功能性飲料是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。據(jù)有關(guān)資料對(duì)功能性飲料的分類(lèi)，認(rèn)為廣義的功能性飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。功能性飲料是2000年來(lái)風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)（鹽分），使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。當(dāng)飲用功能性飲料成為一種時(shí)尚，這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮。然而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒消費(fèi)者，面對(duì)功能性飲料，應(yīng)三思而后“飲”。功能性飲料在中國(guó)的受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)，中國(guó)逐漸成為功能性飲料的消費(fèi)大國(guó)。歐美特殊用途飲料主要以紅牛、怪獸等品牌為主，美國(guó)市場(chǎng)怪獸、紅牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir為銷(xiāo)售前五位的能量飲料品牌，其中增長(zhǎng)最為快速的是超強(qiáng)配方的能量補(bǔ)充液，如先鋒5小時(shí)、紅牛、6-hourPower、MonsterHitman等。歐洲市場(chǎng)也相繼推出了全天然的能量飲料。歐美特殊用途飲料的效用：激發(fā)能量，如美國(guó)怪獸能量飲料；對(duì)咖啡因和尼克酸敏感的疲勞人群；提供工作族的精力和清醒；補(bǔ)充維生素，適合年輕人尤其是女性群體。