核心提示：我國的冰葡萄酒產(chǎn)量去年已經(jīng)達到400多噸。遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業(yè)生產(chǎn)冰葡萄酒。

　　冰葡萄酒(簡稱冰酒)是國際上公認的葡萄酒中的極品之一。我國生產(chǎn)冰葡萄酒的歷史雖然只有10年，但產(chǎn)量已達到全球的40%，某些品牌的質(zhì)量已經(jīng)可以與國際上最好的冰葡萄酒相媲美。

　　目前全球的冰葡萄酒產(chǎn)量為1000多噸，由于受到地理環(huán)境條件和自然氣候的嚴格制約，世界上只有德國、奧地利、加拿大等幾個國家可以生產(chǎn)。我國的冰葡萄酒生產(chǎn)始于1999年，由引進純種威戴爾(Vidal)冰葡萄苗起步，到引進國外先進生產(chǎn)技術(shù)和與國際冰葡萄酒知名廠商合資生產(chǎn)。我國的冰葡萄酒產(chǎn)量去年已經(jīng)達到400多噸。遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業(yè)生產(chǎn)冰葡萄酒。

　　據(jù)了解，我國的冰葡萄酒尚沒有出口，目前國內(nèi)市場銷售情況良好。遼寧省東部的桓仁縣森林覆蓋率高達76%，又是遼寧全省的水源涵養(yǎng)地，以其獨特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢，被國際專家譽為“黃金冰谷”，是全球罕見的生產(chǎn)冰酒的絕佳地帶。目前，桓仁縣的冰葡萄酒產(chǎn)量、質(zhì)量均在全國名列前茅。國家質(zhì)檢總局已公布對桓仁冰酒實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

　　冰葡萄酒最早產(chǎn)于德國。1794年，一場突如其來的早霜襲擊了德國的弗蘭克葡萄產(chǎn)區(qū)。為減少損失，農(nóng)夫們將結(jié)冰的葡萄通過特殊工藝加工，居然釀成了風(fēng)味獨特的葡萄酒。200多年來，冰葡萄酒已經(jīng)成為一種受到廣泛歡迎的高檔葡萄酒。