中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
      中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國白酒市場專項調(diào)研及未來前景研究報告》共十四章。首先介紹了中國白酒行業(yè)發(fā)展概述，接著分析了中國白酒行業(yè)運行的現(xiàn)狀，然后介紹了中國白酒分區(qū)域市場分析、白酒行業(yè)競爭狀況。隨后，報告對中國白酒做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國白酒行業(yè)發(fā)展預(yù)測。您若想對白酒產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資白酒行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
      本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

目 錄
第一章 中國白酒行業(yè)發(fā)展概述 1
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)的分類與特性 1
一、白酒的分類 1
二、白酒香型介紹 4
三、白酒行業(yè)的特征 5
第二節(jié) 白酒的其他知識 5
一、白酒的度及其測定方法 5
二、白酒的勾兌和調(diào)味 6
三、白酒的各種成分 7
第三節(jié) 白酒行業(yè)發(fā)展的歷程 8

第二章 中國白酒行業(yè)運行情況分析 10
第一節(jié) 中國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 10
一、從白酒產(chǎn)量看行業(yè)結(jié)構(gòu) 10
二、從白酒銷售收入、利稅看行業(yè)結(jié)構(gòu) 11
三、從香型、酒度、酒質(zhì)看行業(yè)結(jié)構(gòu) 11
四、從白酒企業(yè)數(shù)量及企業(yè)結(jié)構(gòu)看行業(yè)結(jié)構(gòu) 12
第二節(jié) 2010年中國白酒行業(yè)的發(fā)展 13
一、2010年白酒行業(yè)經(jīng)濟運行狀況 13
二、2010年白酒行業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及其影響 13
三、2010年白酒營銷十大關(guān)鍵詞 15
四、2010年地震對白酒行業(yè)的影響 20
第三節(jié) 2011年中國白酒行業(yè)的發(fā)展 21
一、2011年白酒行業(yè)運行情況分析 21
二、2011年中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 22
三、2011年消費稅大調(diào)整引發(fā)白酒行業(yè)震動 23
四、2011年中國白酒企業(yè)經(jīng)營情況分析 27
第四節(jié) 2012年中國白酒行業(yè)運行情況分析及預(yù)測 28
一、2012年白酒行業(yè)發(fā)展分析 28
二、2012年全國白酒行業(yè)上市公司分析 29
三、2012年中國白酒行業(yè)呈現(xiàn)多種勢態(tài) 30
第五節(jié) 2009-2011年白酒產(chǎn)品產(chǎn)量分地區(qū)統(tǒng)計數(shù)據(jù) 31
一、2009年全國白酒產(chǎn)品產(chǎn)量全國及各省市統(tǒng)計數(shù)據(jù) 31
二、2010年全國白酒產(chǎn)品產(chǎn)量全國及各省市統(tǒng)計數(shù)據(jù) 33
三、2011年全國白酒產(chǎn)品產(chǎn)量全國及各省市統(tǒng)計數(shù)據(jù) 34
第六節(jié) 中國白酒行業(yè)存在的問題 36
一、中國白酒企業(yè)六大硬傷 36
二、中國白酒行業(yè)發(fā)展存在的問題 38
三、中國白酒行業(yè)自身的問題 40
四、中國白酒行業(yè)的發(fā)展對策 41
五、中國白酒品牌創(chuàng)新發(fā)展策略 42

第三章 2010-2011年中國白酒制造業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)分析 44
第一節(jié) 2010-2011年全國白酒制造業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 44
一、2010年全國白酒制造業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 44
二、2011年全國白酒制造業(yè)主要經(jīng)濟指標(biāo) 46
第二節(jié) 2010-2011年全國及各省市白酒制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 47
一、2010年全國及各省市白酒制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 47
二、2011年全國及各省市白酒制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 49
第三節(jié) 2010-2011年全國及各省市白酒制造業(yè)資產(chǎn)負債分析 51
一、2010年全國及各省市白酒制造業(yè)資產(chǎn)負債分析 51
二、2011年全國及各省市白酒制造業(yè)資產(chǎn)負債分析 52
第四節(jié) 2010-2011年全國及中國各省市白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 54
一、2010年全國及各省市白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 54
二、2011年全國及各省市白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 55
第五節(jié) 2010-2011年全國及各省市白酒制造業(yè)盈利能力分析 57
一、2010年全國及各省市白酒制造業(yè)盈利能力分析 57
二、2011年全國及各省市白酒制造業(yè)盈利能力分析 58

第四章 中國白酒市場分析 61
第一節(jié) 中國白酒市場狀況分析 61
一、2010年中國白酒市場發(fā)展特征 61
二、2010年中國白酒資本整合情況 63
三、2011年白酒市場價格分析 65
四、中國白酒市場格局走勢分析 66
第二節(jié) 高端白酒市場分析及預(yù)測 67
一、高檔白酒市場價格走勢分析 67
二、高端白酒的消費特征 67
三、高端白酒市場需求分析 71
第三節(jié) 中檔白酒市場分析 72
一、中檔酒將成激烈爭奪領(lǐng)域 72
二、中檔酒市場發(fā)展特點分析 72
三、中低端白酒增長成亮點 73
四、中低端白酒市場價格走勢 74
第四節(jié) 中國白酒終端市場的運作解析 75
一、產(chǎn)品選擇和客戶管理 75
二、公關(guān)和培訓(xùn) 77
三、促銷和服務(wù)客戶 78
四、激勵政策和物流管理 80
五、理貨管理和回款管理 82
第五節(jié) 中國白酒市場的同質(zhì)化現(xiàn)象 83
一、濃香型白酒占據(jù)較大市場份額 83
二、品牌泛濫導(dǎo)致名酒形象淡化 84
三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇 84
四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸 85
五、白酒市場發(fā)展方向與消費需求脫節(jié) 85

第五章 中國白酒分區(qū)域市場分析 86
第一節(jié) 華北地區(qū)白酒市場 86
一、華北市場概述 86
二、北京白酒市場 86
三、天津白酒市場 87
四、河北白酒市場 88
五、太原白酒市場 88
六、內(nèi)蒙古白酒市場 89
第二節(jié) 華東地區(qū)白酒市場 92
一、華東地區(qū)市場概述 92
二、上海白酒市場 92
三、山東白酒市場 94
四、江蘇白酒市場 96
五、安徽白酒市場 113
六、江西白酒市場 115
第三節(jié) 華南地區(qū)白酒市場 117
一、華南市場概述 117
二、廣東白酒市場 118
三、廣西白酒市場 118
四、海南白酒市場 120
第四節(jié) 華中地區(qū)白酒市場 123
一、華中市場概述 123
二、河南白酒市場 124
三、湖南白酒市場 126
四、湖北白酒市場 129
第五節(jié) 東北地區(qū)白酒市場 130
一、東北地區(qū)概述 130
二、黑龍江白酒市場 131
三、吉林白酒市場 133
四、遼寧白酒市場 135
第六節(jié) 西北地區(qū)白酒市場 137
一、西北地區(qū)市場概述 137
二、陜西白酒市場 140
三、甘肅白酒市場 150
四、新疆白酒市場 153
五、青海白酒市場 154
第七節(jié) 西南地區(qū)白酒市場 156
一、西南市場概述 156
二、四川白酒市場 156
三、重慶白酒市場 157
四、貴州白酒市場 159
五、云南白酒市場 161

第六章 白酒消費者分析 163
第一節(jié) 白酒消費需求分析 163
一、白酒消費主流及趨勢分析 163
二、2011年白酒銷量分析 164
三、高端白酒消費者體驗品牌化的成長路徑 165
四、白酒市場狀況與潛在消費需求分析 169
第二節(jié) 白酒業(yè)消費群體深度分析 173
一、中國的白酒消費群體 173
二、中國消費群體的購買動機 173
三、影響消費者的購買因素 174
四、消費者購買時機分析 174
五、影響消費者購買決定的因素 174
六、消費者的購買地點選擇 175
七、消費者的媒體接觸點 175
第三節(jié) “80后”白酒消費群體分析 176
一、“80后”未來的主流消費群體 176
三、針對“80后”群體白酒企業(yè)的創(chuàng)新策略 177
二、“80后”群體的消費特征分析 178
四、我國白酒行業(yè)開搶“80后”消費群 179
第四節(jié) 白酒消費行為的價值體現(xiàn)及營銷啟示 180
一、白酒消費行為特點 180
二、白酒消費行為的價值體現(xiàn) 181
三、白酒消費行為價值體現(xiàn)的營銷啟示 182
四、白酒業(yè)呼喚“知識價值革命” 185

第七章 白酒營銷策略分析 187
第一節(jié) 白酒營銷形勢分析 187
一、白酒營銷模式及其發(fā)展趨勢 187
二、新形勢下酒企的“取勢”營銷 190
三、2011年中國白酒品牌戰(zhàn)略營銷思考 191
四、2011年白酒企業(yè)深度分銷模式 193
五、未來白酒業(yè)整合營銷大勢 194
第二節(jié) 中國白酒渠道營銷途徑狀況分析 195
一、白酒企業(yè)的渠道困境 195
二、白酒市場渠道商狀況 196
三、白酒渠道商之間的博弈 197
四、白酒渠道困境的根本原因 198
第三節(jié) 白酒營銷策略分析 199
一、后危機時代的白酒價值鏈營銷 199
二、白酒淡季營銷策略分析 202
三、白酒企業(yè)促銷攻略 205
四、白酒企業(yè)三、四級市場攻略 208
五、白酒的細分市場策略 211
六、簡裝白酒的營銷策略 215
七、白酒行業(yè)的不對稱營銷 217
八、高端白酒的分眾營銷 220
第三節(jié) 中國白酒市場的分層化營銷分析 228
一、分層營銷終結(jié)盤中盤模式 228
二、高檔酒營銷產(chǎn)地化 229
三、低檔酒營銷大市場化 231
四、中檔酒區(qū)域化布局及產(chǎn)地化加市場化營銷 232

第八章 白酒行業(yè)競爭狀況分析 233
第一節(jié) 白酒市場競爭特點 233
一、中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間 233
二、渠道價值仍然不可低估 233
三、餐飲終端是酒類產(chǎn)品的競爭焦點 234
四、促銷方式以單純產(chǎn)品促銷為主 234
五、地域市場品牌仍占消費主流 234
六、商務(wù)用酒的消費比例 235
第二節(jié) 白酒行業(yè)競爭格局分析 235
一、行業(yè)競爭點由單點到板塊區(qū)域競爭升級 235
二、高檔白酒市場寡頭品牌壟斷政務(wù)酒占優(yōu) 236
三、軟實力的競爭對高端白酒更加重要 236
四、中檔酒市場無霸主群雄磨刀霍霍 237
五、低檔白酒市場區(qū)域品牌是競爭主力 237
六、強者恒強利潤集中于行業(yè)龍頭 238
七、國際資本頻繁入駐白酒企業(yè)競爭國際化 238
八、市場環(huán)境壓力下白酒景氣度依舊 239
第三節(jié) 白酒品牌競爭活躍度分析 239
一、2010年白酒品牌在食品飲料行業(yè)中的活躍程度 239
二、2010年白酒行業(yè)品牌活躍度排名 242

第九章 白酒替代品行業(yè)競爭分析 245
第一節(jié) 啤酒行業(yè) 245
一、2010年中國啤酒行業(yè)運行情況分析 245
二、2010年中國啤酒企業(yè)總體運行情況 248
三、2011年中國啤酒行業(yè)運行情況分析 250
四、2011年中國啤酒業(yè)集中度分析 251
五、2011年啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整分析 252
第二節(jié) 葡萄酒行業(yè) 253
一、中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展空間巨大 253
二、2010年中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展分析 254
三、2010年中國葡萄酒行業(yè)十大熱點 255
四、2011年中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展分析 255
五、2011年中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢分析 257
六、中國將成為世界第七大葡萄酒消費市場 258
第三節(jié) 黃酒行業(yè) 259
一、中國黃酒業(yè)發(fā)展概況 259
二、2010年中國黃酒產(chǎn)量逆勢增長 260
三、2010年國內(nèi)黃酒業(yè)迎來發(fā)展新契機 261
四、2010年中國黃酒市場格局生變 263
五、2011年黃酒業(yè)發(fā)展整體向上 265
第四節(jié) 保健酒行業(yè) 266
一、保健酒市場成企業(yè)爭奪的新亮點 266
二、中國保健酒市場格局分析 266
三、中國保健酒再現(xiàn)掘金潮 267
四、中國保健酒市場有待規(guī)范 267
第五節(jié) 烈性洋酒在中國的發(fā)展 268
一、烈性洋酒加速本土化運作 268
二、烈性洋酒的市場格局分析 269
三、烈性洋酒與高端白酒的博弈 271
四、洋酒在中國的未來發(fā)展趨勢 274

第十章 中國白酒重點企業(yè)分析 275
第一節(jié) 五糧液 275
一、五糧液概況 275
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 276
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 277
四、公司發(fā)展展望及策略 279
第二節(jié) 貴州茅臺 280
一、貴州茅臺概況 280
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 280
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 281
四、公司發(fā)展展望及策略 283
第三節(jié) 瀘州老窖股份有限公司 284
一、瀘州老窖公司概況 284
二、2010年公司經(jīng)營情況分析 284
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 286
四、公司發(fā)展展望及策略 287
第四節(jié) 四川水井坊股份有限公司 288
一、公司概況 288
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 288
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 289
四、公司發(fā)展展望及策略 291
第五節(jié) 四川沱牌曲酒股份有限公司 292
一、公司基本情況 292
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 293
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 294
四、公司發(fā)展展望及策略 295
第六節(jié) 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 296
一、公司概況 296
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 297
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 298
四、公司發(fā)展展望及策略 299
第七節(jié) 酒鬼酒股份有限公司 300
一、公司概況 300
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 300
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 302
四、公司發(fā)展展望及策略 303
第八節(jié) 安徽古井貢酒股份有限公司 304
一、企業(yè)概況 304
二、2011年企業(yè)經(jīng)營情況分析 304
三、2010-2011年企業(yè)財務(wù)數(shù)據(jù)分析 306
四、公司發(fā)展展望及策略 307

第十一章 中國白酒中小企業(yè)發(fā)展分析 309
第一節(jié) 中小品牌白酒面臨的問題 309
一、資金短缺 309
二、融資能力低 309
三、市場競爭力低 310
四、人才短缺 310
五、做品牌與銷量的“夾縫生存困惑” 311
六、市場狹窄 311
第二節(jié) 中小白酒企業(yè)的競爭定位 312
一、基于地緣優(yōu)勢上的盤整 312
二、基于產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢 312
三、基于產(chǎn)品品質(zhì)上的定位 313
四、基礎(chǔ)促銷創(chuàng)新上的差異 313
五、基于品牌傳播上的突破 315
第三節(jié) 2010—2011年中小品牌白酒突圍之道 316
一、區(qū)域搶跑 316
二、市場卡位 316
三、差異領(lǐng)先 317
四、資源聚焦 318
第四節(jié) 招商性中小企業(yè)攻略 319
一、招商性中小企業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展瓶頸 319
二、招商性中小企業(yè)成功方略 320

第十二章 2012-2016年中國白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境與趨勢分析 322
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析與預(yù)測 322
一、宏觀環(huán)境對白酒市場的推動作用分析 322
二、2011年我國宏觀經(jīng)濟運行指標(biāo)分析 324
三、2012-2016年我國宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測 334
第二節(jié) 2010-2011年中國白酒行業(yè)政策影響分析 334
一、宏觀經(jīng)濟指標(biāo)對白酒行業(yè)發(fā)展影響預(yù)測 334
二、中央經(jīng)濟工作會議對白酒行業(yè)發(fā)展影響預(yù)測 335
三、白酒消費稅對白酒行業(yè)的影響 335
四、消費稅上漲對白酒業(yè)的影響 336
五、禁酒令對白酒行業(yè)的影響 336
第三節(jié) 2012-2016年中國白酒行業(yè)前景預(yù)測 337
一、中國白酒業(yè)將進入穩(wěn)定發(fā)展期 337
二、2011年中國白酒業(yè)機遇與挑戰(zhàn)并存 337
三、2011年白酒產(chǎn)業(yè)將迎來“拐點” 338
四、全國和地方性品牌共生的局面長期存在 340
五、白酒行業(yè)未來營業(yè)額和利潤仍將攀升 340
第四節(jié) 2012-2016年中國白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢 341
一、白酒行業(yè)的總體發(fā)展趨勢分析 341
二、中國白酒業(yè)未來或?qū)⒎只癁樗姆N資本重組模式 341
三、行業(yè)龍頭領(lǐng)先優(yōu)勢將進一步加劇 342
四、2011年白酒業(yè)將加速洗牌 342

第十三章 2012-2016年中國白酒包裝發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 344
第一節(jié) 中國白酒包裝現(xiàn)狀分析 344
一、白酒包裝現(xiàn)狀 344
二、白酒的包裝與設(shè)計 347
三、白酒包裝的理性回歸 351
四、淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應(yīng)用 352
第二節(jié) 白酒包裝發(fā)展策略 354
一、白酒包裝設(shè)計需個性化發(fā)展 354
二、白酒包裝需要推陳出新 354
三、白酒包裝如何打出品牌 354
四、白酒包裝應(yīng)該以實用為風(fēng)向標(biāo) 356
第三節(jié) 白酒包裝發(fā)展趨勢 356
一、追求高檔化 356
二、崇尚個性化 357
三、包裝材料的變化 357
四、包裝色調(diào)上的變化 359
五、容量上的變化 359

第十四章 2012-2016年中國白酒行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 360
第一節(jié) 白酒企業(yè)的利潤點 360
一、高端市場的利潤點 360
二、終端渠道的利潤點 361
三、酒文化的利潤點 361
四、品牌是實在的利潤點 361
第二節(jié) 白酒企業(yè)的招商策略 362
一、品牌規(guī)劃策略 362
二、市場規(guī)劃策略 364
三、招商啟動策略 365
四、白酒企業(yè)招商應(yīng)注意的問題 367
第三節(jié) 白酒海外市場攻略 368
一、區(qū)域的選擇 368
二、模式的選擇 368
三、時機與方式的選擇 369
第四節(jié) 二線白酒企業(yè)突圍的關(guān)鍵要素 369
一、戰(zhàn)略企圖 369
二、聲譽產(chǎn)品 370
三、市場板塊 371
四、團隊整合 372
五、資源匹配度 372