鮮食玉米行業(yè)的發(fā)展己有多年歷史， 是隨著速凍保鮮技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步， 才誕生該行業(yè)。 由于鮮食玉米屬于玉米深加工產(chǎn)品是玉米中的貴族， 所以對(duì)其耕種的玉米種子也是十分挑剔， 絕不能采用原始種植的笨玉米種子。 粘玉米又叫糯玉米， 子粒不透明， 種皮無(wú)光澤， 外觀呈蠟質(zhì)狀， 其胚乳淀粉為 1 00%支鏈淀粉， 其分子量比直鏈淀粉小的多， 容易溶化吸收。 子粒中水溶性蛋白質(zhì)和鹽溶性蛋白質(zhì)比普通玉米高， 其中人體所必須的氨基酸——賴氨酸的含量比普通玉米高 30%-50%， 維生素 E、維生素 B1 、維生素 B2、維生素 C 和硒、鎂的含量都高于普通玉米， 粘玉米鮮穗蒸熟后食用， 具有口感柔軟細(xì)膩、清香甜粘、皮薄無(wú)渣等特點(diǎn)， 對(duì)降低膽固醇， 預(yù)防高血壓均有一定的作用。 粘玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 是老少皆宜的保健食品。 觀研天下行業(yè)分析師指出： 鮮食玉米行業(yè)的發(fā)展己有多年歷史， 是隨著速凍保鮮技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步， 才誕生該行業(yè)。 由于鮮食玉米屬于玉米深加工產(chǎn)品是玉米中的貴族， 所以對(duì)其耕種的玉米種子也是十分挑剔， 絕不能采用原始種植的笨玉米種子。 最早采用的種子都來(lái)源于美國(guó)， 成本比較高。 但隨著中國(guó)農(nóng)業(yè)育種技 術(shù)的提高， 鮮食玉米生產(chǎn)企業(yè)逐漸開(kāi)始種植國(guó)內(nèi)自己培育的品種， 其中佳木斯農(nóng)墾科學(xué)院培育的“墾粘一號(hào)”， 是近年暢銷的品種。