中國現(xiàn)在是世界上最大的海鮮食品生產(chǎn)國，提供了大約全球海產(chǎn)品總產(chǎn)量的 35%。另外，在海產(chǎn)品的出口方面，中國也同樣位居世界首位，而對日本的出口量在這些年占據(jù)了其總共海鮮出口量的一半。Glitnir 的最新報告強調(diào)，由于不斷增加的高收入消費者，不斷提高的生產(chǎn)能力以及諸如蝦類等傳統(tǒng)海產(chǎn)品在亞洲的暢銷，中國市場對高質(zhì)量海鮮食品的需求正在不斷增長。 
       今天，在中國上海的海鮮食品會議上，海鮮食品行業(yè)金融服務的全球領先供應商 Glitnir 發(fā)布了其針對中國海鮮食品行業(yè)的最新報告。報告對中國海鮮食品行業(yè)的主要趨勢和發(fā)展做出了分析總結。
       產(chǎn)量
       中國的海鮮食品總產(chǎn)量為5100萬噸，這代表著每年 4.08% 的穩(wěn)定增長率。
       水產(chǎn)業(yè)、捕撈、生產(chǎn)以及加工集中在一些地區(qū)中心，特別是在北方的沿海城市大連和青島以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近。省會在青島的山東省位居中國海鮮食品生產(chǎn)業(yè)的首位，其總產(chǎn)量為 740 萬噸。
       產(chǎn)量最高的十種中國海水水產(chǎn)品中，有六種是蝦類。在淡水水產(chǎn)品中，鯉魚是最可能在中國人的餐桌上發(fā)現(xiàn)的食物，而它在總產(chǎn)量中占 72%。但是蝦類和羅非魚這樣的品種正在變得日漸重要，最近這些年，中國生產(chǎn)了大約占世界產(chǎn)量 41% 的蝦類，并成為了世界最大的出口國。*
       但是，2007 年中國海鮮生產(chǎn)的發(fā)展和成功卻因為其貿(mào)易伙伴的一系列進口限制而蒙上了陰影，這些限制往往和抗生素殘留、致癌物質(zhì)以及早年查出的氯霉素有關。為了應對國外的尖銳批評，中國政府采取了一系列手段來加強產(chǎn)品質(zhì)量控制和監(jiān)測，包括超過 700 種國內(nèi)標準，將近 2，000 種行業(yè)標準以及 1，780 家省級、市級和縣級質(zhì)量檢測機構。
       消費量
       亞洲的海鮮食品消費量是世界最高的。中國的消費量正在隨著國家富裕中等階層的不斷增長而增長，已經(jīng)從 1990 年的人均 11.5 千克增加到了 2006 年的人均平均 25.6 千克。預計到 2020 年，這一數(shù)字會進一步提高 40%，達到人均 35.9 千克。除了蝦類產(chǎn)品之外，消費量已經(jīng)比上一個十年增長了十倍。
       根據(jù)預測，中國可以獨立滿足其需求的增長。
       中國的國內(nèi)市場以淡水魚和軟體類水產(chǎn)品占主導地位，唯一因為國內(nèi)消費而進口的是價值較高的海產(chǎn)品，如鮑魚和蝦類產(chǎn)品。國內(nèi)購物者的習慣變化是顯而易見的。我們現(xiàn)在可以看到，人們已經(jīng)從傳統(tǒng)的水產(chǎn)市場和小商店轉移到了超市和大賣場。這既是因為最近的食品安全恐慌而造成的，也是因為諸如家樂福和沃爾瑪?shù)却笮蛧�外連鎖店的突然出現(xiàn)而造成的，這些連鎖店都會在購物場所提供種類繁多的新鮮海產(chǎn)品供顧客選擇。
       加工
       最近這些年，中國的海鮮食品加工經(jīng)歷了重大發(fā)展，而且再出口加工已經(jīng)成為了涉及數(shù)十億美元的巨大貿(mào)易產(chǎn)業(yè)。這一活動的大多數(shù)原材料是俄羅斯以及美國提供的冰凍海水捕撈產(chǎn)品。再出口加工產(chǎn)品在出口時將受到 100% 退稅支持。
       貿(mào)易
       自2001 年起，中國一直在履行其加入世貿(mào)組織時做出的承諾。除了規(guī)章制度、運輸和后勤、日常管理等等得到改善，從而改善了總體貿(mào)易情況之外，WTO 協(xié)議對于海鮮食品的貿(mào)易還有兩個顯著優(yōu)勢：降低關稅和增加對中國的大豆(可用于養(yǎng)殖)進口。