中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)訊：
　　內(nèi)容提示：在我國，天然食品添加劑通常是指從天然產(chǎn)物中提取純化得到的食品添加劑。與化學合成得到的食品添加劑相比，天然食品添加劑食用安全性優(yōu)勢明顯，因而更受消費者歡迎。而在國際上，天然食品添加劑的范圍更廣，以天然產(chǎn)物為原料、經(jīng)生物法加工得到的食品添加劑均屬于該范疇。從發(fā)展的角度剖析，目前我國天然食品添加劑生產(chǎn)尚有關(guān)鍵技術(shù)問題亟待解決。

       據(jù)浙江工業(yè)大學教授錢俊青介紹，天然食品添加劑是以天然資源為原料生產(chǎn)的。我國天然資源擁有量居世界前列，發(fā)展天然食品添加劑具有明顯的優(yōu)勢。他表示，以農(nóng)產(chǎn)資源為原料的產(chǎn)品，在我國更有市場競爭力。

　　錢俊青教授認為，天然食品添加劑的突出優(yōu)點是食用安全性高，其發(fā)展前景非常廣闊。目前，我國用天然資源提取的食品添加劑普遍存在的問題是純度不高，部分產(chǎn)品的純度不到50%，雜質(zhì)含量較高，導致產(chǎn)品品質(zhì)較低。此外還有一個突出的問題是成分控制比較困難。發(fā)達國家對從天然原料中提取的食品添加劑的要求是其中功效成分達70%以上。因而，目前我國應就天然資源提取食品添加劑開展成分純化技術(shù)攻關(guān)。

　  要使產(chǎn)品中功效成分含量達70%以上，采用膜分離與萃取方法均比較困難。而在其他領域常用的層析純化技術(shù)，因?qū)游鼋橘|(zhì)的食用安全問題，在國內(nèi)外食品領域均未形成產(chǎn)業(yè)化應用。層析純化中應用較廣泛的大孔吸附樹脂和離子交換樹脂，其單體多為苯系列化合物，而在層析過程中無法避免樹脂單體進入產(chǎn)品中，因此這兩種樹脂都不能應用在食品加工中。但是層析純化的效果明顯優(yōu)于其他方法，對天然資源提取產(chǎn)品中功效成分的純化十分有利，其關(guān)鍵問題是開發(fā)安全的層析介質(zhì)，以解決我國天然資源提取食品添加劑純度不高的問題。

　   錢俊青教授指出，目前，國內(nèi)在食品功效成分層析純化的安全介質(zhì)研究上，主要工作集中于以食用安全性有保障的吸附劑作為層析介質(zhì)的分離過程研究，以形成能有效純化天然食品添加劑的層析工藝。通過層析純化技術(shù)開發(fā)的產(chǎn)品如果能達到出口外銷要求，將促使我國天然食品添加劑生產(chǎn)邁上一個新臺階。

　　在我國，目前以天然產(chǎn)物為原料生產(chǎn)的食品添加劑發(fā)展也較快，且多數(shù)產(chǎn)品售價較高，經(jīng)濟效益較好，如維生素棕櫚酸酯系列產(chǎn)品。但目前我國企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品所用的生產(chǎn)工藝基本為化學合成法，雖然原料為天然產(chǎn)物，但不符合國際市場對天然食品添加劑的要求。因而，開展以生物法替代化學法生產(chǎn)的技術(shù)攻關(guān)很有實際意義。

　　以天然產(chǎn)物為原料，以生物法合成食品添加劑，采用食用安全的有機溶劑作為反應介質(zhì)，研究解決生物法合成工藝中的系列問題，達到與化學法相似的產(chǎn)率，這些正是我國食品產(chǎn)業(yè)目前技術(shù)攻關(guān)的熱點。采用生物法加工雖然生產(chǎn)成本將提高，但產(chǎn)品能作為天然食品添加劑外銷，經(jīng)濟效益還是比較明顯的。

　　采用生物法合成工藝，產(chǎn)品純化是另一需要攻關(guān)的技術(shù)，特別是易氧化的產(chǎn)品，一船需采用混合溶劑萃取純化技術(shù)，否則容易改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

      2011-2015年中國天然食用色素市場全景評估與投資方向研究報告

　   隨著產(chǎn)品純度的提高，天然食品添加劑功效更加突出，因而其已成為發(fā)達國家食品生產(chǎn)中的首選品種，雖然其價格普遍高于化學合成產(chǎn)品，但國際市場需求量仍日益增加。

　　我國天然資源豐富，發(fā)展天然食品添加劑條件十分有利，應加強關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，使我國企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品盡快達到發(fā)達國家的要求，推動我國天然食品添加劑的生產(chǎn)迅猛發(fā)展，并取得良好的經(jīng)濟效益。