核心提示：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會的數(shù)據(jù)顯示，2008-2009年，中國面制品行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。2008年，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，首次拉響產(chǎn)量下跌的警示。2009年上半年在產(chǎn)量下跌4%的同時(shí)，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。方便面的總包數(shù)由2007年的498億包，降至2008年的449億包。

       據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會的數(shù)據(jù)顯示，2008-2009年，中國面制品行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。2008年，方便面以產(chǎn)量下跌10%、銷售額增長10%的雙開曲線，首次拉響產(chǎn)量下跌的警示。2009年上半年在產(chǎn)量下跌4%的同時(shí)，銷售額下跌2%，首次顯示雙下行曲線。方便面的總包數(shù)由2007年的498億包，降至2008年的449億包。

       非油炸面，方便米粉和粉絲，作為方便面家族的重要成員，盡管由于海外出口受阻，南方市場萎縮產(chǎn)生壓力，但2008年產(chǎn)量增長17.8%，銷售額增長21%，但2009年上半年，產(chǎn)量和銷售額分別下跌18.9%和13.7%，顯示了金融危機(jī)在食品業(yè)的后續(xù)效應(yīng)，更顯示其與方便面行業(yè)“本是同根生，生死緊相聯(lián)”的事實(shí)。

       掛面行業(yè)整體上好于預(yù)期，繼2008年銷售額增長27%的基礎(chǔ)上，2009年上半年產(chǎn)量持續(xù)增長了8.76%，銷售額增長9.83%，是中國面制品行業(yè)中唯一保持產(chǎn)銷雙增的產(chǎn)品，但增速回落了18%，明顯放緩。中國面制品行業(yè)，面臨前所未有的壓力和困局！盡管在7月后的市場開始逐漸回暖，但行業(yè)還需要抱團(tuán)取暖，期待更加快速地走出低谷。

       面對行業(yè)下跌態(tài)勢，長期關(guān)注這一行業(yè)的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷高級工程師認(rèn)為，四個(gè)原因促成行業(yè)產(chǎn)能、銷售額下降。一是金融風(fēng)暴背景下民工返鄉(xiāng)造成低端消費(fèi)者減少，部分企業(yè)出于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求主動減少低價(jià)面；二是業(yè)內(nèi)企業(yè)出于商業(yè)目的的惡意炒作；三是行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)求穩(wěn)怕變，17年如一日地“就是這個(gè)味”，行業(yè)缺乏向上拉升的創(chuàng)新活力；四是行業(yè)品類競爭不足，面對消費(fèi)者的質(zhì)疑及業(yè)內(nèi)的惡意炒作，行業(yè)缺少對問題的梳理和科學(xué)回應(yīng)的長遠(yuǎn)戰(zhàn)略眼光。