中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)訊：

        內(nèi)容提示：作為中國的傳統(tǒng)工業(yè)之一，食品工業(yè)（包括農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、不含煙草制品，下同）發(fā)展迅速，近年來，產(chǎn)業(yè)增速始終保持在20%以上。由三聚氰胺奶粉事件引發(fā)的“食品安全”問題，讓整個食品行業(yè)在2008年大地震之后，在2009年進入了一個相對平靜的休整期，產(chǎn)業(yè)增速明顯下滑，其中工業(yè)生產(chǎn)總值增速由2008年的32.23%下降到2009年的17.85%。

        食品消費市場由于具備一定的剛性特點，在金融危機比較嚴重的時期雖然也呈現(xiàn)出一定程度的下滑，但自2009年起增速整體呈現(xiàn)出穩(wěn)中趨快的趨勢。預計2011年在食品消費結(jié)構(gòu)升級加速、城市化步伐進一步加快、食品安全體系建設(shè)不斷加強和國家擴大消費力度加大的背景下，2011年食品市場趨勢將繼續(xù)看好。

        中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

        中國食品工業(yè)現(xiàn)狀

        作為中國的傳統(tǒng)工業(yè)之一，食品工業(yè)（包括農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、不含煙草制品，下同）發(fā)展迅速，近年來，產(chǎn)業(yè)增速始終保持在20%以上。由三聚氰胺奶粉事件引發(fā)的“食品安全”問題，讓整個食品行業(yè)在2008年大地震之后，在2009年進入了一個相對平靜的休整期，產(chǎn)業(yè)增速明顯下滑，其中工業(yè)生產(chǎn)總值增速由2008年的32.23%下降到2009年的17.85%。經(jīng)過一年時間的調(diào)整與恢復，食品行業(yè)對抗風險的能力增強，加上國家擴大內(nèi)需市場的政策支持，以及剛性需求，食品行業(yè)重新走上了發(fā)展軌道。至2010年8月，我國食品工業(yè)企業(yè)（規(guī)模以上）數(shù)量超過4萬家，2010年上半年，工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達到25720.6億元，同比增長26.6%。

        2009年1-12月我國食品工業(yè)運行

         2011-2015年中國速凍米面食品市場行情動態(tài)與投資戰(zhàn)略研究報告

        2009年這一年可謂是食品行業(yè)的調(diào)整振興之年。經(jīng)歷了2008年乳業(yè)危機的陣痛之后，整個食品行業(yè)經(jīng)過一年時間的調(diào)整與恢復，重新走上了發(fā)展軌道。雖然不能避免金融危機的影響，但受益于國家擴大內(nèi)需的刺激政策，以及食品行業(yè)自身的抗風險能力及剛性需求，整個200日年，食品行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長態(tài)勢。全年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值49698億元，同比增長17%。其中，1-11月全國規(guī)模以上食品工業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值44645.3億元，同比增長17.85%；銷售產(chǎn)值43837億元，同比增長17%；新產(chǎn)品產(chǎn)值1667億元，同比增長26%。在國內(nèi)市場消費需求的拉動下，主要食品的產(chǎn)銷量同步增長，有效地保障了市場供應，滿足了消費者日益增長的多層次需求。

        2010年1-6月我國食品工業(yè)運蕾

        2010年上半年，我國食品工業(yè)（不含煙草制品）總體運行良好，生產(chǎn)快速增長，但增速有所下降。規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值25720.6億元，同比增長26.6%。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)16000.5億元.同比增長27.6%；食品制造業(yè)5274.3億元，同比增長26.1%；飲料制造業(yè)4288.6億元，同比增長23.8%；采鹽業(yè)157.2億元，同比增長27.1%。

        食品工業(yè)產(chǎn)銷銜接良好。上半年，規(guī)模以上銷售產(chǎn)值25029.0億元，同比增長27.0%，產(chǎn)銷率97.3%。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)15495.1億元，同比增長28.0%，產(chǎn)銷率96.8%；食品制造業(yè)5189.2億元，同比增長26.4%，產(chǎn)銷率98.4%；飲料制造業(yè)4194.4億元，同比增長24.1%，產(chǎn)銷率97.8%；采鹽業(yè)150.4億元，同比增長28.3%.產(chǎn)銷率95.7%。

        食品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢

        食品工業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)

        產(chǎn)業(yè)集中度低，小型企業(yè)比重過大。在4萬多家食品工業(yè)企業(yè)中，小型企業(yè)37334家，占到企業(yè)總數(shù)的92.5%，資產(chǎn)比重為46%，利潤比重為49%。而189家大型企業(yè)資產(chǎn)比重僅為19%，利潤比重為22%，完全未體現(xiàn)出大型企業(yè)在行業(yè)中應有的地位。小作坊式的食品企業(yè)在我國食品工業(yè)中占據(jù)了半壁江山，所帶來的管理及監(jiān)管的諸多問題，阻礙了行業(yè)整合和結(jié)構(gòu)升級。

        食品工業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢

        食品企業(yè)加速兼并整合，大中型企業(yè)比重將提升。首先，我國食品行業(yè)市場處于完全競爭態(tài)勢，國內(nèi)食品企業(yè)在處于激烈市場競爭的同時，往往面臨著被外資收購的風險。因此為了提升企業(yè)自身實力，也為了提升民族品牌的競爭力，我國食品企業(yè)通過強強聯(lián)合、大型國企注資入股等方式加速兼并整合，催生了一批大中型食品企業(yè)的誕生。其次三聚氰胺奶粉事件引發(fā)的“食品安全”問題，引發(fā)了政府對食品安全問題的重視和食品行業(yè)的自省。國家出臺了一系列政策加大行業(yè)監(jiān)管整治力度，在淘汰落后企業(yè)的同時迫使部分中小企業(yè)通過兼并整合存活下來。