）行業(yè)銷售情況變化趨勢分析 110
（二）地區(qū)銷售情況變化趨勢分析分析 111
九、2008方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量 112
（一）方便食品全行業(yè)產(chǎn)量 112
（二）方便食品分地區(qū)產(chǎn)量 112
第三節(jié) 休閑食品市場分析 115
一、休閑食品市場現(xiàn)狀分析 115
二、我國地域休閑食品市場特征分析 116
三、休閑食品市場前景 119
四、休閑食品發(fā)展趨勢 121
五、休閑食品消費者分析 123
第四節(jié) 我國肉制品市場分析 128
一、市場現(xiàn)狀分析 128
（一）肉制品消費市場分析 128
（二）肉制品行業(yè)品牌消費市場分析 130
二、市場發(fā)展分析 140
（一）市場發(fā)展空間 140
（二）市場消費趨勢 143
（三）行業(yè)發(fā)展趨勢 146
（四）品牌戰(zhàn)略成為肉類行業(yè)發(fā)展共識 146
三、豬肉市場分析 148
（一）2007-2008年養(yǎng)豬生產(chǎn)形勢 148
（二）2007年我國豬業(yè)分析 150
（三）2007年我國生豬存欄分析 157
（四）2008年生豬市場預(yù)警及應(yīng)對預(yù)案 162
（五）2008年豬肉市場形勢分析 165
（六）2009年豬肉供需預(yù)測 167
四、禽肉市場分析 167
（一）2008年一季度禽肉市場形勢 167
（二）我國雞肉消費市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 171
（三）未來五年禽肉產(chǎn)品發(fā)展的重點 183
五、牛羊肉市場分析 184
（一）2007年我國牛羊肉市場形勢 184
（二）2007年羊業(yè)回顧 189
（三）2007年肉牛分析 190
（四）2008年一季度牛羊肉市場形勢 191
六、2007-2008肉制品工業(yè)運行變化趨勢分析 196
（一）2007-2008肉制品全行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 196
（二）2007-2008肉制品全行業(yè)資產(chǎn)負債變化及趨勢分析 197
（三）2007-2008肉制品全行業(yè)銷售變化及趨勢分析 197
第五節(jié) 糖果市場分析 198
一、2007年我國糖果市場 198
二、行業(yè)規(guī)模 202
（一）2007-2008年行業(yè)收入產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢分析 202
（二）2007-2008年行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 202
（三）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)企業(yè)變化趨勢 203
（四）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 203
三、2007-2008年糖果行業(yè)盈利變化趨勢分析 204
（一）2007-2008年行業(yè)利潤總額 204
（二）2007-2008年行業(yè)虧損情況分析 204
（三）2007-2008年行業(yè)成本費用結(jié)構(gòu) 205
四、2007-2008糖果行業(yè)銷售情況分析 205
五、2007-2008糖果行業(yè)全行業(yè)產(chǎn)量 206
第六節(jié) 焙烤食品市場分析 207
一、市場現(xiàn)狀 207
二、糕點、面包類市場 208
（一）糕點、面包行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 208
（二）糕點、面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 209
（三）糕點、面包行業(yè)負債變化趨勢分析 209
（四）糕點、面包行業(yè)銷售變化趨勢分析 210
（五）糕點、面包行業(yè)管理費用變化趨勢分析 210
三、餅干市場 211
（一）總體情況 211
（二）主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 212
（三）行業(yè)發(fā)展特點 214
（四）餅干市場趨勢 216
四、行業(yè)存在的問題分析 218
五、市場發(fā)展趨勢 219
第七節(jié) 罐頭食品市場 220
一、總體情況分析 220
二、罐頭制造企業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 223
三、罐頭制造企業(yè)銷售收入變化趨勢分析 224
四、罐頭制造企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 224
五、罐頭制造企業(yè)利潤總額變化趨勢分析 225
六、主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量 225
七、2007市場格局分析 227
八、中國罐頭市場發(fā)展特征分析 229
九、中國罐頭市場存在的問題分析 230
第八節(jié) 食品飲料市場 230
一、2007-2008中國飲料行業(yè)規(guī)模分析 230
（一）行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化及趨勢分析 230
（二）企業(yè)數(shù)量規(guī)模變化及趨勢分析 231
（三）行業(yè)銷售規(guī)模變化及趨勢分析 231
（四）產(chǎn)值利稅率變化及趨勢分析 232
（五）2007-2008年中國飲料制造業(yè)企業(yè)盈虧情況分析 232
（六）利潤變化及趨勢分析 233
二、食品飲料市場競爭特征 233
（一）飲料市場競爭多元化 233
（二）科技含量與附加值 235
三、優(yōu)勢企業(yè)分析 235
（一）露露集團 235
（二）娃哈哈集團 239
第六章 食品工業(yè)包裝技術(shù)市場分析 240
第一節(jié) 中國食品與包裝機械現(xiàn)狀 240
第二節(jié) 國內(nèi)食品和包裝機械行業(yè)存在的問題分析 245
第三節(jié) 世界各國包裝機械產(chǎn)需情況分析 247
第四節(jié) 我國食品包裝機械行業(yè)的未來發(fā)展 249
第七章 區(qū)域食品消費市場 251
第一節(jié) 北京食品市場分析 251
一、盈利情況及變化趨勢分析 251
第二節(jié) 上海食品市場分析 251
一、總體情況分析 251
二、上海市休閑食品市場 251
三、2007-2008上海食品制造業(yè)盈利情況 252
第三節(jié) 廣東食品市場分析 253
一、總體情況分析 253
二、行業(yè)競爭力分析 253
三、領(lǐng)先企業(yè)分析 253
四、2007-2008廣東食品制造業(yè)盈利情況分析 254
第四節(jié) 浙江省食品市場分析 255
一、總體情況 255
二、2007-2008浙江食品制造業(yè)盈利情況分析 255
第五節(jié) 中西部食品市場 255
一、河南省 255
二、四川省 256
第八章 中國食品市場競爭分析 257
第一節(jié) 食品戰(zhàn)略集群分析 257
一、外資企業(yè) 257
二、民營企業(yè) 258
三、中小企業(yè) 258
第二節(jié) 食品市場競爭狀況分析 260
一、競爭特點 260
二、行業(yè)競爭力分析 260
三、休閑食品市場競爭 261
第九章 中國食品加工業(yè)重點企業(yè)分析 263
第一節(jié) 頂新國際集團 263
一、基本情況 263
二、企業(yè)經(jīng)營及動態(tài)分析 264
第二節(jié) 嘉里糧油（中國）有限公司 267
一、基本情況 267
二、企業(yè)經(jīng)營及動態(tài)分析 268
第三節(jié) 統(tǒng)一企業(yè)集團 270
一、基本情況 270
二、企業(yè)主要動態(tài)分析 271
第四節(jié) 河南雙匯實業(yè)集團有限責(zé)任公司 274
一、基本情況 274
二、經(jīng)營狀況分析 275
三、企業(yè)主要動態(tài)分析 277
第五節(jié) 河南思念食品股份有限公司 278
一、基本情況 278
二、經(jīng)營狀況分析 279
三、企業(yè)動態(tài)分析 282
第六節(jié) 達能集團 283
一、基本情況 283
二、經(jīng)營狀況分析 283
三、企業(yè)主要品種分析 285
四、達能前景及策略 288
五、企業(yè)動態(tài)分析 289
第十章 消費者分析 290
第一節(jié) 2008-2010年食品行業(yè)消費重點走勢分析 290
第二節(jié) 食品行業(yè)廣告投放分析 290
第三節(jié) 消費者行為分析 291
一、消費者細分 291
二、消費者購買食品渠道 291
三、消費者購食品心理 292
四、消費者購食品習(xí)慣 292
五、消費者食品購買主要考慮因素 293
第四節(jié) 食品飲料消費者調(diào)查分析 294
第五節(jié) 茶飲料消費調(diào)查分析 299
第六節(jié) 碳酸飲料消費者調(diào)查分析 300
第七節(jié) 果汁消費終端市場調(diào)查 301
第八節(jié) 瓶裝飲用水消費者調(diào)查 307
第九節(jié) 乳制品消費者調(diào)查分析 308
第十節(jié) 食品安全問題對消費者的影響分析 311
一、我國食品安全體系 311
二、食品安全對消費者影響的體現(xiàn) 311
三、消費者對食品安全的關(guān)注度調(diào)查 314
第十一章 中國食品渠道營銷策略分析 319
第一節(jié) 食品銷售渠道策略及銷售網(wǎng)絡(luò)模式分析 319
一、食品渠道網(wǎng)絡(luò)中存在問題分析 319
二、國際食品營銷新趨勢 320
三、新型食品渠道網(wǎng)絡(luò)模式 321
四、食品銷售渠道構(gòu)成及變化 323
第二節(jié) 食品包裝發(fā)展狀況分析 324
一、紙包裝和塑料包裝競逐食品包裝市場 324
二、世界食品包裝市場的發(fā)展分析 326
三、PVDC食品包裝市場分析 329
四、綠色包裝市場分析 336
五、食品包裝設(shè)計發(fā)展分析 338
六、食品包裝的環(huán)保政策導(dǎo)向 341
第十二章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析預(yù)測 343
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展新趨勢 343
一、中國酒類行業(yè)發(fā)展新趨勢 343
二、中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展新趨勢 345
三、中國糖果行業(yè)發(fā)展新趨勢 347
四、食品包裝的發(fā)展新趨勢 352
五、食品包裝材料發(fā)展新趨勢 355
第二節(jié) 食品行業(yè)消費趨勢 357
一、食品行業(yè)消費總體趨勢 357
二、食品飲料消費趨勢 359
三、休閑食品消費趨勢 361
四、糖果行業(yè)消費趨勢 363
第三節(jié) 細分市場發(fā)展趨勢分析 366
一、小包裝食用油市場發(fā)展趨勢分析 366
二、烘焙食品發(fā)展趨勢分析 368
三、我國“休閑”食品市場發(fā)展趨勢 369
第四節(jié) 2009-2010年中國食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測 369
一、2010年我國焙烤食品市場需求預(yù)測 369
二、2010年我國功能食品銷售預(yù)計 370
三、2010年中國面包產(chǎn)量預(yù)測 371
第十三章 中國食品行業(yè)面臨的危機及解決對策 372
第一節(jié) 中國食品物流面臨的困難 372
第二節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展策略分析 374
第十四章 中國經(jīng)濟環(huán)境分析 378
第一節(jié) 2008中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境 378
一、總體情況 378
二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 379
三、工業(yè)生產(chǎn) 379
四、固定資產(chǎn)投資 380
五、國內(nèi)市場銷售 381
六、對外貿(mào)易 382
七、城鄉(xiāng)居民收入發(fā)展現(xiàn)狀 383
八、貨幣信貸 383
第二節(jié) 2008年中國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 383
一、2007年宏觀經(jīng)濟的主要特征 383
二、2007年我國經(jīng)濟運行中存在的問題 385
三、2009年我國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 386
第十五章 中國食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中的貢獻 393
第一節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟的市場貢獻 393
第二節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟的資本貢獻 393
第三節(jié) 食品工業(yè)對國民經(jīng)濟的就業(yè)貢獻 394
第十六章 2007-2008年中國食品行業(yè)政策環(huán)境 395
第一節(jié) 中國食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策環(huán)境分析 395
一、食品產(chǎn)業(yè)政策 395
二、食品行業(yè)新標準 397
三、進口食品管理相關(guān)政策 400
第二節(jié) 食品安全問題對消費者的影響分析 402
一、我國食品安全體系 402
二、我國食品安全法律體系的發(fā)展和完善 403
第三節(jié) 歐盟頒行新食品標準法對我國食品行業(yè)的影響 406
一、新法提升準入門檻 406
二、出口歐盟成本提高 407
第十七章 2007-2008年中國食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 408
第一節(jié) 食品行業(yè)原料狀況分析 408
一、糧食產(chǎn)量 408
二、油料作物產(chǎn)銷及分布 408
第二節(jié) 我國食品加工新技術(shù)、新工藝分析 409
一、熱門食品防腐劑的發(fā)展趨勢 409
二、雜糧飲料的生產(chǎn)工藝 411
三、柑橘類副產(chǎn)物--果皮的開發(fā)利用 412
第十八章 我國食品工業(yè)發(fā)展方向及規(guī)劃 413
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展方向 413
一、品牌化 413
二、功能化 414
三、時尚化 414
四、娛樂化 415
五、運動化 415
六、細分化 415
第二節(jié) 2010年我國食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 416
一、2010年我國食品行業(yè)發(fā)展目標 416
二、我國“十一五”時期食品工業(yè)發(fā)展重點 418
三、2010年北京食品工業(yè)發(fā)展 428
圖表 1：2006-2007年美國大豆價格變化曲線 2
圖表 1：2006-2007年國際市場糧食現(xiàn)貨價格變化曲線 3
圖表 2：部分國家速凍食品的人均消費量 4
圖表 3：2008年10月36大中城市居民食品零售價格統(tǒng)計 47
圖表 4：2008年10月中旬36個大中城市居民食品零售價格行情表 49
圖表 5：2008年10月下旬36個大中城市居民食品零售價格行情表 50
圖表 6：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及變化趨勢分析 53
圖表 7：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及變化趨勢分析 53
圖表 8：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售收入變化及趨勢分析 54
圖表 9：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售成本變化及趨勢分析 54
圖表 10：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售費用變化及趨勢分析 55
圖表 11：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)銷售稅金及附加變化及趨勢分析 55
圖表 12：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
圖表 13：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 56
圖表 14：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 57
圖表 15：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)企業(yè)盈虧變化趨勢分析 57
圖表 16：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)管理費用趨勢變化分析 58
圖表 17：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)財務(wù)費用趨勢變化分析 58
圖表 18：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)稅金總額趨勢變化分析 59
圖表 19：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)大型企業(yè)發(fā)展分析 59
圖表 20：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)中型企業(yè)發(fā)展分析 60
圖表 21：2007-2008年8月中國食品制造業(yè)小型企業(yè)發(fā)展分析 60
圖表 22：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口分地區(qū)統(tǒng)計 69
圖表 23：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口分地區(qū)統(tǒng)計 70
圖表 24：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 71
圖表 25：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 72
圖表 26：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 73
圖表 27：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 73
圖表 28：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口總值分洲別示意圖 74
圖表 29：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品進口總值按洲別統(tǒng)計 74
圖表 30：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口總值按洲別統(tǒng)計 74
圖表 31：2007年1-12月我國農(nóng)產(chǎn)品出口總值分洲別示意圖 75
圖表 32：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口總值按洲別統(tǒng)計 75
圖表 33：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 76
圖表 34：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 76
圖表 35：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品進口分地區(qū)統(tǒng)計 77
圖表 36：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口分地區(qū)統(tǒng)計 78
圖表 37：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口總值按洲別統(tǒng)計 79
圖表 38：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按貿(mào)易方式統(tǒng)計 80
圖表 39：2008年1-9月我國農(nóng)產(chǎn)品出口按企業(yè)性質(zhì)統(tǒng)計 80
圖表 40：2006-2008年我國食用油供需分析 94
圖表 41：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 94
圖表 42：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)產(chǎn)成品變化趨勢分析 95
圖表 43：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)資產(chǎn)負債變化趨勢分析 95
圖表 44：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)銷售變化趨勢分析 96
圖表 45：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)管理費用變化趨勢分析 96
圖表 46：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)盈利變化趨勢分析 97
圖表 47：2007-2008年8月中國食用油加工業(yè)企業(yè)單位變化趨勢分析 97
圖表 48：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 99
圖表 49：2007-2008年中國方便食品行業(yè)分地區(qū)產(chǎn)值變化及趨勢分析 100
圖表 50：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 101
圖表 51：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 102
圖表 52：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)企業(yè)總體變化趨勢 103
圖表 53：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)企業(yè)變化趨勢分析 104
圖表 54：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)從業(yè)人數(shù)情況分析 105
圖表 55：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)從業(yè)人數(shù)變化趨勢分析 106
圖表 56：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)利潤變化情況變化趨勢分析 107
圖表 57：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)利潤變化情況變化趨勢分析 108
圖表 58：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)虧損情況及趨勢分析 109
圖表 59：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)成本費用變化及趨勢 110
圖表 60：2007-2008年8月中國方便食品行業(yè)銷售情況變化趨勢分析 110
圖表 61：2007-2008年中國方便食品行業(yè)各地區(qū)銷售情況變化趨勢分析分析 111
圖表 62：2008年1-8月我國方便食品產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計 112
圖表 63：2008年1-8月我國各省市速凍米面食品產(chǎn)量統(tǒng)計 112
圖表 64：2008年1-8月我國各省市方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 113
圖表 65：京滬穗三城市家庭休閑食品總體消費狀況 124
圖表 66：休閑食品熱衷消費家庭生命周期分布 125
圖表 67：休閑食品熱衷消費家庭分布狀況 126
圖表 68：消費者對牛奶及各種飲料的購買頻率 126
圖表 69：2007年豬肉價格走勢 150
圖表 70：2007年豬糧比價走勢 152
圖表 71：國內(nèi)玉米、大豆批發(fā)價格走勢 154
圖表 72：2006年1月-2007年11月歐盟豬肉價格 156
圖表 73：2006-2007年生豬總存欄指數(shù)變化趨勢 157
圖表 74：2006-2007年母豬存欄指數(shù)變化趨勢 158
圖表 75：2006-2007年母豬補欄指數(shù)變化趨勢 159
圖表 76：2006-2007年生豬補欄指數(shù)變化趨勢 160
圖表 77：2006-2007年生豬供應(yīng)指數(shù)變化趨勢 160
圖表 78：2006-2007年豬價變化趨勢 161
圖表 79：2005年5月-2008年5月全國母豬存欄變化趨勢指數(shù)模擬圖 163
圖表 80：2008年全國養(yǎng)豬盈利周期走勢預(yù)警圖 164
圖表 81：2002-2008年1-3月我國批發(fā)市場白條雞價格（元/千克） 168
圖表 82：2006-2008年各年1-2月我國家禽產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 169
圖表 83：2001-2008年3月美國雞肉平均批發(fā)月價（美分/磅） 170
圖表 84：2003-2007年各年1-11月我國牛產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 184
圖表 85：2003-2007年各年1-11月我國羊產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 186
圖表 86：2003-2007年11月美國市場精選牛肉零售價格（美元/磅） 188
圖表 87：2002-2008年3月我國牛羊肉批發(fā)價格（元/公斤） 191
圖表 88：2006-2008年各年1-2月我國牛產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 192
圖表 89：2006-2008年各年1-2月我國羊產(chǎn)品貿(mào)易額（萬美元） 194
圖表 90：2003-2008年2月美國市場精選牛肉零售價格（美元/磅） 195
圖表 91：2007-2008年8月中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 196
圖表 92：2007-2008年8月中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)負債變化及趨勢分析 197
圖表 93：2007-2008年8月中國肉制品及副產(chǎn)品加工行業(yè)銷售變化及趨勢分析 197
圖表 94：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模變化趨勢分析 202
圖表 95：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 202
圖表 96：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)企業(yè)變化趨勢 203
圖表 97：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)從業(yè)人員變化趨勢分析 203
圖表 98：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)利潤總額變化趨勢分析 204
圖表 99：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)虧損情況分析 204
圖表 100：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)成本費用結(jié)構(gòu) 205
圖表 101：2007-2008年8月中國糖果、巧克力及蜜餞行業(yè)銷售情況分析 205
圖表 102：2007-2008年8月我國各省市糖果產(chǎn)量統(tǒng)計 206
圖表 103：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 208
圖表 104：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化趨勢分析 209
圖表 105：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)負債變化趨勢分析 209
圖表 106：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)銷售變化趨勢分析 210
圖表 107：2007-2008年8月中國糕點、面包制造行業(yè)管理費用變化趨勢分析 210
圖表 108：2008年1-8月我國各省市餅干產(chǎn)量統(tǒng)計 212
圖表 109：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)產(chǎn)值變化趨勢分析 223
圖表 110：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)銷售收入變化趨勢分析 224
圖表 111：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 224
圖表 112：2007-2008年8月中國罐頭制造行業(yè)利潤總額變化趨勢分析 225
圖表 113：2008年1-8月我國各省市罐頭產(chǎn)量統(tǒng)計 225
圖表 114：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)產(chǎn)值變化及趨勢分析 230
圖表 115：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化趨勢分析 231
圖表 116：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)銷售規(guī)模變化及趨勢分析 231
圖表 117：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)產(chǎn)值利稅率變化及趨勢分析 232
圖表 118：2007-2008年8月中國飲料制造業(yè)企業(yè)盈虧情況分析 232
圖表 119：2007-2008年8月中國飲料制造行業(yè)利潤變化及趨勢分析 233
圖表 120：露露集團有限責(zé)任公司經(jīng)營狀況分析 236
圖表 121：2007-2008年8月北京市食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 251
圖表 122：2007-2008年8月上海市食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 252
圖表 123：2008年1-8月廣東省食品制造行業(yè)競爭力分析 253
圖表 124：2007年廣東省食品制造行業(yè)領(lǐng)先企業(yè) 253
圖表 125：2007-2008年8月廣東省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 254
圖表 126：2007-2008年8月浙江省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 255
圖表 127：2007-2008年8月河南省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 256
圖表 128：2007-2008年8月四川省食品制造行業(yè)盈利情況及變化趨勢分析 256
圖表 129：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)外資企業(yè)主要集中區(qū)域 257
圖表 130：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)民營企業(yè)主要集中區(qū)域 258
圖表 131：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)中型企業(yè)主要集中區(qū)域 258
圖表 132：2008年1-8月我國食品制造行業(yè)小型企業(yè)主要集中區(qū)域 259
圖表 133：2003-2007年康師傅營業(yè)額（百萬美元） 264
圖表 134：2003-2007年康師傅各事業(yè)群占營業(yè)額的百分比（%） 264
圖表 135：2003-2007年康師傅毛利率（%） 265
圖表 136：2006-2007年康師傅各事業(yè)群毛利率（%） 265
圖表 137：2003-2007年康師傅中國方便面市場占有率（%） 266
圖表 138：2003-2007年康師傅中國包裝茶飲料市場占有率（%） 266
圖表 139：2003-2007年康師傅中國包裝水市場占有率（%） 267
圖表 140：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團財務(wù)結(jié)構(gòu)分析 272
圖表 141：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團獲利能力分析 272
圖表 142：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團經(jīng)營效率分析 273
圖表 143：2007-2008年一季度統(tǒng)一企業(yè)集團償債能力分析 273
圖表 144：2007-2008年三季度雙匯集團財務(wù)狀況分析 275
圖表 145：河南思念速凍食品有限公司經(jīng)營狀況分析 279
圖表 146：2007年達能集團經(jīng)營情況 283
圖表 147：2008年一季度達能集團經(jīng)營情況 284
圖表 148：部分城市消費者購買食品渠道 291
圖表 149：部分城市消費者購買食品心理 292
圖表 150：消費者飲料消費類別調(diào)查（分性別） 294
圖表 151：消費者飲料消費類別調(diào)查（分年齡） 295
圖表 152：消費者礦泉水/純凈水飲料消費品牌喜好（分年齡） 296
圖表 153：消費者在購買飲料時考慮因素 297
圖表 154：消費者飲料消費習(xí)慣分析（分年齡） 298
圖表 155：飲料行業(yè)品牌傳播方式分析 298
圖表 156：消費者果汁飲料品種選擇 302
圖表 157：果汁飲料消費者飲用時間 302
圖表 158：果汁飲料消費者喜歡類型 303
圖表 159：果汁飲料消費者購買因素 304
圖表 160：果汁飲料消費者購買地點 305
圖表 161：果汁飲料消費者喜歡口味 306
圖表 162：果汁飲料消費者品牌傾向 307
圖表 163：平時是否有消費乳制品的習(xí)慣 308
圖表 164：購買乳制品時選擇的產(chǎn)品 309
圖表 165：影響消費行為的因素 309
圖表 166：獲知乳制品相關(guān)信息的渠道 309
圖表 167：選擇的乳制品種類 310
圖表 168：喜歡的乳品種類 310
圖表 169：您日常生活中關(guān)心食品安全消費問題嗎 314
圖表 170：最擔(dān)心的食品問題？ 315
圖表 171：了解食品安全信息的渠道 315
圖表 172：您購買食品首選的場所 316
圖表 173：購買過不衛(wèi)生、不安全或過期變質(zhì)的食品？ 317
圖表 174：您對當(dāng)前食品安全問題放心嗎？ 317
圖表 175：消費者對食品安全最不放心的是 318
圖表 176：食品渠道圖 324
圖表 177：2006-2008年三季度中國GDP增長情況 378
圖表 178：2008年前三季度中國三大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 379
圖表 179：2003-2008年中國工業(yè)增加值增長率 380
圖表 180：2005-2008年中國固定資產(chǎn)投資及消費品零售增長情況 381
圖表 181：2007年9月-2008年9月中國CPI、PPI走勢 382
圖表 182：2008年1-9月中國外貿(mào)增長情況 382
圖表 183：2009年主要宏觀經(jīng)濟增長指標預(yù)測 387
圖表 184：油料作物產(chǎn)銷及分布情況 408
圖表 185：“十一五”時期食品工業(yè)發(fā)展的主要目標 417
圖表 186：“十一五”時期食品工業(yè)重點突破的一批共性關(guān)鍵技術(shù) 425
圖表 187：“十一五”時期食品工業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)平臺建設(shè) 426
圖表 188：“十一五”時期食品工業(yè)重點行業(yè)裝備制造業(yè)發(fā)展方向 426
