簡(jiǎn)介
乳業(yè)已成為中國(guó)現(xiàn)代化食品制造業(yè)之一，中國(guó)乳制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在最近的10年內(nèi)增長(zhǎng)了10倍以上。國(guó)家“十一五”規(guī)劃出臺(tái)以后，加快奶業(yè)發(fā)展提上了日程，這對(duì)以農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)為基礎(chǔ)的乳業(yè)具有深遠(yuǎn)影響。2006年我國(guó)人均奶類占有量為21.7公斤，盡管這一數(shù)字只是世界平均水平的五分之一左右，但與10年前相比，年均增長(zhǎng)率達(dá)14.6%。
隨著中國(guó)乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國(guó)人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國(guó)將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場(chǎng)。
本研究報(bào)告分十六章，從宏觀環(huán)境，市場(chǎng)格局，產(chǎn)業(yè)政策，行業(yè)運(yùn)行，產(chǎn)品與技術(shù)發(fā)展，市場(chǎng)動(dòng)態(tài)等各個(gè)方面對(duì)乳制品行業(yè)進(jìn)行了全景的分析與預(yù)測(cè)，并提出了對(duì)策與投資建議，是一份全面而權(quán)威的乳制品行業(yè)研究參考資料。
報(bào)告數(shù)據(jù)主要來源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)研數(shù)據(jù)中心、海關(guān)總署等權(quán)威機(jī)構(gòu)，希望本報(bào)告能夠幫助乳制品行業(yè)企業(yè)及相關(guān)投資機(jī)構(gòu)把握行業(yè)發(fā)展、了解市場(chǎng)運(yùn)行情況，做出正確的決策。

第一章 2007年全球乳制品行業(yè)發(fā)展分析 1
第一節(jié) 全球乳制品需求強(qiáng)勁分析 1
第二節(jié) 全球乳制品主要消費(fèi)市場(chǎng)分析 1
第三節(jié) 全球乳制品貿(mào)易狀況分析 2
第四節(jié) 中國(guó)成為世界乳業(yè)發(fā)展標(biāo)桿分析 3

第二章 中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及策略分析 4
第一節(jié) 2007年中國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 4
第二節(jié) 中國(guó)乳制品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 5
一、我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 5
（一）近年我國(guó)奶牛養(yǎng)殖模式分析 5
（二）2007-2010年中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析 6
二、乳制品加工技術(shù) 7
（一）巴氏殺菌 7
（二）滅菌乳的加工 8
（三）酸乳的加工 10
（四）乳酸菌飲料的加工工藝 11
（五）乳制品的包裝技術(shù)分析 15
三、我國(guó)奶業(yè)發(fā)展亟待突破的技術(shù)難點(diǎn) 16
第三節(jié) 中國(guó)乳業(yè)存在問題與差距分析 18
一、中國(guó)乳品質(zhì)量安全問題 18
二、中國(guó)與世界水平存在差距 19
三、乳業(yè)自主創(chuàng)新能力分析 20
第四節(jié) 中國(guó)乳制品發(fā)展策略分析 22
一、中國(guó)乳業(yè)品牌的追隨策略分析 22
二、采取適度宏觀調(diào)控等措施推動(dòng)乳業(yè)升級(jí)發(fā)展 23
三、技術(shù)創(chuàng)新是乳制品行業(yè)發(fā)展的出路 24
四、奶業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 24
五、加強(qiáng)奶業(yè)環(huán)境保護(hù)走可持續(xù)發(fā)展之路 26

第三章　2007年中國(guó)乳制品市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 29
第一節(jié) 2007年乳制品市場(chǎng)狀況分析 29
一、中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析 29
二、原料上漲乳業(yè)卻打價(jià)格戰(zhàn) 31
三、中國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)逐步走向“三國(guó)”鼎立 33
第二節(jié) 乳品市場(chǎng)問題與挑戰(zhàn) 34
一、乳品業(yè)之價(jià)格戰(zhàn) 34
二、中國(guó)乳品安全接軌國(guó)際的困惑 35
三、中國(guó)巴氏奶仍陷入內(nèi)憂外患 36
第三節(jié)乳品市場(chǎng)發(fā)展策略及前景分析 39
一、中國(guó)牛奶市場(chǎng)的特點(diǎn)及營(yíng)銷推廣 39
二、乳品新產(chǎn)品開發(fā)的有效途徑 43
三、中國(guó)將成全球乳制品消費(fèi)最大潛在市場(chǎng) 45

第四章　2007年中國(guó)乳制品制造工業(yè)數(shù)據(jù)分析 47
第一節(jié) 2006-2007年11月中國(guó)液體乳及乳制品制造業(yè)總體數(shù)據(jù)分析 47
一、2006年1-12月中國(guó)全部液體乳及乳制品制造企業(yè)數(shù)據(jù)分析 47
二、2007年1-11月中國(guó)全部液體乳及乳制品制造企業(yè)數(shù)據(jù)分析 50
第二節(jié) 2006-2007年11月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 52
一、2006年1-12月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 52
二、2007年1-11月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 53
第三節(jié) 2006-2007年11月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54
一、2006年1-12月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54
二、2007年1-11月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54

第五章　2006-2007年中國(guó)乳制品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 55
第一、2006-2007年11月中國(guó)乳制品產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 55
一、2006年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省市乳制品產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 55
二、2007年1-11月中國(guó)重點(diǎn)省市乳制品產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 56
第二、2006-2007年11月中國(guó)液體乳產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 58
一、2006年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省市液體乳產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 58
二、2007年1-11月中國(guó)重點(diǎn)省市液體乳產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 59
第三、乳制品銷售收入前十家企業(yè)數(shù)據(jù)分析 61
一、2006年1-12月中國(guó)液體乳及乳制品制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 61
二、2007年1-11月中國(guó)液體乳及乳制品制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 62

第六章 2007年乳制品行業(yè)供給分析 64
第一節(jié) 我國(guó)乳制品行業(yè)整體供給分析 64
一、供給總量及速率分析 64
二、供給特點(diǎn)分析 65
（一）產(chǎn)品種類更加豐富 65
（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)全面提高 65
（三）奶源建設(shè)更加扎實(shí) 65
（四）乳品結(jié)構(gòu)更加合理 65
第二節(jié) 我國(guó)乳制品行業(yè)供給分析及預(yù)測(cè) 66
一、在建及擬建項(xiàng)目分析 66
（一）黃岡市現(xiàn)代化乳業(yè)綜合項(xiàng)目 66
（二）黑龍江奶源基地建設(shè)項(xiàng)目 66
（三）塞北管理區(qū)十萬頭奶牛綠色奶源基地建設(shè)項(xiàng)目 67
（四）蒙牛通州工廠二期工程 67
（五）三鹿擴(kuò)建日產(chǎn)1000噸液態(tài)奶生產(chǎn)線項(xiàng)目 67
（六）良種奶牛繁育、優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)及乳制品深加工項(xiàng)目 68
（七）伊利廣東佛山150噸冷飲項(xiàng)目 68
二、產(chǎn)能分析及預(yù)測(cè) 68

第七章 2007年乳制品行業(yè)需求分析 70
第一節(jié) 我國(guó)乳制品行業(yè)整體需求分析 70
一、行業(yè)需求量及人均消費(fèi)量分析 70
二、需求特點(diǎn)分析 70
三、影響乳制品消費(fèi)的主要因素 71
第二節(jié) 我國(guó)乳制品行業(yè)需求結(jié)構(gòu)分析 72
一、消費(fèi)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 72
二、消費(fèi)品種結(jié)構(gòu)分析 73
三、消費(fèi)者構(gòu)成分析 74
（一）不同文化程度人群乳制品消費(fèi)分析 74
（二）不同職業(yè)人群乳制品消費(fèi)分析 74
第三節(jié) 我國(guó)乳制品需求趨勢(shì)分析 74

第八章 2007年中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 76
第一節(jié) 乳制品行業(yè)發(fā)展階段評(píng)價(jià) 76
第二節(jié) 乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)分析 77
一、乳制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)綜合評(píng)價(jià) 77
二、中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 78
（一）供應(yīng)商分析 78
（二）購(gòu)買者分析 78
（三）替代品分析 78
（四）潛在競(jìng)爭(zhēng)者分析 79
（五）產(chǎn)業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者分析 80
三、中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 81
（一）全國(guó)型企業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)策略的重點(diǎn) 81
（二）地方型企業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)策略重點(diǎn) 82
四、中國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展趨勢(shì) 83
（一）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)由產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)擴(kuò)展到資源的競(jìng)爭(zhēng) 83
（二）從產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向資本運(yùn)營(yíng) 83
（三）宏觀聯(lián)合，微觀競(jìng)爭(zhēng) 84
第三、乳品市場(chǎng)的品牌競(jìng)爭(zhēng) 85
（一）液體乳主要品牌的競(jìng)爭(zhēng)狀況 85
（二）乳制品主要品牌的競(jìng)爭(zhēng)狀況 85
（三）2007年的品牌競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析 86

第九章 細(xì)分子行業(yè)分析 88
第一節(jié) 液態(tài)奶發(fā)展?fàn)顩r分析 88
一、行業(yè)發(fā)展影響因素分析 88
（一）優(yōu)質(zhì)奶源 88
（二）先進(jìn)的加工設(shè)備及雄厚的實(shí)力 88
（三）先進(jìn)的質(zhì)量管理體系和嚴(yán)格到位的管理 89
（四）運(yùn)用“產(chǎn)品差異化”原則，向高端，功能性轉(zhuǎn)移 89
二、供需市場(chǎng)分析 90
（一）純奶市場(chǎng) 90
（二）酸奶市場(chǎng) 92
三、液態(tài)乳營(yíng)銷分析 93
（一）中國(guó)液態(tài)乳營(yíng)銷中存在的問題 93
（二）提高中國(guó)液態(tài)奶營(yíng)銷水平的途徑 95
（三）液態(tài)乳營(yíng)銷策略探析 96
（四）淺析液態(tài)乳營(yíng)銷的分工及協(xié)同作戰(zhàn) 100
（五）光明液態(tài)乳營(yíng)銷渠道之模式分析 103
（六）UHT奶的社區(qū)營(yíng)銷發(fā)展策略 106
四、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 114
（一）同質(zhì)化中差異性發(fā)展 114
（二）液態(tài)乳行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 115
第二節(jié) 奶粉發(fā)展?fàn)顩r分析 115
一、奶粉行業(yè)分析 115
（一）后奶粉時(shí)代的來臨 115
（二）奶粉業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新所面臨的挑戰(zhàn) 117
（三）奶粉行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的原則 119
（四）奶粉行業(yè)供求分析 123
二、奶粉市場(chǎng)分析 124
（一）奶粉企業(yè)爭(zhēng)奪高端市場(chǎng) 124
（二）奶粉業(yè)面臨漲價(jià)局面 125
（三）中國(guó)國(guó)產(chǎn)奶粉品牌邁向不同歸宿 129
（四）中國(guó)奶粉市場(chǎng)蘊(yùn)含巨大潛力 131
三、奶粉發(fā)展策略及趨勢(shì)分析 133
（一）奶粉營(yíng)銷策略 133
（二）中國(guó)奶粉企業(yè)進(jìn)入高端市場(chǎng)分析 135
（三）國(guó)產(chǎn)奶粉還須抓住質(zhì)量關(guān)鍵 136
（四）奶粉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 138
第三節(jié) 奶酪發(fā)展?fàn)顩r分析 139
一、奶酪行業(yè)發(fā)展概況 139
二、奶酪行業(yè)影響因素分析 139
（一）價(jià)格因素 139
（二）口味 139
（三）消費(fèi)觀念 140
三、奶酪行業(yè)的供需分析 140
四、奶酪行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 140
第四節(jié) 冷飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 141
一、冷飲行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀 141
二、冷飲行業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)分析 142
（一）優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加 142
（二）中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)步伐加快 142
（三）冷飲企業(yè)新產(chǎn)品檔次普遍提升 143
三、中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn) 143
四、淺析中國(guó)冰淇淋品牌競(jìng)爭(zhēng)格局及策略 144
五、2007年冷飲行業(yè)運(yùn)行趨勢(shì)分析 146
第五節(jié) 學(xué)生奶市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 147
一、學(xué)生奶市場(chǎng)現(xiàn)狀 147
二、學(xué)生奶發(fā)展影響因素 148
（一）行業(yè)利潤(rùn)空間 148
（二）管理監(jiān)管力度 148
（三）宣傳普及知識(shí) 148
三、西方國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃的現(xiàn)狀及啟示 149
（一）西方國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃的現(xiàn)狀 149
（二）西方國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃的啟示 149
四、學(xué)生奶審批權(quán)下放 150

第十章 細(xì)分區(qū)域市場(chǎng)分析 151
第一節(jié) 我國(guó)乳制品行業(yè)區(qū)域分布總體分析及預(yù)測(cè) 151
一、乳制品行業(yè)區(qū)域分布特點(diǎn)分析 151
二、乳制品產(chǎn)量分布特征分析 153
三、分區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益狀況分析 155
第二節(jié) 內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 157
一、內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)概述 157
二、內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析及預(yù)測(cè) 158
三、內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預(yù)測(cè) 159
第三節(jié) 河北省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 160
一、河北省乳制品工業(yè)概述 160
二、河北省乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析及預(yù)測(cè) 160
三、河北省乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預(yù)測(cè) 162
第四節(jié) 黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 162
一、黑龍江省乳制品工業(yè)概述 162
二、黑龍江省乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析及預(yù)測(cè) 163
三、黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預(yù)測(cè) 164
第五節(jié) 山東省乳制品行業(yè)發(fā)展分析 165
一、山東省乳制品工業(yè)概述 165
二、山東省乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析及預(yù)測(cè) 165
三、山東省乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預(yù)測(cè) 167
第六節(jié) 上海地區(qū)行業(yè)發(fā)展分析 167
一、上海地區(qū)乳制品工業(yè)概述 167
二、上海地區(qū)乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析及預(yù)測(cè) 168
三、上海地區(qū)乳制品行業(yè)發(fā)展條件分析及預(yù)測(cè) 169

第十一章 中國(guó)外乳制品行業(yè)優(yōu)勢(shì)公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 171
第一節(jié) 瑞典雀巢公司 171
一、公司概況 171
二、公司在華發(fā)展?fàn)顩r分析 171
三、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析 173
第二節(jié) 法國(guó)達(dá)能集團(tuán) 174
一、集團(tuán)概況 174
二、市場(chǎng)發(fā)展 174
三、并購(gòu)之道 177
第三節(jié) 美國(guó)惠氏公司 177
一、公司概況 177
二、公司發(fā)展?fàn)顩r分析 178
第四節(jié) 維維食品飲料股份有限公司 179
一、公司簡(jiǎn)介 179
二、公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 181
三、公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 183
第五節(jié) 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán) 189
一、公司簡(jiǎn)介 189
二、蒙牛集團(tuán)營(yíng)銷渠道策略 190
三、蒙牛牛奶國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)態(tài) 192
第六節(jié) 伊利股份 193
一、伊利股份發(fā)展思路及趨勢(shì)分析 193
二、公司主要產(chǎn)品市場(chǎng)情況 194
三、公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 196
第七節(jié) 光明乳業(yè) 199
一、2007年公司最新動(dòng)態(tài) 199
二、2007年公司盈利趨勢(shì) 200
三、公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 200
第八節(jié) 三鹿集團(tuán) 202
一、公司簡(jiǎn)介 202
二、品牌運(yùn)營(yíng)分析 203
三、公司發(fā)展策略分析 207
第九節(jié) 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)集團(tuán) 208
一、公司簡(jiǎn)介 208
二、品牌發(fā)展戰(zhàn)略分析 209
第十節(jié) 北京三元食品股份有限公司 210
一、公司概況 210
二、公司經(jīng)營(yíng)狀況分析 211
三、市場(chǎng)分析 213
四、公司發(fā)展綜合評(píng)價(jià)及前景預(yù)測(cè) 213

第十二章 乳制品行業(yè)投資與效益分析 215
第一節(jié) 乳制品行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 215
第二節(jié) 乳制品行業(yè)投資狀況分析 216
一、乳制品行業(yè)投資總體狀況分析 216
二、乳制品投資企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析 216
第三節(jié) 2007年乳制品行業(yè)效益分析 218
一、乳制品行業(yè)總體盈利能力分析 218
二、乳制品行業(yè)總體償債能力分析 219
三、乳制品行業(yè)總體運(yùn)營(yíng)能力分析 219
四、乳制品行業(yè)總體發(fā)展能力分析 219
五、效益影響因素分析 220
（一）成本費(fèi)用分析 220
（二）相關(guān)行業(yè)影響分析 221
六、乳制品行業(yè)效益預(yù)測(cè) 224

第十三章 中國(guó)乳制品關(guān)聯(lián)行業(yè)運(yùn)行狀況分析 225
第一節(jié) 包裝行業(yè) 225
一、乳制品包裝現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 225
二、影響中國(guó)乳制品包裝因素 227
三、乳制品包裝問題及創(chuàng)新設(shè)計(jì) 228
四、液態(tài)奶包裝市場(chǎng)現(xiàn)狀及主要問題 231
五、國(guó)外乳飲品包裝趨勢(shì) 234
第二節(jié) 奶牛飼養(yǎng)業(yè) 237
一、中國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 237
二、中國(guó)奶牛業(yè)發(fā)展推動(dòng)力 246
三、奶牛飼養(yǎng)存在問題及對(duì)策 248
四、奶牛業(yè)發(fā)展前景 252

第十四章 2007-2010年中國(guó)乳制品發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 255
第一節(jié) 2007-2010年中國(guó)乳制品行業(yè)需求趨勢(shì)與供給能力分析預(yù)測(cè) 255
一、2007-2010年中國(guó)乳制品消費(fèi)需求預(yù)測(cè)分析 255
（一）消費(fèi)總量將持續(xù)上漲 255
（二）城鎮(zhèn)居民仍是消費(fèi)主體 256
（三）乳業(yè)各部門將同步增長(zhǎng) 256
二、中國(guó)乳品供給預(yù)測(cè)分析 257
第二節(jié) 2007-2010年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)分析 257
一、中國(guó)乳業(yè)高端競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 257
二、2007年乳業(yè)變局：陣營(yíng)之戰(zhàn)利潤(rùn)之戰(zhàn) 258
三、乳制品未來競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 259

第十五章 2007-2010年中國(guó)乳制品行業(yè)投資環(huán)境和風(fēng)險(xiǎn)分析 261
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)分析 261
一、經(jīng)濟(jì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)分析 261
二、宏觀調(diào)控政策分析 262
三、財(cái)政貨幣政策風(fēng)險(xiǎn)分析 263
四、匯率變化風(fēng)險(xiǎn)分析 264
五、通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)分析 264
第二節(jié) 乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)分析 264
一、“禁鮮令”對(duì)乳制品行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)分析 264
二、“奶牛良種繁育補(bǔ)貼”對(duì)乳制品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析 265
三、《乳制品感官質(zhì)量評(píng)鑒細(xì)則》對(duì)乳制品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析 265
第三節(jié) 乳制品行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 266
一、行業(yè)經(jīng)濟(jì)周期性波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 266
二、國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 267
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)分析 268
四、原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn) 269
五、市場(chǎng)區(qū)域分割的風(fēng)險(xiǎn) 269
六、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn) 269
第四節(jié) 乳制品行業(yè)運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn) 270
一、乳制品行業(yè)供需運(yùn)行趨勢(shì)分析 270
二、乳制品行業(yè)運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)分析 271

第十六章 2007-2010年中國(guó)乳制品行業(yè)投資策略分析 273
第一節(jié) 中國(guó)乳制品中長(zhǎng)期發(fā)展具體對(duì)策分析 273
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)的對(duì)策 275
一、產(chǎn)品多元化 275
二、高質(zhì)量運(yùn)行方式 276
三、生態(tài)乳業(yè)是中國(guó)乳業(yè)發(fā)展必由之路 281
四、中國(guó)乳制品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 284

表目錄
表格 1：2006年1-12月中國(guó)全部液體乳及乳制品制造企業(yè)數(shù)據(jù)分析 47
表格 2：2007年1-11月中國(guó)全部液體乳及乳制品制造企業(yè)數(shù)據(jù)分析 50
表格 3：2006年1-12月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 52
表格 4：2007年1-11月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 53
表格 5：2006年1-12月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54
表格 6：2007年1-11月中國(guó)液體乳及乳制品制造不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 54
表格 7：2006年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省市乳制品產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 55
表格 8：2007年1-11月中國(guó)重點(diǎn)省市乳制品產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 56
表格 9：2006年1-12月中國(guó)重點(diǎn)省市液體乳產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 58
表格 10：2007年1-11月中國(guó)重點(diǎn)省市液體乳產(chǎn)品產(chǎn)量數(shù)據(jù) 59
表格 11：2006年1-12月中國(guó)液體乳及乳制品制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 61
表格 12：2007年1-11月中國(guó)液體乳及乳制品制造業(yè)銷售收入前十家企業(yè) 62
表格 13：2005年、2006年乳制品產(chǎn)量 64
表格 14：2006年伊利新增產(chǎn)能（萬噸）與增長(zhǎng)幅度 69
表格 15：2005、2006年伊利蒙牛產(chǎn)能擴(kuò)張統(tǒng)計(jì) 69
表格 16：城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)鮮奶量統(tǒng)計(jì) 73
表格 17：2006年度乳制品最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌名單 85
表格 18：酸奶功能性分類統(tǒng)計(jì) 89
表格 19：液態(tài)奶分銷渠道模式比較表 97
表格 20：液態(tài)奶主要零售終端類型 98
表格 21：光明乳業(yè)主要城市保鮮奶渠道分布表 104
表格 22：光明乳業(yè)主要城市常溫奶渠道分布表 104
表格 23：光明乳業(yè)主要城市常溫、保鮮奶比例表 105
表格 24：2006年乳制品行業(yè)地區(qū)分布情況 151
表格 25：2006年乳制品產(chǎn)量區(qū)域分布狀況 153
表格 26：2006年各乳制品行業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益狀況 155
表格 27：2003-2006年內(nèi)蒙古自治區(qū)乳制品產(chǎn)量 157
表格 28：2003-2006年內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對(duì)比分析 158
表格 29：2003-2006年內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)運(yùn)行效率對(duì)比分析 158
表格 30：2003-2006年河北省乳制品產(chǎn)量 160
表格 31：2003-2006年河北省乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對(duì)比分析 160
表格 32：2003-2006年河北省乳制品行業(yè)運(yùn)行效率對(duì)比分析 161
表格 33：2003-2006年黑龍江乳制品產(chǎn)量 162
表格 34：2003-2006年黑龍江省乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對(duì)比分析 163
表格 35：2003-2006年黑龍江省乳制品行業(yè)運(yùn)行效率對(duì)比分析 163
表格 36：2003-2006年山東省乳制品產(chǎn)量 165
表格 37：2003-2006年山東省乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對(duì)比分析 166
表格 38：2003-2006年山東省乳制品行業(yè)運(yùn)行效率對(duì)比分析 166
表格 39：2003-2006年上海市乳制品產(chǎn)量 168
表格 40：2003-2006年上海市乳制品行業(yè)盈利能力及償債能力對(duì)比分析 168
表格 41：2003-2006年上海市乳制品行業(yè)運(yùn)行效率對(duì)比分析 169
表格 42：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司每股指標(biāo)分析 181
表格 43：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司獲利能力分析 181
表格 44：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力分析 181
表格 45：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司償債能力分析 182
表格 46：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析 182
表格 47：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司發(fā)展能力分析 182
表格 48：2006-2008年一季度維維食品飲料股份有限公司現(xiàn)金流量分析 182
表格 49：2006-2007年維維食品飲料股份有限公司利潤(rùn)分配表 183
表格 50：2006-2008年一季度伊利股份每股指標(biāo)分析 196
表格 51：2006-2008年一季度伊利股份獲利能力分析 196
表格 52：2006-2008年一季度伊利股份經(jīng)營(yíng)能力分析 196
表格 53：2006-2008年一季度伊利股份償債能力分析 197
表格 54：2006-2008年一季度伊利股份資本結(jié)構(gòu)分析 197
表格 55：2006-2008年一季度伊利股份發(fā)展能力分析 197
表格 56：2006-2008年一季度伊利股份現(xiàn)金流量分析 197
表格 57：2006-2007年伊利股份利潤(rùn)分配表 198
表格 58：2006-2008年一季度光明乳業(yè)每股指標(biāo)分析 200
表格 59：2006-2008年一季度光明乳業(yè)獲利能力分析 200
表格 60：2006-2008年一季度光明乳業(yè)經(jīng)營(yíng)能力分析 201
表格 61：2006-2008年一季度光明乳業(yè)償債能力分析 201
表格 62：2006-2008年一季度光明乳業(yè)資本結(jié)構(gòu)分析 201
表格 63：2006-2008年一季度光明乳業(yè)發(fā)展能力分析 201
表格 64：2006-2008年一季度光明乳業(yè)現(xiàn)金流量分析 202
表格 65：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司每股指標(biāo)分析 211
表格 66：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司獲利能力分析 211
表格 67：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司經(jīng)營(yíng)能力分析 211
表格 68：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司償債能力分析 211
表格 69：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析 212
表格 70：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司發(fā)展能力分析 212
表格 71：2006-2008年一季度北京三元食品股份有限公司現(xiàn)金流量分析 212
表格 72：2003-2006年乳制品行業(yè)盈利能力指標(biāo) 218
表格 73：2003-2006年我國(guó)乳制品行業(yè)償債能力指標(biāo) 219
表格 74：2003-2006年我國(guó)乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo) 219
表格 75：2003-2006年我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展能力指標(biāo) 219
表格 76：2003-2006年乳制品行業(yè)各項(xiàng)費(fèi)用及其增速 220
表格 77：2004-2006年GDP、乳制品工業(yè)總產(chǎn)值增速 267

圖目錄
圖表 1：電子皮帶稱計(jì)量原理圖 16
圖表 2：2003-2006年規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)總數(shù) 64
圖表 3：城鎮(zhèn)居民人均乳制品消費(fèi)量(千克/人) 70
圖表 4：居民人均奶及奶制品消費(fèi)前十名的城市 72
圖表 5：2003-2006年乳制品銷售收入、總資產(chǎn)及其增速 76
圖表 6：2003-2006年單個(gè)企業(yè)平均固定資產(chǎn)凈值 81
圖表 7：全國(guó)大中城市居民各種奶及奶制品消費(fèi)比例 90
圖表 8：直營(yíng)模式 108
圖表 9：分銷模式 109
圖表 10：我國(guó)奶粉消費(fèi)人群比例 123
圖表 11：2002-2006年乳制品工業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重 215
圖表 12：2006年規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)按企業(yè)性質(zhì)分類及所占比例 216
圖表 13：2003-2006年大、中型乳制品制造企業(yè)數(shù)量 217
圖表 14：2004-2009年我國(guó)原奶收購(gòu)價(jià)格走勢(shì)及預(yù)測(cè) 218
圖表 15：UHT奶及利樂包含乳飲料成本構(gòu)成 223
圖表 16：其他乳品成本構(gòu)成 223
圖表 17：2003-2006年GDP、乳制品工業(yè)總產(chǎn)值 267
圖表 18：2003-2006年乳制品行業(yè)產(chǎn)銷量增速變化趨勢(shì) 271