近年來(lái)，我國(guó)雞肉產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2011年雞肉產(chǎn)量達(dá)到1320萬(wàn)噸；我國(guó)已成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國(guó)。雞肉消費(fèi)量從2000年987萬(wàn)噸增長(zhǎng)到1343.8萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3%，已進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)期。中企顧問(wèn)網(wǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：2010年人均消費(fèi)雞肉達(dá)10.5千克，占我國(guó)肉類消費(fèi)的21%；雞肉已成為我國(guó)僅次于豬肉的第二大肉類消費(fèi)品。

我國(guó)雞肉產(chǎn)量及增速統(tǒng)計(jì)

 
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)畜牧業(yè)年鑒

    隨著收入水平和城市化率的不斷提升，我國(guó)肉類消費(fèi)量也將穩(wěn)步提升，雞肉消費(fèi)量也有望穩(wěn)步增長(zhǎng)。同時(shí)，由于雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量的特點(diǎn)，隨著人們對(duì)飲食質(zhì)量的注重，雞肉有望獲得更多的青睞，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重有望進(jìn)一步提升。《2011-2015年中國(guó)鮮雞肉市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)與投資前景研究報(bào)告》也顯示：同其他國(guó)家相比，我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量還有較大差距，具有一定的提升空間。