內(nèi)容提示：在國內(nèi)大部分食品包裝機(jī)械企業(yè)尚處于低水平重復(fù)生產(chǎn)的同時(shí)，一些大型的食品加工企業(yè)，例如乳業(yè)中的蒙牛、伊利等，飲料業(yè)中的娃哈哈、統(tǒng)一，方便面中的康師傅，肉類加工中的雙匯集團(tuán)、雨潤集團(tuán)等，還有大量的即食食品加工業(yè)，對食品包裝機(jī)械的需求不斷高漲。然而，國內(nèi)的大部分食品包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)對比卻難以滿足。

        隨著食品加工業(yè)的不斷發(fā)展壯大，食品包裝機(jī)械也逐漸走上了快車道。作為十大機(jī)械工業(yè)之一，2010年我國食品包裝機(jī)械總產(chǎn)值達(dá)1300億元，需求總量達(dá)2000億元。由于在這一領(lǐng)域我國起步較晚，尚未形成自己的產(chǎn)品體系，大多數(shù)食品機(jī)械加工企業(yè)以初級、小型產(chǎn)品為主，而某些大型機(jī)械產(chǎn)品則大部分依賴進(jìn)口。一項(xiàng)調(diào)查顯示，技術(shù)比較初級的自動封口機(jī)僅溫州一地就有100多家；工藝簡單的打碼機(jī)仍有企業(yè)在生產(chǎn)，熱打碼機(jī)生產(chǎn)目前已經(jīng)被國家取消；采用電加熱的烙餅機(jī)已經(jīng)非常原始，但生產(chǎn)廠家依然不少；炸油條機(jī)盡管存在油過濾和換油問題，但由于在農(nóng)村和小城鎮(zhèn)還有市場，仍然有廠家在生產(chǎn)；灌裝、壓蓋機(jī)械也還有一些初級產(chǎn)品仍有生產(chǎn)；比較初級的壓面機(jī)生產(chǎn)依然不減。

        2012-2016中國包裝機(jī)械行業(yè)調(diào)研與未來前景研究報(bào)告

        在國內(nèi)大部分食品包裝機(jī)械企業(yè)尚處于低水平重復(fù)生產(chǎn)的同時(shí)，一些大型的食品加工企業(yè)，例如乳業(yè)中的蒙牛、伊利等，飲料業(yè)中的娃哈哈、統(tǒng)一，方便面中的康師傅，肉類加工中的雙匯集團(tuán)、雨潤集團(tuán)等，還有大量的即食食品加工業(yè)，對食品包裝機(jī)械的需求不斷高漲。然而，國內(nèi)的大部分食品包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)對比卻難以滿足。因我國的食品包裝企業(yè)大部分規(guī)模偏小，多數(shù)企業(yè)年產(chǎn)值在幾百萬到1000萬之間，人均勞動生產(chǎn)率多數(shù)企業(yè)在10萬以下。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，但又有15%的企業(yè)加入這個行業(yè)，極其不穩(wěn)定。同時(shí)存在著不顧行業(yè)發(fā)展要求，重復(fù)生產(chǎn)那些成本低、工藝水平比較落后、易于制造的機(jī)械產(chǎn)品，行業(yè)內(nèi)目前大約有1/4的企業(yè)存在低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象。

　　在國產(chǎn)包裝機(jī)械技術(shù)和質(zhì)量還無法滿足要求的情況下，我國進(jìn)口需求與日高漲。目前國內(nèi)僅四分之一的企業(yè)在更新?lián)Q代中進(jìn)行技術(shù)引進(jìn)和改造，其他企業(yè)還處于落后的手工和半機(jī)械化加工狀況，需引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備。同時(shí)，上世紀(jì)80年代第一個進(jìn)口高潮引進(jìn)的設(shè)備大多已陳舊，需要進(jìn)口大量高質(zhì)量包裝機(jī)械和食品加工機(jī)械，這就給外國機(jī)械制造行業(yè)帶來了巨大的商機(jī)。近年來，我國食品和包裝機(jī)械進(jìn)口總額始終保持在20億美元左右。

　　目前，我國的進(jìn)口設(shè)備大多是國內(nèi)不能制造或達(dá)不到使用技術(shù)要求的大型高速飲料灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、組合電子秤等。例如，國內(nèi)很多乳品企業(yè)都使用利樂公司的包裝生產(chǎn)線。盡管利樂公司免去了引進(jìn)生產(chǎn)線的費(fèi)用，但是利樂包裝袋的價(jià)格幾乎占到了產(chǎn)品成本的一半。為什么這些企業(yè)寧愿承受高額的包裝費(fèi)用卻不愿意換用國產(chǎn)的包裝呢?其實(shí)就是因?yàn)楹ε掳�裝的質(zhì)量會影響其產(chǎn)品的品質(zhì)。但隨著中國國際化步伐的逐漸加快，食品包裝機(jī)械以每年18%的速度遞增，高于我國G D P增長的平均值，顯示出我國企業(yè)強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力和旺盛的生命力，且已經(jīng)出現(xiàn)了一批接近和達(dá)到國際水平的高端產(chǎn)品。盡管如此，我國食品包裝機(jī)械的整體水平依然和世界先進(jìn)水平差距不小。

　　之所以我國食品加工及包裝機(jī)械技術(shù)水平上不去，很大的原因是由于國內(nèi)企業(yè)長期在低價(jià)競爭中打拼，沒有自主創(chuàng)新的意識，重復(fù)建設(shè)和盲目模仿成風(fēng)。目前，全國有6000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中有1/3都還屬于很不穩(wěn)定的小企業(yè)。如果沒有技術(shù)和品牌，那么產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就很難實(shí)現(xiàn)。目前，我國的食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)中幾乎沒有一家有自己的研發(fā)中心，而專業(yè)的研究機(jī)構(gòu)又因?yàn)榻?jīng)費(fèi)和科研條件的限制，無法突破關(guān)鍵技術(shù)的瓶頸。

        我國目前接近世界先進(jìn)水平的食品加工及包裝機(jī)械僅為總量的5%左右，而整個行業(yè)的水平比國際水平大概落后20年左右。

　　其具體表現(xiàn)為：

        一、產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。國內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主，而國外大多為配套生產(chǎn)，很少單機(jī)銷售。一方面國內(nèi)設(shè)備的品種無法滿足國內(nèi)食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機(jī)械廠單機(jī)生產(chǎn)銷售上的利潤微薄，無法獲得成套設(shè)備銷售的高效益。

　　二、技術(shù)水平低。主要表現(xiàn)在產(chǎn)品可靠性差、技術(shù)更新速度慢，新技術(shù)、新工藝、新材料應(yīng)用少。我國食品和包裝機(jī)械單機(jī)多、成套少，通用機(jī)型多、滿足特殊要求、特殊材料的設(shè)備少。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；智能化設(shè)備還處于研制階段。

　　三、產(chǎn)品質(zhì)量差。我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后，外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、無故障運(yùn)行時(shí)間短、大修周期短，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、開發(fā)能力不足。我國食品和包裝機(jī)械主要還是仿制、測繪，稍加國產(chǎn)化改進(jìn)，談不上開發(fā)研究。我們的開發(fā)手段落后，現(xiàn)在好一點(diǎn)的企業(yè)開展了“甩圖版工程”，但真正使用C A D的還很少。產(chǎn)品開發(fā)周期長。在企業(yè)管理上，往往重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)、創(chuàng)新不夠，不能緊跟市場需求及時(shí)提供產(chǎn)品。

        由于生產(chǎn)集中度不高，人均勞動生產(chǎn)率低。食品和包裝機(jī)械行業(yè)年產(chǎn)值和銷售額過億元的企業(yè)全行業(yè)僅有少數(shù)企業(yè)。年銷售額過3000萬元的企業(yè)也數(shù)不多，行業(yè)整體生產(chǎn)集中度偏低。從布局上，我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要集中在浙江、江蘇、上海、山東、廣東、遼寧、北京和河南等省市，上述8省市生產(chǎn)企業(yè)占全國食品和包裝機(jī)械工業(yè)總數(shù)的60%以上，而西北地區(qū)的甘肅、寧夏、青海和新疆4個省區(qū)生產(chǎn)企業(yè)占總數(shù)的比例非常低，分布極不均衡。

        應(yīng)該說，食品包裝機(jī)械如同中國手機(jī)生產(chǎn)工業(yè)一樣，山寨多于原創(chuàng)，舶來多于創(chuàng)新。高度模仿卻不能精益求精、獨(dú)辟蹊徑。整體社會心態(tài)的浮躁促使人們開始向著掙快錢發(fā)展。無論是企業(yè)家、還是普通打工者，都想著少干活多拿錢，不用費(fèi)力就能財(cái)源滾滾的“省力省心活”。這種心態(tài)導(dǎo)致了假冒偽劣、山寨高仿產(chǎn)品的出現(xiàn)，其實(shí)真正坑害的是企業(yè)自己。同時(shí)，中國企業(yè)沒有了精益求精、青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的精神，始終只會跟在發(fā)達(dá)國家后面，干點(diǎn)“粗活”和“臟活”，對那些需要高科持的“精細(xì)活”只能望洋興嘆。