餐飲連鎖市場(chǎng)研究報(bào)告_2021-2027年中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與行業(yè)前景預(yù)測(cè)報(bào)告

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

全國(guó)各城市餐飲收入及增長(zhǎng)走勢(shì)

中企顧問(wèn)網(wǎng)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與行業(yè)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章。首先介紹了中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、餐飲連鎖整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了餐飲連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)餐飲連鎖做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

報(bào)告目錄：

第.一章連鎖經(jīng)營(yíng)概述

第.一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)概念及內(nèi)涵

一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念

二、連鎖經(jīng)營(yíng)的分類(lèi)

三、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)

四、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征

第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)三類(lèi)形式主要特點(diǎn)

一、直營(yíng)連鎖（RegularChain簡(jiǎn)稱(chēng)RC）

二、特許連鎖（FranchiseChain簡(jiǎn)稱(chēng)FC）

三、自由連鎖（VoluntaryChain簡(jiǎn)稱(chēng)VC）

第二章中國(guó)餐飲業(yè)所屬行業(yè)發(fā)展分析

第.一節(jié)中國(guó)餐飲業(yè)所屬行業(yè)發(fā)展概況

一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展成就

三、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

四、我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇

五、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第二節(jié)2015-2019年中國(guó)餐飲所屬行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展情況

2012-2020年中國(guó)餐飲收入及增長(zhǎng)走勢(shì)

一、2016年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

二、2017年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

三、2019年全國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

四、2019年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

四、2019年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第三節(jié)2015-2019年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況

一、2019年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況

二、2019年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況

三、2019年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)特征

四、2019年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

第四節(jié)部分地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、2015-2019年四川餐飲行業(yè)發(fā)展情況

二、2015-2019年廣州餐飲行業(yè)發(fā)展情況

三、2015-2019年北京餐飲行業(yè)發(fā)展情況

四、2019年上海餐飲行業(yè)發(fā)展情況

五、湖南餐飲行業(yè)發(fā)展情況

第五節(jié)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策

一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展存在的隱憂(yōu)

三、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施

四、中國(guó)餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議

五、餐飲業(yè)在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)策略

六、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷(xiāo)手段

七、中國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)走連鎖經(jīng)營(yíng)之路

第三章中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)分析

第.一節(jié)中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況

一、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期

二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營(yíng)模式

三、中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的法律規(guī)范情況

四、信息化管理成為連鎖餐飲業(yè)的熱點(diǎn)

第二節(jié)2019年限額以上連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)

一、2019年按登記注冊(cè)類(lèi)型分連鎖餐飲企業(yè)基本情況

二、2019年按業(yè)態(tài)分連鎖餐飲企業(yè)基本情況

三、2015-2019年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況

第三節(jié)2018中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)調(diào)查

一、國(guó)際貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響

二、餐飲組合差異化的方法

三、調(diào)查總結(jié)

第四節(jié)中國(guó)部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展

一、北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁

二、福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展

三、山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

四、重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國(guó)

五、安徽餐飲連鎖業(yè)發(fā)展迅速

第五節(jié)餐飲連鎖業(yè)物流分析

一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流

二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績(jī)效評(píng)價(jià)

三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑

第四章中餐連鎖業(yè)

第.一節(jié)中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況

一、我國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)發(fā)展歷程

二、歐洲新式中餐邁向跨國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)之路

三、中式連鎖餐飲受資本市場(chǎng)青睞

四、中餐連鎖從江南進(jìn)軍華南

五、中西餐飲文化差異解析

第二節(jié)部分地區(qū)中餐連鎖業(yè)的發(fā)展

一、杭州中餐連鎖業(yè)發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)

二、福州中餐連鎖店入駐改變商場(chǎng)餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局

三、柳州市中餐連鎖業(yè)遭遇“復(fù)制”瓶頸

四、南京中餐連鎖業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策

第三節(jié)中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源分析

一、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源需求狀況

二、中式餐飲連鎖企業(yè)的人力資源存在問(wèn)題分析

三、中式餐飲連鎖企業(yè)人力資源管理與開(kāi)發(fā)的對(duì)策

第四節(jié)中餐連鎖業(yè)存在的問(wèn)題及發(fā)展策略

一、中餐連鎖企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)障礙與對(duì)策

二、中式餐飲特許經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題與對(duì)策

三、中餐連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的戰(zhàn)略選擇

四、中餐連鎖業(yè)突破轉(zhuǎn)型須借助信息技術(shù)完成三個(gè)“轉(zhuǎn)換”

五、中式餐飲跨國(guó)連鎖第.一步本土化是關(guān)鍵

第五節(jié)中餐差異化連鎖發(fā)展案例解析

一、小藍(lán)鯨實(shí)施差異化連鎖的發(fā)展原因

二、小藍(lán)鯨實(shí)施差異化連鎖的實(shí)踐情況

三、差異化連鎖經(jīng)營(yíng)的效果分析

第五章其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展

第.一節(jié)連鎖快餐業(yè)

一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式

二、中式連鎖快餐業(yè)逆勢(shì)發(fā)展

三、貿(mào)易戰(zhàn)下土豆效應(yīng)催熱快餐連鎖業(yè)

四、國(guó)內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析

五、中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略

六、快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能設(shè)計(jì)研究

第二節(jié)各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地?cái)U(kuò)張

二、溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式

三、杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國(guó)版圖

四、湖州中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展迅速

第三節(jié)其它餐飲連鎖業(yè)

一、臺(tái)灣蛋糕咖啡連鎖店攻進(jìn)大陸市場(chǎng)

二、中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析

三、中國(guó)冰淇淋連鎖業(yè)發(fā)展迅速

第六章餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理

第.一節(jié)餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)管理概況

一、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)駛?cè)肟燔?chē)道

二、酒店餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略選擇

三、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析

四、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵準(zhǔn)備

第二節(jié)餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

一、餐廳連鎖經(jīng)營(yíng)選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素

二、連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則

三、連鎖餐廳選址的模式及方法運(yùn)用

四、西式餐飲連鎖加盟店的選址

第三節(jié)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析

一、商圈的一般性原則

二、餐飲業(yè)商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鑒

四、餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過(guò)程中商圈情況分析

五、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)策略

第四節(jié)連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究

一、顧客關(guān)系管理概念

二、顧客消費(fèi)行為特征及影響就餐的因素

三、顧客需求信息的管理

四、顧客關(guān)系管理的對(duì)策建議

第七章餐飲連鎖信息化分析

第.一節(jié)餐飲業(yè)的信息化

一、餐飲企業(yè)實(shí)施信息化的原則

二、餐飲企業(yè)信息化平臺(tái)的選擇

三、信息化對(duì)餐飲企業(yè)的利益回報(bào)

四、餐飲連鎖信息化管理軟件的選擇

五、我國(guó)餐飲業(yè)信息化發(fā)展困難

六、我國(guó)餐飲業(yè)管理信息系統(tǒng)建設(shè)

第二節(jié)餐飲連鎖信息化分析

一、連鎖餐飲信息化的模式

二、餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展

三、餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理

四、連鎖餐飲信息化解決方案

第三節(jié)餐飲連鎖信息化集團(tuán)管理

一、集團(tuán)管理系統(tǒng)的組成

二、集團(tuán)連鎖信息化的目標(biāo)

三、遠(yuǎn)程查詢(xún)子系統(tǒng)

四、連鎖管理子系統(tǒng)

五、集團(tuán)管理方案的實(shí)施

第四節(jié)中餐連鎖企業(yè)信息技術(shù)的運(yùn)用分析

一、中餐連鎖業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用概述

二、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對(duì)中餐連鎖業(yè)的必要性

三、先進(jìn)信息技術(shù)運(yùn)用促進(jìn)現(xiàn)代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展

四、信息技術(shù)應(yīng)用于中餐連鎖業(yè)的策略

第五節(jié)餐飲連鎖信息化成功案例

一、百年老店全聚德的信息化經(jīng)營(yíng)

二、小肥羊的信息化經(jīng)營(yíng)

三、味千中國(guó)建立信息化商業(yè)平臺(tái)

四、譚魚(yú)頭打造信息化新旗艦

五、“真功夫”全面打造信息化終端

第八章行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第.一節(jié)中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

一、外資連鎖餐飲本土化競(jìng)爭(zhēng)已升級(jí)

二、連鎖餐飲業(yè)將進(jìn)入“三國(guó)時(shí)代”

三、臺(tái)灣連鎖餐飲業(yè)積極進(jìn)軍大陸市場(chǎng)

四、連鎖經(jīng)營(yíng)將成中式快餐企業(yè)迎戰(zhàn)洋快餐之道

五、康師傅私房牛肉面館欲改寫(xiě)連鎖餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

第二節(jié)外資餐飲連鎖企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展

一、外資餐飲集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行加速擴(kuò)張

二、美國(guó)餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)

三、美國(guó)咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂(lè)”進(jìn)軍上海

四、百勝餐飲連鎖集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展分析

五、貿(mào)易戰(zhàn)下跨國(guó)餐飲連鎖巨頭紛紛進(jìn)駐擴(kuò)展中國(guó)版圖

第三節(jié)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷(xiāo)策略

一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇

二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策

三、連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略

四、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新

第四節(jié)連鎖餐飲企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力策略

一、精心打造連鎖餐飲企業(yè)的品牌分眾力

二、連鎖餐飲企業(yè)用心打造門(mén)店的吸引力

三、連鎖餐飲企業(yè)傾力打造菜譜的靜銷(xiāo)力

四、連鎖餐飲企業(yè)全力打造服務(wù)員的推銷(xiāo)力

五、連鎖餐飲企業(yè)群力打造美食的口碑力

第九章國(guó)外餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)

第.一節(jié)百勝餐飲集團(tuán)

一、公司簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)狀況

三、發(fā)展?fàn)I運(yùn)模式

四、市場(chǎng)發(fā)展策略

第二節(jié)肯德基

一、公司簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)狀況

三、發(fā)展?fàn)I運(yùn)模式

四、市場(chǎng)發(fā)展策略

第三節(jié)必勝客

一、公司簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)狀況

三、發(fā)展?fàn)I運(yùn)模式

四、市場(chǎng)發(fā)展策略

第四節(jié)麥當(dāng)勞

一、公司簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)狀況

三、發(fā)展?fàn)I運(yùn)模式

四、市場(chǎng)發(fā)展策略

第五節(jié)棒約翰

一、公司簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)狀況

三、發(fā)展?fàn)I運(yùn)模式

四、市場(chǎng)發(fā)展策略

第六節(jié)星巴克

一、公司簡(jiǎn)介

二、經(jīng)營(yíng)狀況

三、發(fā)展?fàn)I運(yùn)模式

四、市場(chǎng)發(fā)展策略

第十章國(guó)內(nèi)餐飲連鎖重點(diǎn)企業(yè)

第.一節(jié)味千（中國(guó)）控股有限公司

一、公司簡(jiǎn)介

二、西安飲食經(jīng)營(yíng)狀況分析