武漢生豬屠宰業(yè) 外來(lái)品牌唱主角
http://www.hxud.cn 2009-04-07 14:09 中企顧問(wèn)網(wǎng)
本文導(dǎo)讀：來(lái)自市牲畜屠宰管理辦公室的最新數(shù)據(jù)顯示，武漢生豬屠宰業(yè)內(nèi)，外來(lái)品牌已唱起了主角。
來(lái)自市牲畜屠宰管理辦公室的最新數(shù)據(jù)顯示，武漢生豬屠宰業(yè)內(nèi)，外來(lái)品牌已唱起了主角。
該辦負(fù)責(zé)人3日稱，過(guò)去全市一度有150家屠宰企業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)減少至90多家，減少的大部分為本地屠宰企業(yè)。本土知名老字號(hào)屠宰企業(yè)如武漢肉聯(lián)等，現(xiàn)在屠宰量已大大下降甚至有的主營(yíng)業(yè)務(wù)已轉(zhuǎn)向。
與此情形相反，很多進(jìn)入武漢的外來(lái)知名品牌肉制品企業(yè)，如中糧、雙匯、升陽(yáng)等，卻蓬勃發(fā)展，他們的采購(gòu)?fù)涝拙诒镜赝瓿桑馄反蟛糠仲u進(jìn)超市和專賣店，將市民的肉食品消費(fèi)帶入品牌時(shí)代，成為名副其實(shí)的市場(chǎng)主角。據(jù)了解，目前武漢市場(chǎng)銷售的豬肉有近七成出自設(shè)在本地的屠宰企業(yè)，其中“新字號(hào)”又占了大半份額。
過(guò)去，很多市民喜歡買“肉聯(lián)”豬肉，在他們看來(lái)，本地屠宰的豬肉運(yùn)輸路程短更新鮮。但屠宰行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，市民食品安全意識(shí)提高，更多的人喜歡上超市和專賣店買豬肉，這部分市場(chǎng)則被新字號(hào)的品牌豬肉所占據(jù)。
記者昨日在市內(nèi)一些超市見到，大部分冷柜的肉品都是小包裝肉品，現(xiàn)場(chǎng)分割的肉比較少，一般在固定的時(shí)間才有，并非全天經(jīng)營(yíng)。而現(xiàn)場(chǎng)分割出售的豬肉，也大部分來(lái)自中糧、雙匯、金鑼等品牌肉食品企業(yè)。
品牌豬肉進(jìn)超市時(shí)，最初全部以包裝肉品形式，將豬肉各個(gè)部位進(jìn)行分割密封，外面張貼產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)簽。不過(guò)，近一兩年來(lái)，品牌豬肉也在超市增加現(xiàn)場(chǎng)分割的項(xiàng)目。武漢中糧肉食公司負(fù)責(zé)人介紹，這也是順應(yīng)消費(fèi)者的需求，年紀(jì)較大的市民更青睞現(xiàn)場(chǎng)分割豬肉，他們認(rèn)為這樣選擇更多，價(jià)格相應(yīng)實(shí)惠些。
集貿(mào)市場(chǎng)附近的很多豬肉專賣店，則瞄準(zhǔn)了傳統(tǒng)豬肉銷售領(lǐng)域里的消費(fèi)者。在漢口花橋附近的菜場(chǎng)里，與傳統(tǒng)的肉攤相比，豬肉專賣店里顯得整潔亮堂，營(yíng)業(yè)員著裝干凈，所有的豬肉均放入冷柜中銷售，讓顧客看上去很放心。北湖一肉攤老板就表示，現(xiàn)在每天能夠賣半頭豬就不錯(cuò)了，比以前少了一半。
據(jù)介紹，目前全市每天吃掉六七千頭豬，其中品牌豬肉所占的比重逐年上升。
市屠管辦負(fù)責(zé)人表示，豬肉市場(chǎng)已經(jīng)放開，全市現(xiàn)有20多個(gè)豬肉品牌，屠宰企業(yè)90多家，每年都有新企業(yè)進(jìn)入，舊企業(yè)淘汰，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。可以肯定的是，隨著大型屠宰企業(yè)的品牌化、規(guī)模化發(fā)展，市民吃豬肉將越來(lái)越放心。
另?yè)?jù)該辦透露，今年上半年，我市將對(duì)現(xiàn)有97家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行全面清理整頓，一旦發(fā)現(xiàn)不合格或硬件環(huán)境不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，將報(bào)請(qǐng)市政府取消其定點(diǎn)屠宰資格。
經(jīng)濟(jì)“寒冬”中
武漢人豬肉吃得更多了
晨報(bào)訊（記者龔萍）在經(jīng)濟(jì)“寒冬”中，武漢的豬肉消費(fèi)不降反增，不少肉食品企業(yè)表示銷售量比去年同期保持增長(zhǎng)。
昨日，漢口友誼路一超市的生鮮主管介紹，豬肉的毛利高于其他生鮮產(chǎn)品，在生鮮區(qū)域的地位越來(lái)越重要，今年3月份的銷售比去年同期增加15%左右，而且一直保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。
武漢中糧肉食公司相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，根據(jù)公司前三個(gè)月的銷售數(shù)據(jù)，同比去年保持了30%的增長(zhǎng)勢(shì)頭，與過(guò)去幾年的平均增長(zhǎng)幅度基本相當(dāng)，“看來(lái)，全球金融危機(jī)對(duì)我們沒(méi)有什么影響。”
該辦負(fù)責(zé)人3日稱，過(guò)去全市一度有150家屠宰企業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)減少至90多家，減少的大部分為本地屠宰企業(yè)。本土知名老字號(hào)屠宰企業(yè)如武漢肉聯(lián)等，現(xiàn)在屠宰量已大大下降甚至有的主營(yíng)業(yè)務(wù)已轉(zhuǎn)向。
與此情形相反，很多進(jìn)入武漢的外來(lái)知名品牌肉制品企業(yè)，如中糧、雙匯、升陽(yáng)等，卻蓬勃發(fā)展，他們的采購(gòu)?fù)涝拙诒镜赝瓿桑馄反蟛糠仲u進(jìn)超市和專賣店，將市民的肉食品消費(fèi)帶入品牌時(shí)代，成為名副其實(shí)的市場(chǎng)主角。據(jù)了解，目前武漢市場(chǎng)銷售的豬肉有近七成出自設(shè)在本地的屠宰企業(yè)，其中“新字號(hào)”又占了大半份額。
過(guò)去，很多市民喜歡買“肉聯(lián)”豬肉，在他們看來(lái)，本地屠宰的豬肉運(yùn)輸路程短更新鮮。但屠宰行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，市民食品安全意識(shí)提高，更多的人喜歡上超市和專賣店買豬肉，這部分市場(chǎng)則被新字號(hào)的品牌豬肉所占據(jù)。
記者昨日在市內(nèi)一些超市見到，大部分冷柜的肉品都是小包裝肉品，現(xiàn)場(chǎng)分割的肉比較少，一般在固定的時(shí)間才有，并非全天經(jīng)營(yíng)。而現(xiàn)場(chǎng)分割出售的豬肉，也大部分來(lái)自中糧、雙匯、金鑼等品牌肉食品企業(yè)。
品牌豬肉進(jìn)超市時(shí)，最初全部以包裝肉品形式，將豬肉各個(gè)部位進(jìn)行分割密封，外面張貼產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)簽。不過(guò)，近一兩年來(lái)，品牌豬肉也在超市增加現(xiàn)場(chǎng)分割的項(xiàng)目。武漢中糧肉食公司負(fù)責(zé)人介紹，這也是順應(yīng)消費(fèi)者的需求，年紀(jì)較大的市民更青睞現(xiàn)場(chǎng)分割豬肉，他們認(rèn)為這樣選擇更多，價(jià)格相應(yīng)實(shí)惠些。
集貿(mào)市場(chǎng)附近的很多豬肉專賣店，則瞄準(zhǔn)了傳統(tǒng)豬肉銷售領(lǐng)域里的消費(fèi)者。在漢口花橋附近的菜場(chǎng)里，與傳統(tǒng)的肉攤相比，豬肉專賣店里顯得整潔亮堂，營(yíng)業(yè)員著裝干凈，所有的豬肉均放入冷柜中銷售，讓顧客看上去很放心。北湖一肉攤老板就表示，現(xiàn)在每天能夠賣半頭豬就不錯(cuò)了，比以前少了一半。
據(jù)介紹，目前全市每天吃掉六七千頭豬，其中品牌豬肉所占的比重逐年上升。
市屠管辦負(fù)責(zé)人表示，豬肉市場(chǎng)已經(jīng)放開，全市現(xiàn)有20多個(gè)豬肉品牌，屠宰企業(yè)90多家，每年都有新企業(yè)進(jìn)入，舊企業(yè)淘汰，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。可以肯定的是，隨著大型屠宰企業(yè)的品牌化、規(guī)模化發(fā)展，市民吃豬肉將越來(lái)越放心。
另?yè)?jù)該辦透露，今年上半年，我市將對(duì)現(xiàn)有97家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行全面清理整頓，一旦發(fā)現(xiàn)不合格或硬件環(huán)境不達(dá)標(biāo)的企業(yè)，將報(bào)請(qǐng)市政府取消其定點(diǎn)屠宰資格。
經(jīng)濟(jì)“寒冬”中
武漢人豬肉吃得更多了
晨報(bào)訊（記者龔萍）在經(jīng)濟(jì)“寒冬”中，武漢的豬肉消費(fèi)不降反增，不少肉食品企業(yè)表示銷售量比去年同期保持增長(zhǎng)。
昨日，漢口友誼路一超市的生鮮主管介紹，豬肉的毛利高于其他生鮮產(chǎn)品，在生鮮區(qū)域的地位越來(lái)越重要，今年3月份的銷售比去年同期增加15%左右，而且一直保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。
武漢中糧肉食公司相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，根據(jù)公司前三個(gè)月的銷售數(shù)據(jù)，同比去年保持了30%的增長(zhǎng)勢(shì)頭，與過(guò)去幾年的平均增長(zhǎng)幅度基本相當(dāng)，“看來(lái)，全球金融危機(jī)對(duì)我們沒(méi)有什么影響。”
