1、影響行業(yè)發(fā)展的有利因素

     （1）國家產業(yè)政策的大力支持

     中國是農業(yè)大國，建國以來國家一直把農業(yè)放在發(fā)展國民經濟的首位。而自2000年后國家和地方政府就不斷推出并進一步明確農業(yè)的優(yōu)惠政策，特別在推動農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展方面，給予了很多的優(yōu)惠。掛面行業(yè)也同樣受惠于國家的惠農政策。

     同時，根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會頒布的《產業(yè)結構調整指導目錄（2011年本）》，掛面產品被列入鼓勵類產品目錄，符合國家發(fā)展和改革委員會、科學技術部、農業(yè)部《關于印發(fā)全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要的通知》（發(fā)改工業(yè)[2006]2240 號）規(guī)定的“重點發(fā)展方便米面制品”的要求。

     （2）廣闊的市場前景

     根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國掛面行業(yè)市場狀況及發(fā)展趨勢》分析，我國每年的掛面飽和消費量在1,000 萬噸左右，掛面消費市場需求巨大。預計到2015 年，我國掛面行業(yè)的總體產量將達到近800 萬噸。并隨著掛面產品消費結構的升級，全國掛面市場年銷售額將超過440 億元。

     2、影響行業(yè)發(fā)展的不利因素

     （1）政府規(guī)制加重掛面企業(yè)成本

     近年來，為規(guī)范國內食品行業(yè)的發(fā)展，國家對食品行業(yè)出臺了大量的法律法規(guī)、產業(yè)政策、行業(yè)準入條件和質量技術標準以確保食品安全。這些規(guī)制行為一定程度上提高了掛面行業(yè)的生產成本。另外，近幾年國家對環(huán)境保護的重視，對掛面行業(yè)的生產和技術提出了新的要求，也加大了掛面行業(yè)企業(yè)的管理運營成本。

     （2）行業(yè)集中度低、企業(yè)規(guī)模偏小

     目前，我國掛面行業(yè)的產業(yè)集中度還相對較低，仍有大量的企業(yè)停留在初級加工階段，企業(yè)規(guī)模偏小，部分企業(yè)只是用簡單的面粉加工工藝生產掛面，技術和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產經營與市場營銷嚴重脫節(jié)。這種情況導致不規(guī)范生產經營情況大量存在，降低產品質量、相互壓價、虛假宣傳、假冒商標等現(xiàn)象時有發(fā)生，擾亂了掛面行業(yè)的正常經營秩序。